Receta de Judías pintas de la abuela

Name: Receta de Judías pintas de la abuela
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 400 gramos de judías pintas; 3 patatas; hueso de jamón; 2 dientes de ajos; panceta salada; chorizo; 1 cebolla; 1 pimiento verde; 4 cucharadas soperas de tomate frito; 1 kilogramo de laurel; sal; aceite de oliva

Tiempo de Preparación: 2h 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

Prepara un plato rico de judías pintas, receta de la abuela. Una elaboración de cuchara sencillo de preparar y completo. Asimismo, como bien sabes, los platos de cuchara son una delicia con pocos ingredientes pero contundentes. Esta receta tradicional se puede preparar con diferentes acompañamientos, según la zona añaden chorizo y morcilla, oreja, tocino, etc.

En RecetasDeCocina te enseñamos cómo hacer judías pintas de la abuela. ¡A cocinar!

Ingredientes para hacer Judías pintas de la abuela:

1 400 gramos de judías pintas
2 3 patatas
3 hueso de jamón
4 2 dientes de ajos
5 panceta salada
6 chorizo
7 1 cebolla
8 1 pimiento verde
9 4 cucharadas soperas de tomate frito
10 1 kilogramo de laurel
11 sal
12 aceite de oliva

Cómo hacer Judías pintas de la abuela:

1
Añade en remojo las judías durante 12 horas. A continuación, en una cazuela pon un chorro de aceite de oliva a fuego medio, pica la cebolla muy pequeñita y añade a pochar en la cazuela. A medio pochar añade el pimiento verde, los ajos pelados enteros y el tomate frito. Mezcla y deja 3-4 minutos que se cocine a fuego medio.
1 Añade en remojo las judías durante 12 horas. A continuación, en una cazuela pon un chorro de aceite de oliva a fuego medio, pica la cebolla muy pequeñita y añade a pochar en la cazuela. A medio pochar añade el pimiento verde, los ajos pelados enteros y el tomate frito. Mezcla y deja 3-4 minutos que se cocine a fuego medio.
2
Añade el hueso de jamón, la panceta salada y el chorizo en trozos.
2 Añade el hueso de jamón, la panceta salada y el chorizo en trozos.
3
Cubre con agua fría y añade las judías pintas y una hoja de laurel. Deja que se cocine a fuego lento unas 2 horas o hasta que las judías pintas queden tiernas. A media cocción añade un poco de sal. Puede tardar más o menos según el tipo de judía, algunas necesitan menos tiempo.
3 Cubre con agua fría y añade las judías pintas y una hoja de laurel. Deja que se cocine a fuego lento unas 2 horas o hasta que las judías pintas queden tiernas. A media cocción añade un poco de sal. Puede tardar más o menos según el tipo de judía, algunas necesitan menos tiempo.
4
Pela y lava las patatas, córtalas en trozos chascándolas al final del corte para que suelten el almidón y así espese un poco el caldo. Deja que se cueza todo hasta que estén las patatas.
4 Pela y lava las patatas, córtalas en trozos chascándolas al final del corte para que suelten el almidón y así espese un poco el caldo. Deja que se cueza todo hasta que estén las patatas.
5
Cuando veas que las judías pintas estofadas están listas, prueba de sal y rectifica si hace falta.
5 Cuando veas que las judías pintas estofadas están listas, prueba de sal y rectifica si hace falta.
6
¡Listas las alubias pintas con chorizo y panceta! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
6 ¡Listas las alubias pintas con chorizo y panceta! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

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