Receta de Lomo saltado peruano

Name: Receta de Lomo saltado peruano
Total time: 30 min
Ingredients: 800 gramos de lomo de res; 200 centímetros cúbicos de vino blanco; 2 cebollas; 2 tomates; 600 gramos de patatas; 1 diente de ajo; 1 cucharada postre de cilantro; 2 piminetos verdes; 60 centímetros cúbicos de salsa de soja; 20 centímetros cúbicos de vinagre blanco; 250 gramos de arroz blanco; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

La receta de lomo saltado peruano es una de las más emblemáticos de la vasta cocina peruana. Es un plato sencillo, pero no deja de enamorar por la combinación de sabores y la fusión de la gastronomía de Perú con la cocina oriental, específicamente la China.

En RecetasDeCocina queremos mostrarte el paso paso para que deleites a tus invitados con este increíble, económico y delicioso plato. Se caracteriza por cocinar el lomo con distintos vegetales, todos cortados en tiras, y una salsa realmente espectacular. Sigue leyendo, descubre cómo hacer lomo saltado peruano y cuéntanos qué te ha parecido la receta.

Ingredientes para hacer Lomo saltado peruano:

1 800 gramos de lomo de res
2 200 centímetros cúbicos de vino blanco
3 2 cebollas
4 2 tomates
5 600 gramos de patatas
6 1 diente de ajo
7 1 cucharada postre de cilantro
8 2 piminetos verdes
9 60 centímetros cúbicos de salsa de soja
10 20 centímetros cúbicos de vinagre blanco
11 250 gramos de arroz blanco
12 1 pizca de sal
13 1 pizca de pimienta

Cómo hacer Lomo saltado peruano:

1
Corta el lomo en cubos de 2 cm por 2 cm, tal y como se muestra en la imagen. El lomo saltado peruano también puede hacerse con la carne cortada en tiras, ya que ambas formas son correctas.
1 Corta el lomo en cubos de 2 cm por 2 cm, tal y como se muestra en la imagen. El lomo saltado peruano también puede hacerse con la carne cortada en tiras, ya que ambas formas son correctas.
2
Trocea la verdura, es decir, pica finamente el diente de ajo, cortar la cebolla y los pimientos en tiras y tomates en cubo.
2 Trocea la verdura, es decir, pica finamente el diente de ajo, cortar la cebolla y los pimientos en tiras y tomates en cubo.
3
En una sartén a fuego fuerte, saltea el ajo con el lomo hasta dorar la carne por fuera, de manera que quede jugosa por dentro.
3 En una sartén a fuego fuerte, saltea el ajo con el lomo hasta dorar la carne por fuera, de manera que quede jugosa por dentro.
4
Añade al lomo saltado los pimientos y la cebollas y sigue cocinando estos ingredientes hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Salpimienta al gusto.
4 Añade al lomo saltado los pimientos y la cebollas y sigue cocinando estos ingredientes hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Salpimienta al gusto.
5
Pasados unos minutos, agrega el vino blanco y el vinagre. Deja reducir el alcohol, añade los tomates y remueve. Finalmente, incorpora la salsa de soja, integra y sirve. Es tradicional servir la receta de lomo saltado peruano acompañada de arroz blanco con cilantro picado y patatas fritas.
5 Pasados unos minutos, agrega el vino blanco y el vinagre. Deja reducir el alcohol, añade los tomates y remueve. Finalmente, incorpora la salsa de soja, integra y sirve. Es tradicional servir la receta de lomo saltado peruano acompañada de arroz blanco con cilantro picado y patatas fritas.

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