Receta de Lechón al horno

Name: Receta de Lechón al horno
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 lechón o cochinillo abierto al medio; sal gruesa; Para el aliño:; 3 cucharadas soperas de orégano; 1 cucharada sopera de ají molido; 1 cucharada sopera de ajo picado o pasta de ajo; 3 cucharadas soperas de perejil freso; 1 cucharada sopera de tomillo; 1 cucharada sopera de pimentón; 1 cucharadita de pimienta; 1 cucharadita de sal fina; 1 vaso de aceite; 1 vaso de vinagre

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

La mejor época para comer lechón asado sin duda es Navidad, ya que durante estas fiestas nos podemos permitir platos que no solemos hacer comúnmente y nos podemos dar algunos gustos.

Si aún no sabes qué preparar para la cena de Navidad pero te gusta la carne de cerdo y el cochinillo te llama la atención, debes seguir las instrucciones de esta receta de lechón la horno fácil. Ya verás como con una receta sencilla y sobre todo práctica, conseguirás cocinar un cochinillo crujiente y con mucho sabor si no sabía cómo preparar lechón al horno hasta ahora.

Ingredientes para hacer Lechón al horno:

1 1 lechón o cochinillo abierto al medio
2 sal gruesa
3 Para el aliño:
4 3 cucharadas soperas de orégano
5 1 cucharada sopera de ají molido
6 1 cucharada sopera de ajo picado o pasta de ajo
7 3 cucharadas soperas de perejil freso
8 1 cucharada sopera de tomillo
9 1 cucharada sopera de pimentón
10 1 cucharadita de pimienta
11 1 cucharadita de sal fina
12 1 vaso de aceite
13 1 vaso de vinagre

Cómo hacer Lechón al horno:

1
Para empezar con la preparación de nuestro cochinillo al horno, sobre una placa, fuente o bandeja apta para hornear vierte la sal gruesa en abundancia de forma que cubra toda la superficie de la bandeja.
1 Para empezar con la preparación de nuestro cochinillo al horno, sobre una placa, fuente o bandeja apta para hornear vierte la sal gruesa en abundancia de forma que cubra toda la superficie de la bandeja.
2
Coloca el cochinillo sobre la bandeja con la parte de la piel, el cuero, hacia abajo. Meter lechón al horno y cocinar a temperatura mínima hasta que tome un color dorado intenso. Si el cochinillo no cabe entero en la bandeja, pícalo en trozos previamente.
2 Coloca el cochinillo sobre la bandeja con la parte de la piel, el cuero, hacia abajo. Meter lechón al horno y cocinar a temperatura mínima hasta que tome un color dorado intenso. Si el cochinillo no cabe entero en la bandeja, pícalo en trozos previamente.
3
Mientras podemos preparar el aliño para nuestro cochinillo al horno. Para ello, mezclamos todas las especias con aceite y vinagre. Recuerda que todo debe estar picado finamente y que si tienes pasta de ajo ya preparada puedes usarla.
3 Mientras podemos preparar el aliño para nuestro cochinillo al horno. Para ello, mezclamos todas las especias con aceite y vinagre. Recuerda que todo debe estar picado finamente y que si tienes pasta de ajo ya preparada puedes usarla.
4
Cuando el cochinillo esté listo, retirar del horno y bañar con el aliño mientras el lechón asado esté aún caliente. Cubre bien por todas partes y deja que se enfríe hasta que tome temperatura ambiente.
4 Cuando el cochinillo esté listo, retirar del horno y bañar con el aliño mientras el lechón asado esté aún caliente. Cubre bien por todas partes y deja que se enfríe hasta que tome temperatura ambiente.
5
A la hora de servir el lechón al horno retíralo de la placa, desechando el fondo de sal gruesa, y a disfrutar.
5 A la hora de servir el lechón al horno retíralo de la placa, desechando el fondo de sal gruesa, y a disfrutar.

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