Receta de lechón al horno adobado
Tiempo de Preparación: 75mComensales: 4Categoria: Plato principal
El lechón al horno es un plato muy típico de Castilla y León, especialmente de Segovia. Formas de prepararlo hay muchas y todas son realmente sublimes. En RecetasDeCocina queremos apostar esta vez por el lechón al horno adobado, una de las formas más exquisitas de cocinar este plato. ¿Quieres acompañarnos? Pues ve haciéndote con los ingredientes, ¡que vas a llevar a tu mesa una preparación de lujo!
Es muy típico de la tierra acompañar este plato con una sopa de ajo castellana. Sírvela en cuencos de barro para que conserve todo su calor y verás, ¡está riquísima!
Y ahora, vamos a ver cómo se hace este lechón al horno adobado, ¡apunta, es muy sencillo!
Ingredientes
- 1 1 lechón
- 2 Zumo de 4 limones
- 3 Aceite de oliva
- 4 Pimienta negra molida
- 5 Sal
- 6 1 rama de laurel
- 7 1 rama de perejil
- 8 Tomillo
- 9 1 tacita de aceite de oliva
- 10 ½ tacita de zumo de limón
- 11 ½ tacita de perejil picado
- 12 2 dientes de ajo
Preparación del lechón al horno adobado
1 Lava bien el lechón con agua y sal dejándolo bien limpio y, a continuación, colócalo en una fuente aderezándolo con el zumo de los cuatro limones, un poco de aceite de oliva, la pimienta negra molida y la sal.
1 Lava bien el lechón con agua y sal dejándolo bien limpio y, a continuación, colócalo en una fuente aderezándolo con el zumo de los cuatro limones, un poco de aceite de oliva, la pimienta negra molida y la sal.
2 Deja macerar el lechón durante unas tres horas y, pasado este tiempo, dale la vuelta, rocíalo con el líquido de la fuente y ponlo a macerar de nuevo toda la noche. Al día siguiente, rocíalo otra vez con este jugo.
2 Deja macerar el lechón durante unas tres horas y, pasado este tiempo, dale la vuelta, rocíalo con el líquido de la fuente y ponlo a macerar de nuevo toda la noche. Al día siguiente, rocíalo otra vez con este jugo.
3 Frota el lechón con los dientes de ajo bien raspados y mételo en el horno previamente precalentado a 200ºC.
3 Frota el lechón con los dientes de ajo bien raspados y mételo en el horno previamente precalentado a 200ºC.
4 Prepara en un mortero la mezcla a base de aceite, perejil, laurel, zumo de limón y el tomillo y, cuando el lechón lleve hora y media en el horno, añádele este marinado.
4 Prepara en un mortero la mezcla a base de aceite, perejil, laurel, zumo de limón y el tomillo y, cuando el lechón lleve hora y media en el horno, añádele este marinado.
5 Espera otra hora y media y, una vez que la piel del lechón esté bien dorada, baja la temperatura del horno o apágalo y déjalo cerrado, pero con el lechón dentro. Con ese calor residual terminará de hacerse.
5 Espera otra hora y media y, una vez que la piel del lechón esté bien dorada, baja la temperatura del horno o apágalo y déjalo cerrado, pero con el lechón dentro. Con ese calor residual terminará de hacerse.
6 ¡Ya puedes servir tu riquísimo lechón al horno adobado. ¡Te vas a chupar los dedos con él! No esperes más, ¡pruébalo ya mismo!
6 ¡Ya puedes servir tu riquísimo lechón al horno adobado. ¡Te vas a chupar los dedos con él! No esperes más, ¡pruébalo ya mismo!
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