Receta de Lomo de res en salsa de tamarindo

Name: Receta de Lomo de res en salsa de tamarindo
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 kilogramo de Lomo de res; 1 unidad de Cebolla blanca; 1 vaso de Vino tinto; 1 cucharada sopera de Azúcar; 3 cucharaditas de Tamarindo; 1 cucharadita de Mantequilla; 500 mililitros de Caldo de carne; 1 cucharadita de Perejil; 1 cucharadita de Jengibre en polvo; 1 pizca de Pasta de ajo; 1 cucharadita de Aceite de girasol; 1 pizca de Sal; 1 pizca de Pimienta negra; 1 cucharadita de Fécula de maíz

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

El lomo de res es una carne que se puede comer sencillamente asada, pero cuando le agregamos un toque de sabor agridulce la explosión de sabores en el paladar cambia por completo. En RecetasDeCocina nos encanta probar nuevas y originales recetas y por eso te enseñamos cómo preparar un lomo de res en salsa de tamarindo, una salsa de frutas para carne que realzará el sabor del plato de una forma increíble.

Ingredientes para hacer Lomo de res en salsa de tamarindo:

1 1 kilogramo de Lomo de res
2 1 unidad de Cebolla blanca
3 1 vaso de Vino tinto
4 1 cucharada sopera de Azúcar
5 3 cucharaditas de Tamarindo
6 1 cucharadita de Mantequilla
7 500 mililitros de Caldo de carne
8 1 cucharadita de Perejil
9 1 cucharadita de Jengibre en polvo
10 1 pizca de Pasta de ajo
11 1 cucharadita de Aceite de girasol
12 1 pizca de Sal
13 1 pizca de Pimienta negra
14 1 cucharadita de Fécula de maíz

Cómo hacer Lomo de res en salsa de tamarindo:

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Nuestro primer paso para realizar la receta de lomo con tamarindo es prealistar los ingredientes.
1 Nuestro primer paso para realizar la receta de lomo con tamarindo es prealistar los ingredientes.
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Lleva el tamarindo a un bol y agrega dos vasos de agua para hidratar la fruta. Reserva durante 15 minutos aproximadamente.
2 Lleva el tamarindo a un bol y agrega dos vasos de agua para hidratar la fruta. Reserva durante 15 minutos aproximadamente.
3
Aparte, lleva una olla a fuego medio con un poco de aceite de girasol, y sofríe la cebolla blanca troceada con un poco de sal, pimienta negra y pasta de ajo. Saltea durante algunos minutos.
3 Aparte, lleva una olla a fuego medio con un poco de aceite de girasol, y sofríe la cebolla blanca troceada con un poco de sal, pimienta negra y pasta de ajo. Saltea durante algunos minutos.
4
Adiciona el azúcar y deja caramelizar con la cebolla.
4 Adiciona el azúcar y deja caramelizar con la cebolla.
5
A continuación, añade el tamarindo junto con el caldo de carne, el jengibre en polvo, el vino tinto y para espesar, la fécula de maíz, disuelta. Cocina a fuego bajo durante unos 20 minutos o hasta que reduzca la salsa a la mitad. Retira del fuego y pasa por un colador para retirar las verduras nuestra salsa base.
5 A continuación, añade el tamarindo junto con el caldo de carne, el jengibre en polvo, el vino tinto y para espesar, la fécula de maíz, disuelta. Cocina a fuego bajo durante unos 20 minutos o hasta que reduzca la salsa a la mitad. Retira del fuego y pasa por un colador para retirar las verduras nuestra salsa base.
6
Lleva la salsa nuevamente al fuego la salsa y continua con la cocción a fuego medio. Añade la mantequilla y deja reducir durante algunos minutos más o hasta que espese al gusto. Corrige la sazón si es necesario.
6 Lleva la salsa nuevamente al fuego la salsa y continua con la cocción a fuego medio. Añade la mantequilla y deja reducir durante algunos minutos más o hasta que espese al gusto. Corrige la sazón si es necesario.
7
Con la salsa ya lista, para cocinar el lomo de res, calienta una sartén a fuego medio con un poco de aceite de girasol y añade los medallones de carne con sal y pimienta al gusto. Cocina hasta obtener el punto de cocción deseado.
7 Con la salsa ya lista, para cocinar el lomo de res, calienta una sartén a fuego medio con un poco de aceite de girasol y añade los medallones de carne con sal y pimienta al gusto. Cocina hasta obtener el punto de cocción deseado.
8
Sirve los medallones y baña con la salsa bien caliente. El plato de lomo de res en salsa de tamarindo se puede acompañar con un poco de arroz blanco para aprovechar la salsa o un puré de patatas gratinado.
8 Sirve los medallones y baña con la salsa bien caliente. El plato de lomo de res en salsa de tamarindo se puede acompañar con un poco de arroz blanco para aprovechar la salsa o un puré de patatas gratinado.

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