Receta de lechón al horno con cerveza
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: Plato principal
Si te encanta la carne del lechón pero siempre lo preparas de la misma forma, te animamos a probar esta deliciosa receta con la que sorprender a tu comensales. Se trata del lechón al horno con cerveza, una forma muy original de cocinar esta carne que seguro te encantará.
Acompaña tu plato de lechón con unas patatas al horno gratinadas o un puré de calabaza y consigue prepara un plato espectacular con el paso a paso de las recetas de fáciles de RecetasDeCocina
¿Decidido pues a preparar un lechón al horno con cerveza de rechupete? ¡Vamos allá!
Ingredientes
- 1 1 lechón
- 2 1 col
- 3 Aceite de oliva
- 4 Sal
- 5 200 gr. de carne picada
- 6 ½ zanahoria
- 7 ½ cebolla
- 8 ½ puerro
- 9 ½ col
- 10 1 clara de huevo
- 11 1 lata de cerveza negra
- 12 6 patatas
- 13 1 rama de apio
- 14 1 puerro
- 15 1 zanahoria
- 16 300 ml. de caldo de ave
- 17 400 ml. de nata para cocinar
- 18 Mostaza de Dijon
Lechón al horno con cerveza
1 Pela y trocea a tacos todas las verduras del relleno y rehógalas en aceite de oliva con una pizca de sal hasta que estén bien tiernas, esto les llevará unos 15 minutos aproximadamente.
1 Pela y trocea a tacos todas las verduras del relleno y rehógalas en aceite de oliva con una pizca de sal hasta que estén bien tiernas, esto les llevará unos 15 minutos aproximadamente.
2 En cuanto las tengas, colócalas en un bol y añade la carne picada, la nata y la clara de huevo. Échale un poco de sal al gusto.
2 En cuanto las tengas, colócalas en un bol y añade la carne picada, la nata y la clara de huevo. Échale un poco de sal al gusto.
3 Limpia bien el lechón y úntalo con la mostaza. Ábrelo por en medio y rellénalo de los ingredientes que tienes en el bol.
3 Limpia bien el lechón y úntalo con la mostaza. Ábrelo por en medio y rellénalo de los ingredientes que tienes en el bol.
4 Pon el horno a precalentar a 180ºC y, mientras tanto, cuece la col. Para ello, tienes que coger las hojas más grandes y ponerlas en una olla con agua hirviendo durante 8 minutos.
4 Pon el horno a precalentar a 180ºC y, mientras tanto, cuece la col. Para ello, tienes que coger las hojas más grandes y ponerlas en una olla con agua hirviendo durante 8 minutos.
5 En cuanto esté tierna, escúrrela y cubre el lechón con ellas. Si el horno ya está caliente, baja la temperatura a 150ºC y mete el lechón, espera 20 minutos.
5 En cuanto esté tierna, escúrrela y cubre el lechón con ellas. Si el horno ya está caliente, baja la temperatura a 150ºC y mete el lechón, espera 20 minutos.
6 Ahora tienes que preparar la salsa: Pela las verduras, trocéalas y rehógalas en aceite de oliva con un poco de sal durante diez minutos. Incorpora el caldo de ave y la cerveza y cuécelo todo a fuego lento durante unos 25 minutos.
6 Ahora tienes que preparar la salsa: Pela las verduras, trocéalas y rehógalas en aceite de oliva con un poco de sal durante diez minutos. Incorpora el caldo de ave y la cerveza y cuécelo todo a fuego lento durante unos 25 minutos.
7 Transcurrido este tiempo, cuela la salsa . Deja que se enfríe, para que la grasa suba hacia arriba. Después corta la col restante muy fina, y saltéala en aceite de oliva. Añade agua para ablandarla, y sal a tu gusto.
7 Transcurrido este tiempo, cuela la salsa . Deja que se enfríe, para que la grasa suba hacia arriba. Después corta la col restante muy fina, y saltéala en aceite de oliva. Añade agua para ablandarla, y sal a tu gusto.
8 Pela las patatas y córtalas en paja. Fríelas en una sartén con aceite de oliva, hasta que estén doradas por los dos lados.
8 Pela las patatas y córtalas en paja. Fríelas en una sartén con aceite de oliva, hasta que estén doradas por los dos lados.
9 Y ya puedes servir el lechón con la col y las patatas paja, cubierto con la salsa. Esperamos que te haya gustado esta receta, y ahora, ¡a disfrutarla!
9 Y ya puedes servir el lechón con la col y las patatas paja, cubierto con la salsa. Esperamos que te haya gustado esta receta, y ahora, ¡a disfrutarla!
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