Leche de almendras sin azúcar

Tiempo de Preparación: 10mComensales: 4 comensalesCategoria: Desayuno

Deja de comprarla procesada y aprende de una vez cómo se hace la leche de almendras en casa de una manera fácil y rápida gracias a estas indicaciones que te mostramos en RecetasDeCocina. Sigue estos sencillos pasos y con tan solo 2 ingredientes podrás preparar la receta de leche de almendras sin azúcar para tomarla así mismo o para utilizarla en otras preparaciones que lleven leches o bebidas vegetales.

Bien seas vegetariano, vegano, diabético, celíaco o intolerante a la lactosa, esta leche vegetal sin azúcar de almendras es apta para ti porque no contiene ni gluten, ni lactosa, ni colesterol, no engorda y además, tiene otras muchas propiedades que podrás conocer detalladamente al final de esta receta. Pruébala ahora mismo y verás lo fácil que es elaborar leche de frutos secos casera sin problemas... ¡te gustará tanto que ya nunca más volverás a comprarla hecha!

Ingredientes para hacer Leche de almendras sin azúcar:

• 1 ¾ taza de almendras Marcona crudas peladas
• 2 2¼ tazas de agua filtrada o embotellada
• 3 1 cucharada postre de esencia o extracto de vainilla (opcional)
• 4 2 cucharadas soperas de sirope de arce (opcional)

Cómo hacer Leche de almendras sin azúcar:

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  1

  Coloca las almendras en una taza o un bol y cúbrelas con agua. Aquí no es necesario medirla ni nada, simplemente el agua tiene que cubrirlas para que se hidraten al dejarlas en remojo durante toda la noche anterior (unas 8-12 horas), así los frutos secos, además de estar activados enzimáticamente, estarán mucho más blandos al día siguiente y conseguiremos una leche vegetal de almendras mucho más fácilmente.

  1 Coloca las almendras en una taza o un bol y cúbrelas con agua. Aquí no es necesario medirla ni nada, simplemente el agua tiene que cubrirlas para que se hidraten al dejarlas en remojo durante toda la noche anterior (unas 8-12 horas), así los frutos secos, además de estar activados enzimáticamente, estarán mucho más blandos al día siguiente y conseguiremos una leche vegetal de almendras mucho más fácilmente.

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  2

  A la mañana siguiente verás cómo los frutos secos se han hinchado debido a la hidratación.

  2 A la mañana siguiente verás cómo los frutos secos se han hinchado debido a la hidratación.

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  3

  Escurre las almendras con un colador hasta retirar bien toda el agua por completo.

  3 Escurre las almendras con un colador hasta retirar bien toda el agua por completo.

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  4

  Coloca las almendras remojadas en una batidora o licuadora eléctrica junto con el agua filtrada y la esencia de vainilla (esta es opcional). La proporción es siempre de 1 parte de almendras por 3 partes de agua y, como en este caso he remojado 3/4 de taza de frutos secos, he agregado 2 tazas y 1/4 de agua.

  4 Coloca las almendras remojadas en una batidora o licuadora eléctrica junto con el agua filtrada y la esencia de vainilla (esta es opcional). La proporción es siempre de 1 parte de almendras por 3 partes de agua y, como en este caso he remojado 3/4 de taza de frutos secos, he agregado 2 tazas y 1/4 de agua.

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  5

  Agrega el sirope de arce si quieres endulzar un poco más la leche de almendras sin azúcar refinado. En realidad no es necesario añadir ningún azúcar ni esencia para saborizar esta bebida vegetal pero si te gusta que tenga un sabor dulce puedes utilizar sirope de arce como yo, u otros endulzantes más saludables que el azúcar blanco como la estevia, el sirope de agave o los dátiles naturales.

  5 Agrega el sirope de arce si quieres endulzar un poco más la leche de almendras sin azúcar refinado. En realidad no es necesario añadir ningún azúcar ni esencia para saborizar esta bebida vegetal pero si te gusta que tenga un sabor dulce puedes utilizar sirope de arce como yo, u otros endulzantes más saludables que el azúcar blanco como la estevia, el sirope de agave o los dátiles naturales.

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  6

  Tritura la leche de almendras casera hasta que no queden grumos. Si no logras que quede totalmente triturada tienes la opción de colarla por un colador fino o filtrarla por una bolsa especial para hacer bebidas vegetales (nut milk bag), pero piensa que de esta manera la fibra de los frutos secos se quedará en el colador y no en la bebida vegetal y, por lo tanto, no será tan saludable y nutritiva que si tiene toda la fibra de las almendras.

  6 Tritura la leche de almendras casera hasta que no queden grumos. Si no logras que quede totalmente triturada tienes la opción de colarla por un colador fino o filtrarla por una bolsa especial para hacer bebidas vegetales (nut milk bag), pero piensa que de esta manera la fibra de los frutos secos se quedará en el colador y no en la bebida vegetal y, por lo tanto, no será tan saludable y nutritiva que si tiene toda la fibra de las almendras.

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  7

  Utiliza la receta de leche de almendras sin azúcar para tomarla sola o para hacer otras preparaciones como por ejemplo:

  7 Utiliza la receta de leche de almendras sin azúcar para tomarla sola o para hacer otras preparaciones como por ejemplo:

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