Receta de Jarabe de maíz (corn syrup)

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Acompañamiento

El jarabe de maíz es un endulzante que hace que nuestros pasteles queden más jugosos y se mantengan más tiempo frescos. Además, también son ideales para elaborar helados, bebidas, bizcochos o para las tortitas del desayuno. En RecetasDeCocina, te proponemos esta receta de jarabe de maíz casero, mucho más natural y saludable que su versión comercial.

También llamado sirope de maíz o corn syrup, el jarabe de maíz es el sustituto perfecto de la miel o del azúcar invertido, con gran tiempo de conservación y con un sabor a maíz riquísimo. Con estas cantidades, obtendrás una taza de jarabe, la justa para realizar cualquier postre. Como se conserva tan bien, no dudes en doblar cantidades y obtener más cantidad de este jarabe dorado. ¡Vamos con la receta para descubrir cómo hacer jarabe de maíz!

Ingredientes para hacer Jarabe de maíz (corn syrup):

• 1 700 mililitros de agua
• 2 300 gramos de azúcar (1½ tazas)
• 3 325 gramos de maíz

Cómo hacer Jarabe de maíz (corn syrup):

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  1

  Pon en una olla el agua junto con el azúcar, remueve y pon al fuego hasta que hierva.

  1 Pon en una olla el agua junto con el azúcar, remueve y pon al fuego hasta que hierva.

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  2

  Mientras el agua con azúcar hierve, escurre bien los granos de maíz, sobre todo si son de conserva.

  2 Mientras el agua con azúcar hierve, escurre bien los granos de maíz, sobre todo si son de conserva.

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  3

  Una vez el agua con azúcar empiece a hervir, añade los granos de maíz. Sigue cociendo hasta que la mezcla se reduzca a la mitad, pueden pasar alrededor de 45 minutos. Remueve de vez en cuando hasta que veas que el líquido se ha convertido en un jarabe amarillo y ligeramente espeso.

  3 Una vez el agua con azúcar empiece a hervir, añade los granos de maíz. Sigue cociendo hasta que la mezcla se reduzca a la mitad, pueden pasar alrededor de 45 minutos. Remueve de vez en cuando hasta que veas que el líquido se ha convertido en un jarabe amarillo y ligeramente espeso.

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  4

  Con ayuda de un colador, separa el jarabe de los granos de maíz. Guarda el jarabe obtenido en un bote con tapa. Cuando esté frío, tapa bien y reserva en la nevera hasta el momento de consumir.

  4 Con ayuda de un colador, separa el jarabe de los granos de maíz. Guarda el jarabe obtenido en un bote con tapa. Cuando esté frío, tapa bien y reserva en la nevera hasta el momento de consumir.

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  5

  ¡Y ya tienes tu jarabe de maíz listo para preparar bizcochos, helados o tortas!

  5 ¡Y ya tienes tu jarabe de maíz listo para preparar bizcochos, helados o tortas!

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