Receta de Mermelada de piña

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 8 comensalesCategoria: Desayuno

La piña es una fruta versátil utilizada en todo tipo de recetas culinarias, desde las más sibaritas hasta las más sencillas. La piña brinda un toque dulce e intenso a una infinidad de alimentos, ya sean dulces o salados. Por todas sus posibilidades, en RecetasDeCocina te traemos esta receta de mermelada de piña: es fácil, casera y muy deliciosa.

Además, podrás usarla para preparar muchas otras recetas: desde untar unas simples tostadas, acompañar una chuleta de cerdo, hasta rellenar postres y bizcochos. No perdamos más tiempo, vamos a enseñarte cómo hacer mermelada de piña para que todos se quiten el sombrero frente a tus preparaciones.

Ingredientes para hacer Mermelada de piña:

• 1 1 piña grande
• 2 2 láminas de gelatina neutra (agar-agar si eres vegano)
• 3 1 cucharada sopera de miel pura (opcional)
• 4 1 cucharada sopera de estevia
• 5 1 vaso pequeño de agua
• 6 1 cucharadita de jengibre (opcional)
• 7 1 chorro de jugo de limón

Cómo hacer Mermelada de piña:

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  1

  Corta la piña y quítale la piel y las impurezas. Idealmente, no debe quedar ningún nódulo duro en la piel. Retuércela girando su ramo verde y verás que saldrá súper fácil.

  1 Corta la piña y quítale la piel y las impurezas. Idealmente, no debe quedar ningún nódulo duro en la piel. Retuércela girando su ramo verde y verás que saldrá súper fácil.

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  2

  Corta la piña en cubitos muy pequeños para que se ablande mucho más fácil y con menos tiempo de cocción. Vierte agua en un cazo e introduce los cubitos de piña.

  2 Corta la piña en cubitos muy pequeños para que se ablande mucho más fácil y con menos tiempo de cocción. Vierte agua en un cazo e introduce los cubitos de piña.

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  3

  Cuando hayan pasado 2 minutos, añade el chorro de limón para evitar que la mermelada de piña se oxide y tome un color marrón.

  3 Cuando hayan pasado 2 minutos, añade el chorro de limón para evitar que la mermelada de piña se oxide y tome un color marrón.

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  4

  Deja cocer a fuego medio al menos 15 minutos y, después, añade el endulzante de tu preferencia (en este caso estevia). Remueve y deja cocer tapado por otros 15 minutos, removiendo cada 5. Vigila que la mermelada no se quede sin jugo.

  4 Deja cocer a fuego medio al menos 15 minutos y, después, añade el endulzante de tu preferencia (en este caso estevia). Remueve y deja cocer tapado por otros 15 minutos, removiendo cada 5. Vigila que la mermelada no se quede sin jugo.

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  5

  Destapa, añade la miel y remueve. Vuelve a tapar y déjala hervir por 5 minutos. Mientras tanto, sumerge las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría por 5 minutos. Retira la mermelada del fuego y tritura la piña para que tome la consistencia de la mermelada. Si prefieres, puedes optar por no triturarla completamente para que puedas encontrarte con pedacitos de piña crujientes.

  5 Destapa, añade la miel y remueve. Vuelve a tapar y déjala hervir por 5 minutos. Mientras tanto, sumerge las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría por 5 minutos. Retira la mermelada del fuego y tritura la piña para que tome la consistencia de la mermelada. Si prefieres, puedes optar por no triturarla completamente para que puedas encontrarte con pedacitos de piña crujientes.

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  6

  Escurre bien la gelatina neutra e introdúcela en el cazo con la mermelada ya triturada. Pon a cocerla durante 5 minutos más sin dejar de remover para que espese. Ten en cuenta que, al enfriarse, las mermeladas se espesan un 30 % más aproximadamente, así que no la dejes secar tanto.

  6 Escurre bien la gelatina neutra e introdúcela en el cazo con la mermelada ya triturada. Pon a cocerla durante 5 minutos más sin dejar de remover para que espese. Ten en cuenta que, al enfriarse, las mermeladas se espesan un 30 % más aproximadamente, así que no la dejes secar tanto.

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  7

  Puedes añadir una pequeña cucharada de jengibre en polvo. Este paso no es obligatorio, pero le dará un sabor muy especial a tu mermelada, además de darle un toque más saludable. Remueve bien y tendrás lista tu deliciosa mermelada de piña.

  7 Puedes añadir una pequeña cucharada de jengibre en polvo. Este paso no es obligatorio, pero le dará un sabor muy especial a tu mermelada, además de darle un toque más saludable. Remueve bien y tendrás lista tu deliciosa mermelada de piña.

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