Receta de Mejillones con picadillo a la vinagreta

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Entrante

En esta ocasión vamos a preparar unos mejillones con picadillo a la vinagreta, ideales para un aperitivo o como entrante. Los mejillones son ligeros, tienen muy pocas calorías y son muy saludables, por lo que preparados con este picadillo que os propongo quedan deliciosos y constituyen un plato muy completo.

Lo más importante de esta receta es que los mejillones sean buenos y frescos y las verduras para el picadillo también. ¡Y con una buena vinagreta os quedará un plato genial! Quedaos en RecetasDeCocina y descubrid conmigo cómo hacer mejillones con picadillo a la vinagreta.

Ingredientes para hacer Mejillones con picadillo a la vinagreta:

• 1 1 kilogramo de mejillones
• 2 1 hoja de laurel
• 3 100 mililitros de vino blanco
• 4 Para el picadillo
• 5 1 pimiento rojo
• 6 1 pimiento verde
• 7 1 pimiento amarillo
• 8 1 cebolleta
• 9 1 tomate
• 10 Para la vinagreta
• 11 1 chorro de aceite
• 12 1 chorro de vinagre
• 13 1 pizca de sal
• 14 1 pizca de pimienta

Cómo hacer Mejillones con picadillo a la vinagreta:

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  1

  Dejamos listos todos los ingredientes para que la receta de mejillones con picadillo a la vinagreta sea más rápida.

  1 Dejamos listos todos los ingredientes para que la receta de mejillones con picadillo a la vinagreta sea más rápida.

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  Ponemos a cocer los mejillones añadiendo el vino blanco y la hoja de laurel; los dejamos cocer hasta que empiecen a abrirse, apagamos y reservamos.

  2 Ponemos a cocer los mejillones añadiendo el vino blanco y la hoja de laurel; los dejamos cocer hasta que empiecen a abrirse, apagamos y reservamos.

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  Picamos todas las verduras, es decir, la cebolla, el pimiento rojo, el verde, el amarillo y el tomate en trozos muy pequeños para poder preparar el picadillo de los mejillones.

  3 Picamos todas las verduras, es decir, la cebolla, el pimiento rojo, el verde, el amarillo y el tomate en trozos muy pequeños para poder preparar el picadillo de los mejillones.

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  4

  Cuando lo tengamos todo cortado lo ponemos en un bol.

  4 Cuando lo tengamos todo cortado lo ponemos en un bol.

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  Preparamos la vinagreta. Para ello, ponemos aceite, vinagre, sal y pimienta en un bol y lo batimos hasta que quede mezclado. Ya casi lo tenemos todo listo para montar los mejillones con picadillo a la vinagreta.

  5 Preparamos la vinagreta. Para ello, ponemos aceite, vinagre, sal y pimienta en un bol y lo batimos hasta que quede mezclado. Ya casi lo tenemos todo listo para montar los mejillones con picadillo a la vinagreta.

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  6

  Añadimos la vinagreta a las verduras y lo mezclamos todo bien.

  6 Añadimos la vinagreta a las verduras y lo mezclamos todo bien.

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  7

  Quitamos la concha vacía de cada mejillón y los vamos poniendo en una fuente.

  7 Quitamos la concha vacía de cada mejillón y los vamos poniendo en una fuente.

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  Repartimos todo el picadillo por encima de los mejillones y los dejamos en la nevera hasta la hora de servirlos para que estén fríos. ¡Listos para comer! Esta receta de mejillones con picadillo a la vinagreta no puede ser más fácil y, lo mejor de todo, es que está deliciosa y es saludable. Podemos preparar un cóctel de aguacate y cangrejo para acompañar o unos tomates rellenos de atún. Más recetas en Cocinando con Montse, ¡os espero!

  8 Repartimos todo el picadillo por encima de los mejillones y los dejamos en la nevera hasta la hora de servirlos para que estén fríos. ¡Listos para comer! Esta receta de mejillones con picadillo a la vinagreta no puede ser más fácil y, lo mejor de todo, es que está deliciosa y es saludable. Podemos preparar un cóctel de aguacate y cangrejo para acompañar o unos tomates rellenos de atún. Más recetas en Cocinando con Montse, ¡os espero!

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