Receta de Lubina al horno entera con patatas

Name: Receta de Lubina al horno entera con patatas
Total time: 45 min
Ingredients: 2 lubinas; 2 patatas medianas; 1 cebolla pequeña; 1 limón; 1 pizca de pimienta; 1 chorro de aceite de oliva; 1 vaso de agua o vino blanco

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 2 comensalesCategoria: Cena

La lubina es un tipo de pescado blanco con un aporte calórico muy bajo y excelentes propiedades nutricionales. 100 gramos de pescado, aproximadamente, tienen 90-100 kcal, 18 gramos de proteína y cantidades importantes de minerales como el potasio, el sodio o el calcio. Para aprovechar todos estos nutrientes, lo mejor es cocinarla a la plancha o al horno, tal y como vamos a explicar en esta receta.

En RecetasDeCocina te enseñamos a cocinar lubina al horno entera, aunque si dispones de filetes también puedes seguir las recomendaciones reduciendo los tiempos de cocción del pescado. Para potenciar el sabor del plato, añadiremos limón, patata y cebolla, ingredientes igualmente saludables. Sigue leyendo y descubre con nosotros cómo hacer lubina al horno con patatas, ¡prometemos que te encantará!

Ingredientes para hacer Lubina al horno entera con patatas:

1 2 lubinas
2 2 patatas medianas
3 1 cebolla pequeña
4 1 limón
5 1 pizca de pimienta
6 1 chorro de aceite de oliva
7 1 vaso de agua o vino blanco

Cómo hacer Lubina al horno entera con patatas:

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Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas no muy gruesas para que se cocinen antes. Pelamos también la cebolla y la cortamos en juliana. Un truco para hacer la lubina al horno más rápido es semicocinar las patatas antes de hornearlas. Para ello, podemos freírlas un poco o, si queremos que el plato sea lo más saludable posible, cocerlas en agua hirviendo o hacerlas al microondas.
1 Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas no muy gruesas para que se cocinen antes. Pelamos también la cebolla y la cortamos en juliana. Un truco para hacer la lubina al horno más rápido es semicocinar las patatas antes de hornearlas. Para ello, podemos freírlas un poco o, si queremos que el plato sea lo más saludable posible, cocerlas en agua hirviendo o hacerlas al microondas.
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Colocamos las patatas y la cebolla en una bandeja de horno previamente untada con un poquito de aceite. Como queremos hacer una receta saludable y ligera, hemos de controlar muy bien la cantidad de aceite que usamos, no superando las tres cucharadas soperas en total. Espolvoreamos pimienta al gusto y otras especias que nos gusten.
2 Colocamos las patatas y la cebolla en una bandeja de horno previamente untada con un poquito de aceite. Como queremos hacer una receta saludable y ligera, hemos de controlar muy bien la cantidad de aceite que usamos, no superando las tres cucharadas soperas en total. Espolvoreamos pimienta al gusto y otras especias que nos gusten.
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Como nosotros hemos semicocinado las patatas con antelación, podemos poner directamente el pescado encima. No obstante, si prefieres hacer las patatas en el horno en su totalidad, deberás cocinarlas sin la lubina durante 40 minutos aproximadamente, vertiendo el vaso de agua y el jugo del limón antes de introducirlas en el horno, y dándoles la vuelta a media cocción. Una vez listas las patatas, colocamos el pescado introduciendo una rodaja de limón en el interior para darle más sabor y lo horneamos durante 10-15 minutos, dependiendo del horno.
3 Como nosotros hemos semicocinado las patatas con antelación, podemos poner directamente el pescado encima. No obstante, si prefieres hacer las patatas en el horno en su totalidad, deberás cocinarlas sin la lubina durante 40 minutos aproximadamente, vertiendo el vaso de agua y el jugo del limón antes de introducirlas en el horno, y dándoles la vuelta a media cocción. Una vez listas las patatas, colocamos el pescado introduciendo una rodaja de limón en el interior para darle más sabor y lo horneamos durante 10-15 minutos, dependiendo del horno.
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Cuando observemos que la piel empieza a dorarse, le damos la vuelta y seguimos cocinando la lubina con patatas al horno durante 10 minutos más. Es muy importante vigilar el pescado para evitar que se cocine demasiado y quede seco.
4 Cuando observemos que la piel empieza a dorarse, le damos la vuelta y seguimos cocinando la lubina con patatas al horno durante 10 minutos más. Es muy importante vigilar el pescado para evitar que se cocine demasiado y quede seco.
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Sabremos que la lubina al horno está lista cuando veamos que la piel está doradita y por dentro se ve jugosa. Con nuestro horno, el tiempo de cocción del pescado total ha sido de 25 minutos pero, como decimos, cada horno es distinto y puede tardar más o menos.
5 Sabremos que la lubina al horno está lista cuando veamos que la piel está doradita y por dentro se ve jugosa. Con nuestro horno, el tiempo de cocción del pescado total ha sido de 25 minutos pero, como decimos, cada horno es distinto y puede tardar más o menos.
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Servimos la receta de lubina al horno entera con patatas rociando por encima el jugo que ha quedado de la cocción. Al haber añadido limón, el resultado es un plato de pescado con mucho sabor, ideal para cenar. Podemos acompañarlo con una ensalada verde o con verduras al horno si queremos mantener una dieta equilibrada y saludable.
6 Servimos la receta de lubina al horno entera con patatas rociando por encima el jugo que ha quedado de la cocción. Al haber añadido limón, el resultado es un plato de pescado con mucho sabor, ideal para cenar. Podemos acompañarlo con una ensalada verde o con verduras al horno si queremos mantener una dieta equilibrada y saludable.

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