Receta de Masa para sorrentinos caseros

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 8 comensalesCategoria: Plato principal

En argentina los domingos son conocidos como los días de pasta por excelencia. Al menos así es en mi familia, ya que mi abuela era italiana. La pasta, acompañada por una buena salsa casera cuando los tiempos lo ameritan, reúne a la familia.

Por todo esto, esta vez te enseñaré en RecetasDeCocina cómo hacer masa para sorrentinos caseros. Posteriormente, podrás cocinarla con cualquiera de los rellenos para sorrentinos clásicos, como queso, jamón, vegetales o incluso frutos secos. Esta receta de masa para sorrentinos caseros lleva pocos ingredientes y es muy sencilla de elaborar. ¡Solo falta arremangarse y poner las manos en la masa!

Ingredientes para hacer Masa para sorrentinos caseros:

• 1 500 gramos de harina 0000
• 2 1 cucharada postre de sal fina
• 3 300 mililitros de agua potable (cantidad necesaria)
• 4 2 huevos
• 5 1 puñado de harina

Cómo hacer Masa para sorrentinos caseros:

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  Para hacer la receta de masa para sorrentinos caseros primero reúne todos los ingredientes que vas a utilizar para elaborar la masa de sorrentinos.

  1 Para hacer la receta de masa para sorrentinos caseros primero reúne todos los ingredientes que vas a utilizar para elaborar la masa de sorrentinos.

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  Luego, ponemos la harina en un bol y le hacemos un hoyo en el centro.

  2 Luego, ponemos la harina en un bol y le hacemos un hoyo en el centro.

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  Cascamos los huevos y los ponemos junto con la harina, incorporamos la sal y, de a poco, vamos poniendo agua poco a poco y mezclando. Los ml de agua indicados son orientativos, ya que hay que añadir la cantidad que precise la harina.

  3 Cascamos los huevos y los ponemos junto con la harina, incorporamos la sal y, de a poco, vamos poniendo agua poco a poco y mezclando. Los ml de agua indicados son orientativos, ya que hay que añadir la cantidad que precise la harina.

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  Con la ayuda de una cuchara, continuamos mezclando e incorporando el agua hasta que tome la consistencia necesaria para luego amasar. La cantidad de agua debe ser la necesaria para conseguir una masa de sorrentinos homogénea, pero si te pasas y queda muy líquida, siempre puedes corregirla agregando más harina.

  4 Con la ayuda de una cuchara, continuamos mezclando e incorporando el agua hasta que tome la consistencia necesaria para luego amasar. La cantidad de agua debe ser la necesaria para conseguir una masa de sorrentinos homogénea, pero si te pasas y queda muy líquida, siempre puedes corregirla agregando más harina.

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  Colocamos en la mesada un poco de harina, ponemos sobre ella nuestra masa para sorrentinos y amasamos hasta obtener un bollo que no se nos pegue en las manos.

  5 Colocamos en la mesada un poco de harina, ponemos sobre ella nuestra masa para sorrentinos y amasamos hasta obtener un bollo que no se nos pegue en las manos.

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  Una vez que tenemos el bollo, lo dejamos descansar 20 minutos. Luego, lo cortaremos en porciones y empezaremos a estirar la masa para la pasta.

  6 Una vez que tenemos el bollo, lo dejamos descansar 20 minutos. Luego, lo cortaremos en porciones y empezaremos a estirar la masa para la pasta.

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  Luego, las porciones las aplastamos un poco con la mano, casi haciendo un rectángulo.

  7 Luego, las porciones las aplastamos un poco con la mano, casi haciendo un rectángulo.

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  8

  Con una máquina de pastas, empezamos a estirar poco a poco la masa. Empezamos por el número que amasa más grueso y pasamos la masa dos veces. Luego, la pasamos por el número siguiente para hacerla más delgada, también dos veces. Continuamos así hasta llegar al número que haga que la masa quede con alrededor de medio centímetro de espesor. Si la prefieres más fina, puedes estirarla más.

  8 Con una máquina de pastas, empezamos a estirar poco a poco la masa. Empezamos por el número que amasa más grueso y pasamos la masa dos veces. Luego, la pasamos por el número siguiente para hacerla más delgada, también dos veces. Continuamos así hasta llegar al número que haga que la masa quede con alrededor de medio centímetro de espesor. Si la prefieres más fina, puedes estirarla más.

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  Una vez estirada, espolvoreamos la harina sobre la masa y la dejamos encima de la mesada. Seguimos con otra porción y realizamos el mismo procedimiento. Haremos así hasta completar toda la masa de sorrentinos caseros.

  9 Una vez estirada, espolvoreamos la harina sobre la masa y la dejamos encima de la mesada. Seguimos con otra porción y realizamos el mismo procedimiento. Haremos así hasta completar toda la masa de sorrentinos caseros.

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