Receta de Marmitako de bacalao

Name: Receta de Marmitako de bacalao
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 2 piezas de lomos de bacalao limpios sin espinas; 1½ piezas de pimiento rojo; 1½ piezas de pimiento verde; 3 piezas de patatas grandes; 1 litro de caldo de pescado; 1 pieza de cebolla dulce; 2 dientes de ajo; 400 mililitros de tomate a trozos sin piel; 2 hojas de laurel; 2 cucharaditas de pimentón de la vera o dulce; 1 chorro de aceite de oliva virgen extra (para sofreír); punto de sal

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 3 comensalesCategoria: Plato principal

La cocina vasca es reconocida en el mundo entero por sus grandes chefs, quienes preparan platos impresionantes con gustos y sabores de la tierra. El plato del que les vamos a hablar esta vez se trata de una receta de marmitako de bacalao, un estofado sano y sencillo muy tradicional del País Vasco, aunque también es conocido en Asturias y Cantabria.

Al igual que hemos preparado anteriormente otros platos de marmitako de bonito, atún o de salmón, en RecetasDeCocina queremos darle el turno a este estofado de bacalao y patatas que sabemos te encantará. Descubre cómo hacer marmitako de bacalao en poco tiempo y disfruta de un plato caliente perfecto para Semana Santa o cualquier época del año.

Ingredientes para hacer Marmitako de bacalao:

1 2 piezas de lomos de bacalao limpios sin espinas
2 1½ piezas de pimiento rojo
3 1½ piezas de pimiento verde
4 3 piezas de patatas grandes
5 1 litro de caldo de pescado
6 1 pieza de cebolla dulce
7 2 dientes de ajo
8 400 mililitros de tomate a trozos sin piel
9 2 hojas de laurel
10 2 cucharaditas de pimentón de la vera o dulce
11 1 chorro de aceite de oliva virgen extra (para sofreír)
12 punto de sal

Cómo hacer Marmitako de bacalao:

1
Corta los pimientos a cubos medios, chasca las patatas y corta la cebolla y el ajo en láminas. El tomate debe cortarse a trozos sin piel.
1 Corta los pimientos a cubos medios, chasca las patatas y corta la cebolla y el ajo en láminas. El tomate debe cortarse a trozos sin piel.
2
En una cazuela honda añade un chorro de aceite para sofreír la cebolla y el ajo. Pasados dos minutos, añade los pimientos, remueve y deja sofreír a fuego medio 5 minutos.
2 En una cazuela honda añade un chorro de aceite para sofreír la cebolla y el ajo. Pasados dos minutos, añade los pimientos, remueve y deja sofreír a fuego medio 5 minutos.
3
Ahora, agrega el pimentón primero, remueve y después añade dos hojas de laurel y el tomate.
3 Ahora, agrega el pimentón primero, remueve y después añade dos hojas de laurel y el tomate.
4
Sin que pase demasiado tiempo, añade las patatas a la cazuela, y vierte el caldo de pescado, no bajes el fuego y deja que hierva 20 minutos, puedes poner la tapa a la cazuela para que se haga de manera uniforme y no se seque demasiado.
4 Sin que pase demasiado tiempo, añade las patatas a la cazuela, y vierte el caldo de pescado, no bajes el fuego y deja que hierva 20 minutos, puedes poner la tapa a la cazuela para que se haga de manera uniforme y no se seque demasiado.
5
Tras haber pasado los 20 minutos de cocción, añade los lomos de bacalao cortado en trozos anchos, tapa y deja que siga cociendo por unos 12 minutos a fuego bajo esta vez.
5 Tras haber pasado los 20 minutos de cocción, añade los lomos de bacalao cortado en trozos anchos, tapa y deja que siga cociendo por unos 12 minutos a fuego bajo esta vez.
6
Una vez tengas este plato ya estofado, sirve caliente a la mesa, aunque este tipo de guisos gana en sabor si reposa un buen rato. Puedes picar perejil fresco y añadirlo por encima al servir.
6 Una vez tengas este plato ya estofado, sirve caliente a la mesa, aunque este tipo de guisos gana en sabor si reposa un buen rato. Puedes picar perejil fresco y añadirlo por encima al servir.

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