Receta de Lasaña de verduras con queso fresco

Name: Receta de Lasaña de verduras con queso fresco
Total time: 45 min
Ingredients: 1 unidad de Berenjena; 1 unidad de Calabacín; ½ unidad de Cebolla morada; ½ unidad de Puerro; 1 lata de Tomate triturado; 3 unidades de Zanahoria; 1 bote de Alcachofas en conserva; 1 unidad de Pimiento verde; 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva; 1 pizca de Sal; 1 pizca de Pimienta negra molida; 1 pizca de Comino molido; 1 paquete de Pasta para lasaña; 40 gramos de Queso scamorza ahumado; 30 gramos de Queso parmesano; Para la bechamel; 2 cucharadas soperas de Mantequilla; 2 cucharadas soperas de Harina; 300 mililitros de Leche (1¼ tazas)

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

El queso scamorza es un queso fresco ahumado típico de Italia. Tiene una textura parecida a la mozarella pero un sabor más ahumado e intenso. La lasaña de verduras con queso fresco combina todo el sabor de este queso italiano con verduras frescas y un toque exótico de comino. Descubre esta receta lactovegetariana en RecetasDeCocina.

Ingredientes para hacer Lasaña de verduras con queso fresco:

1 1 unidad de Berenjena
2 1 unidad de Calabacín
3 ½ unidad de Cebolla morada
4 ½ unidad de Puerro
5 1 lata de Tomate triturado
6 3 unidades de Zanahoria
7 1 bote de Alcachofas en conserva
8 1 unidad de Pimiento verde
9 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva
10 1 pizca de Sal
11 1 pizca de Pimienta negra molida
12 1 pizca de Comino molido
13 1 paquete de Pasta para lasaña
14 40 gramos de Queso scamorza ahumado
15 30 gramos de Queso parmesano
16 Para la bechamel
17 2 cucharadas soperas de Mantequilla
18 2 cucharadas soperas de Harina
19 300 mililitros de Leche (1¼ tazas)

Cómo hacer Lasaña de verduras con queso fresco:

1
Reunimos todos los ingredientes para elaborar la lasaña de verduras con queso fresco.
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar la lasaña de verduras con queso fresco.
2
En una sartén con aceite de oliva, hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento picados.
2 En una sartén con aceite de oliva, hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento picados.
3
Agregamos el puerro y la zanahoria picados. El puerro es una verdura perfecta para preparar una crema, si quieres hacerla puedes seguir la receta de crema de puerros.
3 Agregamos el puerro y la zanahoria picados. El puerro es una verdura perfecta para preparar una crema, si quieres hacerla puedes seguir la receta de crema de puerros.
4
Es el momento de añadir el calabacín y la berenjena cortados en cuadritos y las alcachofas troceadas. Añadimos sal, pimienta y una pizca de comino molido.
4 Es el momento de añadir el calabacín y la berenjena cortados en cuadritos y las alcachofas troceadas. Añadimos sal, pimienta y una pizca de comino molido.
5
Agregamos el tomate triturado. Si lo preferís, podéis utilizar tomates frescos. En este caso es conveniente pelarlos y quitarles las pepitas.
5 Agregamos el tomate triturado. Si lo preferís, podéis utilizar tomates frescos. En este caso es conveniente pelarlos y quitarles las pepitas.
6
Para terminar con el relleno, añadimos el queso fresco scamorza en cuadraditos y mezclamos bien. Reservamos el relleno.
6 Para terminar con el relleno, añadimos el queso fresco scamorza en cuadraditos y mezclamos bien. Reservamos el relleno.
7
Cocemos las placas de lasaña en abundante agua hirviendo con sal. El tiempo de cocción depende de las indicaciones del fabricante.
7 Cocemos las placas de lasaña en abundante agua hirviendo con sal. El tiempo de cocción depende de las indicaciones del fabricante.
8
Mientras tanto, preparamos la salsa bechamel para lasaña: derretimos la mantequilla, agregamos la harina y cocinamos durante 1 minuto. A continuación, agregamos la leche y la sal, y removemos hasta que espese.
8 Mientras tanto, preparamos la salsa bechamel para lasaña: derretimos la mantequilla, agregamos la harina y cocinamos durante 1 minuto. A continuación, agregamos la leche y la sal, y removemos hasta que espese.
9
Una vez cocida la pasta, montamos la lasaña de verduras con queso fresco. En una fuente de horno colocamos la pasta de lasaña cubriendo la base y añadimos la mitad de nuestro relleno de verduras. Volvemos a poner una capa de pasta, otra capa con el resto del relleno y tapamos con una última capa de lasaña.
9 Una vez cocida la pasta, montamos la lasaña de verduras con queso fresco. En una fuente de horno colocamos la pasta de lasaña cubriendo la base y añadimos la mitad de nuestro relleno de verduras. Volvemos a poner una capa de pasta, otra capa con el resto del relleno y tapamos con una última capa de lasaña.
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Por último, agregamos la bechamel y el queso parmesano rallado. Metemos a gratinar al horno hasta que se dore la parte de arriba.
10 Por último, agregamos la bechamel y el queso parmesano rallado. Metemos a gratinar al horno hasta que se dore la parte de arriba.
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Esta lasaña de verduras con queso fresco se puede preparar como plato principal y acompañar con aperitivos como los rollitos de pepino rellenos. Si os gustan las recetas vegetarianos podéis probar las alubias con tomate o la ensalada de pasta con remolacha. ¡Que disfrutéis!
11 Esta lasaña de verduras con queso fresco se puede preparar como plato principal y acompañar con aperitivos como los rollitos de pepino rellenos. Si os gustan las recetas vegetarianos podéis probar las alubias con tomate o la ensalada de pasta con remolacha. ¡Que disfrutéis!

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