Receta de merluza rellena de gambas y gulas
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: Entrante
Si buscas una receta de pescado sabrosa para una ocasión especial, como una reunión con amigos y familia, o para la cena de Nochebuena o fin de año, pero no quieres que te dé mucho trabajo, esta merluza rellena de gambas y gulas que te proponemos en RecetasDeCocina, es exactamente lo que necesitas.
¿Te apetece un menú completo? Entonces puedes servir como entrante una ensalada templada de queso de cabra y de postre un turrón de yema tostada. Una comida completamente casera para una noche especial.
¿Empezamos? Si ya estás listo, cocinemos ahora mismo esta merluza rellena de gambas y gulas.
Ingredientes
- 1 1 merluza de 1 kg.
- 2 4 dientes de ajo
- 3 250 gr. de gambas
- 4 200 gr. de gulas
- 5 250 ml. de leche
- 6 1/2 taza de puré de tomate
- 7 3 cucharadas de harina de trigo
- 8 2 cucharadas de mantequilla
- 9 3 cucharadas de aceite de oliva
- 10 1 copa de vino blanco
- 11 3 cucharadas soperas de pan rallado
- 12 Pimienta negra
- 13 Sal
Preparación de la merluza rellena de gambas y gulas
1 Para preparar este plato, lo primero que debes hacer es limpiar la merluza, abrirla y retirar la espina central. Si no sabes cómo hacerlo lo mejor es pedirle al pescadero que te la prepare para rellenar, así conseguirás un resultado perfecto. Salpimienta y reserva.
1 Para preparar este plato, lo primero que debes hacer es limpiar la merluza, abrirla y retirar la espina central. Si no sabes cómo hacerlo lo mejor es pedirle al pescadero que te la prepare para rellenar, así conseguirás un resultado perfecto. Salpimienta y reserva.
2 Si las gambas son frescas, retira las cabezas, la piel y la vena central. Si son congeladas, asegúrate de descongelarlas bien antes de usarlas, posteriormente límpialas para que estés perfectas. Trocea y reserva.
2 Si las gambas son frescas, retira las cabezas, la piel y la vena central. Si son congeladas, asegúrate de descongelarlas bien antes de usarlas, posteriormente límpialas para que estés perfectas. Trocea y reserva.
3 Enciende el horno a 180°C y mientras se calienta prepara el relleno. Pela los ajos y tritúralos, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego bajo, agrégalos y cuando empiecen a dorarse incorpora las gambas y las gulas.
3 Enciende el horno a 180°C y mientras se calienta prepara el relleno. Pela los ajos y tritúralos, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego bajo, agrégalos y cuando empiecen a dorarse incorpora las gambas y las gulas.
4 Saltea por un par de minutos, sube la temperatura y agrega el vino. Cuando el alcohol se evapore, aparta del fuego.
4 Saltea por un par de minutos, sube la temperatura y agrega el vino. Cuando el alcohol se evapore, aparta del fuego.
5 Para preparar la bechamel, añade la mantequilla y una cucharada de aceite de oliva a una cazuela pequeña, cuando se derritan incorpora la harina y dora sin dejar de mover durante 3 minutos. Después añade la leche lentamente, salpimienta y sigue removiendo hasta que espese al punto deseado.
5 Para preparar la bechamel, añade la mantequilla y una cucharada de aceite de oliva a una cazuela pequeña, cuando se derritan incorpora la harina y dora sin dejar de mover durante 3 minutos. Después añade la leche lentamente, salpimienta y sigue removiendo hasta que espese al punto deseado.
6 Agrega la mitad de la bechamel en el guiso de las gulas y mezcla. Extiende el puré de tomate en una fuente refractaria y coloca encima uno de los lomos de merluza. Rellena con el guiso, cubre con el otro lomo, añade el resto de la bechamel y espolvorea con pan rallado.
6 Agrega la mitad de la bechamel en el guiso de las gulas y mezcla. Extiende el puré de tomate en una fuente refractaria y coloca encima uno de los lomos de merluza. Rellena con el guiso, cubre con el otro lomo, añade el resto de la bechamel y espolvorea con pan rallado.
7 Mete al horno durante 25 minutos y enciende el grill durante los últimos 5 minutos para gratinar. Cuando tu merluza rellena de gambas y gulas esté lista, retira del horno y sírvela. ¡Verás como todos disfrutan ese plato delicioso pero tan fácil de hacer!
7 Mete al horno durante 25 minutos y enciende el grill durante los últimos 5 minutos para gratinar. Cuando tu merluza rellena de gambas y gulas esté lista, retira del horno y sírvela. ¡Verás como todos disfrutan ese plato delicioso pero tan fácil de hacer!
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