Receta de Mayonesa con huevo cocido

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 3 comensalesCategoria: Acompañamiento

La clásica receta de mayonesa incluye aceite, vinagre, limón, sal y huevo crudo. Simplemente se bate hasta emulsionar el aceite y, de esta manera, se sirve. Es decir, no se la expone a calor para cocinar el huevo. Esto puede presentar un peligro para la salud si ese huevo no ha sido previamente pasteurizado. Esto se debe a la contaminación de ese huevo con salmonella presente en las gallinas. La enfermedad que produce es salmonellosis, que puede provocar, entre otras cosas, vómitos y diarrea, produciendo deshidrataciones severas. En niños y adultos mayores es donde mayor precaución hay que tener.

Pensando en todo lo anterior, en RecetasDeCocina te proponemos esta receta con huevo cocido, totalmente segura. Continúa leyendo para descubrir cómo hacer mayonesa con huevo duro y no te pierdas el final, donde encontrarás una opción ideal si buscas perder peso.

Ingredientes para hacer Mayonesa con huevo cocido:

• 1 1 huevo
• 2 1 cucharada sopera de aceite de girasol
• 3 1 cucharada postre de vinagre de alcohol
• 4 2 cucharadas de postre de jugo de limón
• 5 ½ cucharada postre de mostaza molida
• 6 sal
• 7 azúcar

Cómo hacer Mayonesa con huevo cocido:

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  1

  Introduce el huevo en un cazo con agua fría y cocínalo durante 12 minutos a fuego medio-alto.

  1 Introduce el huevo en un cazo con agua fría y cocínalo durante 12 minutos a fuego medio-alto.

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  2

  En un recipiente alto, dispón el huevo cocido pelado, el vinagre, el aceite, el jugo de limón, la sal, el azúcar y la mostaza molida. Si quieres hacer una mayonesa light, puedes utilizar solo la clara del huevo a la hora de triturar. También podrías reemplazar el azúcar por unas pequeñas gotas de edulcorante.

  2 En un recipiente alto, dispón el huevo cocido pelado, el vinagre, el aceite, el jugo de limón, la sal, el azúcar y la mostaza molida. Si quieres hacer una mayonesa light, puedes utilizar solo la clara del huevo a la hora de triturar. También podrías reemplazar el azúcar por unas pequeñas gotas de edulcorante.

• 
  3

  Tritura todo con una batidora eléctrica de mano hasta obtener una crema homogénea.

  3 Tritura todo con una batidora eléctrica de mano hasta obtener una crema homogénea.

• 
  4

  Sirve la mayonesa en una compotera y disfrútala. Puedes probarla y agregarle más limón, sal o azúcar. Ten en cuenta que la mayonesa casera con huevo cocido durará 3 días en la nevera.

  4 Sirve la mayonesa en una compotera y disfrútala. Puedes probarla y agregarle más limón, sal o azúcar. Ten en cuenta que la mayonesa casera con huevo cocido durará 3 días en la nevera.

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