Receta de Limones confitados dulces

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Acompañamiento

Los frutos confitados son todo un placer para los sentidos. El olor fragante de los frutos en conserva es… ¡inolvidable! El sabor exquisito y algo empalagoso destacan como sus principales características. Grandes personajes fueron fueron seducidos por los placeres sensitivos de la confitura. Algunos dicen que Juana de Arco comía membrillo antes salir a dirigir el combate, pues le infundía valor.

Esta vez en RecetasDeCocina te mostramos una magnifica receta que puede acompañar infinidad de platillos dulces y salados: limones confitados dulces.

Las frutas cítricas poseen cierta ventaja sobre otros frutos a la hora de preparar conservas. Esto pasa porque poseen mayor cantidad de pectina. Esta sustancia se encuentra en mayor concentración, en las cáscaras de las fruta cítricas. La pectina es muy soluble en agua, y al unirse con el azúcar y los ácidos de la fruta, se forma un gel que le da mejor textura al limón caramelizado para decorar. Además, disminuye el tiempo de cocción, por lo cual la mermelada gana un sabor más fresco y se conserva por más tiempo.

Ingredientes para hacer Limones confitados dulces:

• 1 1 Limón
• 2 250 mililitros de Agua fría
• 3 200 gramos de Azúcar (1 taza)
• 4 Agua

Cómo hacer Limones confitados dulces:

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  1

  Primero lava muy bien las frutas para la preparación del limón caramelizado para decorar. Utiliza un cuchillo muy afilado para cortar las rodajas de limón. Elimina los dos extremos del limón y a partir de allí, comienza a cortar las rodajas.

  1 Primero lava muy bien las frutas para la preparación del limón caramelizado para decorar. Utiliza un cuchillo muy afilado para cortar las rodajas de limón. Elimina los dos extremos del limón y a partir de allí, comienza a cortar las rodajas.

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  2

  Verte agua en un cazo y deja a que rompa en hervor, entonces coloca los limones cortados con mucho cuidado. Espera 1 minuto y saca del agua las rodajas de limón, sin romperlas.

  2 Verte agua en un cazo y deja a que rompa en hervor, entonces coloca los limones cortados con mucho cuidado. Espera 1 minuto y saca del agua las rodajas de limón, sin romperlas.

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  3

  Coloca los limones dentro de un colador, así escurrirán todo el agua. Repite este paso de escaldar la fruta 2 veces más, así harán un total 3. Así, eliminas gran parte del sabor amargo de la concha.

  3 Coloca los limones dentro de un colador, así escurrirán todo el agua. Repite este paso de escaldar la fruta 2 veces más, así harán un total 3. Así, eliminas gran parte del sabor amargo de la concha.

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  4

  Verte en un cazo el agua fría y el azúcar. Remueve hasta que el azúcar quede transparente para nuestra preparación de limones confitados dulces. Espera hasta el momento de ebullición.

  4 Verte en un cazo el agua fría y el azúcar. Remueve hasta que el azúcar quede transparente para nuestra preparación de limones confitados dulces. Espera hasta el momento de ebullición.

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  5

  Coloca con mucho cuidado, cada rodaja por separada, así no se romperán. Hunde un poco las rodajas para que se impregnen del almíbar. Deja que hiervan a fuego bajo alrededor de una 1 hora tapados.

  5 Coloca con mucho cuidado, cada rodaja por separada, así no se romperán. Hunde un poco las rodajas para que se impregnen del almíbar. Deja que hiervan a fuego bajo alrededor de una 1 hora tapados.

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  6

  Una vez listo el limón caramelizado para decorar, déjalo reposar a temperatura ambiente en su dulce. Finalmente, guarda los limones confitados dulces en el refrigerador para que se conserven bien.

  6 Una vez listo el limón caramelizado para decorar, déjalo reposar a temperatura ambiente en su dulce. Finalmente, guarda los limones confitados dulces en el refrigerador para que se conserven bien.

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