Receta de Mejillones a la crema estilo Francia

Name: Receta de Mejillones a la crema estilo Francia
Total time: 30 min
Ingredients: 1 kilogramo de Mejillones limpios; 15 gramos de Jengibre fresco; 40 gramos de Chalotas o escalonias; 10 mililitros de Yuzu o lima (zumo); 100 mililitros de Vino blanco; 100 mililitros de Nata líquida; 150 gramos de Mantequilla; 50 gramos de Pasta de miso; Cebollino fresco

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

Si quieres hacer unos mejillones a la crema al estilo de Francia pero con un toque diferente no te pierdas esta receta de mejillones a la creme que el blog Sabor en Cristal comparte hoy con RecetasDeCocina con un toque de yuzu y miso inconfundible. Se trata de una variación de la receta original francesa con unos toques asiáticos gracias al yuzu que es un cítrico oriental y la pasta de miso, hecha con semillas de soja que le dan a los mejillones a la crema estilo Francia un sabor irresistible y muy peculiar.

Ingredientes para hacer Mejillones a la crema estilo Francia:

1 1 kilogramo de Mejillones limpios
2 15 gramos de Jengibre fresco
3 40 gramos de Chalotas o escalonias
4 10 mililitros de Yuzu o lima (zumo)
5 100 mililitros de Vino blanco
6 100 mililitros de Nata líquida
7 150 gramos de Mantequilla
8 50 gramos de Pasta de miso
9 Cebollino fresco

Cómo hacer Mejillones a la crema estilo Francia:

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El primer paso para hacer estos mejillones a la crema estilo Francia originales es hacer la beurre blanc. Para ello, pelamos y picamos finamente las chalotas o escalonias y las ponemos a cocer en una olla junto con el vino blanco hasta que estén bien pochadas y reduzcan bastante su volumen. Al mismo tiempo, mezclamos la nata líquida con la pasta de miso y la reservamos.
1 El primer paso para hacer estos mejillones a la crema estilo Francia originales es hacer la beurre blanc. Para ello, pelamos y picamos finamente las chalotas o escalonias y las ponemos a cocer en una olla junto con el vino blanco hasta que estén bien pochadas y reduzcan bastante su volumen. Al mismo tiempo, mezclamos la nata líquida con la pasta de miso y la reservamos.
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Una vez las chalotas se hayan pochado bastante, cortamos la mantequilla en trozos, apartamos la olla del fuego y lo mezclamos todo con ayuda de unas varillas para conseguir una emulsión.
2 Una vez las chalotas se hayan pochado bastante, cortamos la mantequilla en trozos, apartamos la olla del fuego y lo mezclamos todo con ayuda de unas varillas para conseguir una emulsión.
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A continuación, añadimos la nata con el miso que teníamos reservada y mézclala de nuevo con las varillas, así nuestros mejillones a la crema tendrán un toque oriental riquísimo.
3 A continuación, añadimos la nata con el miso que teníamos reservada y mézclala de nuevo con las varillas, así nuestros mejillones a la crema tendrán un toque oriental riquísimo.
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También agrega el zumo de yuzu o lima y un poco de sal al gusto y ya tendremos hecha nuestra particular beurre blanc asiática.
4 También agrega el zumo de yuzu o lima y un poco de sal al gusto y ya tendremos hecha nuestra particular beurre blanc asiática.
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Por otro lado, cortamos unas rodajas de jengibre fresco, las colocamos en una olla, añadimos los mejillones, tapamos la olla, y dejamos que se cuezan al vapor durante unos 3 minutos aproximadamente.
5 Por otro lado, cortamos unas rodajas de jengibre fresco, las colocamos en una olla, añadimos los mejillones, tapamos la olla, y dejamos que se cuezan al vapor durante unos 3 minutos aproximadamente.
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Una vez estén hechos, colócalos en un plato, echa sobre los mejillones la crema francesa, pica el cebollino y espolvoréalo por encima. ¡Y ya tendremos nuestros mejillones a la crema estilo Francia con un toque oriental listos para degustar!
6 Una vez estén hechos, colócalos en un plato, echa sobre los mejillones la crema francesa, pica el cebollino y espolvoréalo por encima. ¡Y ya tendremos nuestros mejillones a la crema estilo Francia con un toque oriental listos para degustar!

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