Receta de Humita

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 3 comensalesCategoria: Plato principal

Este plato típico es típico de Argentina, Chile, Ecuador, Bolivia, Perú, etc. y está compuesto por ingredientes característicos de estas regiones. Sin embargo, en esta receta concretamente nos vamos a centrar en Argentina. Pues bien, la humita suele presentarse envuelta en las hojas del choclo, las chalas. Aunque también les proponemos otra opción, también puede reposar sobre una tostada con tomate caramelizado. Este plato está hecho a base de maíz y pueden encontrarse diferencias en el resto de sus ingredientes de acuerdo a la zona donde se prepara. Por ejemplo, la humita también puede contener queso o carne y condimentado con azúcar o más bien condimentos picantes.

En RecetasDeCocina te enseñamos cómo hacer humita, una receta al estilo argentino. ¡Sigue leyendo!

Ingredientes para hacer Humita:

• 1 2 choclos con sus hojas
• 2 1 cebolla grande
• 3 60 gramos de queso fresco
• 4 ají molido, pimienta y sal
• 5 50 centímetros cúbicos de leche descremada (5 cucharadas soperas)

Cómo hacer Humita:

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  1

  Corta el choclo unos centímetros antes de la base, sin llegar a cortar sus granos, solo las hojas. Debes tener especial cuidado de no romperlas. A continuación, sepáralas y resérvalas.

  1 Corta el choclo unos centímetros antes de la base, sin llegar a cortar sus granos, solo las hojas. Debes tener especial cuidado de no romperlas. A continuación, sepáralas y resérvalas.

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  2

  En agua hirviendo blanquea las hojas o las chalas del choclo por 1 minuto. Resérvalas en un plato o rejilla para que se enfríen.

  2 En agua hirviendo blanquea las hojas o las chalas del choclo por 1 minuto. Resérvalas en un plato o rejilla para que se enfríen.

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  3

  Con cuidado desgrana el choclo ayudándote con una cuchilla.

  3 Con cuidado desgrana el choclo ayudándote con una cuchilla.

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  4

  Procesa los granos. Puedes dejar algún grano un tanto más entero para masticarlos o bien también puedes procesarlo para que quede más cremoso.

  4 Procesa los granos. Puedes dejar algún grano un tanto más entero para masticarlos o bien también puedes procesarlo para que quede más cremoso.

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  5

  Pela y pica la cebolla. Luego, caramelízala con su propio azúcar. Para hacer esto, dórala en una sartén antiadherente con aceite en aerosol a fuego medio. A continuación, agrega 1 cucharada de agua y revuelve esporádicamente hasta que se evapore. Repite este procedimiento tantas veces como quieras hasta obtener unas cebollas tiernas y bien dulces. Mézclala con el choclo que has procesado en el paso anterior y la leche descremada.

  5 Pela y pica la cebolla. Luego, caramelízala con su propio azúcar. Para hacer esto, dórala en una sartén antiadherente con aceite en aerosol a fuego medio. A continuación, agrega 1 cucharada de agua y revuelve esporádicamente hasta que se evapore. Repite este procedimiento tantas veces como quieras hasta obtener unas cebollas tiernas y bien dulces. Mézclala con el choclo que has procesado en el paso anterior y la leche descremada.

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  6

  Condimenta tu humita con ají molido al gusto. Si no te gusta o no puedes consumir condimentos picantes, puedes reemplazarlo por azúcar para una humita dulce o también puedes condimentar con nuez moscada.

  6 Condimenta tu humita con ají molido al gusto. Si no te gusta o no puedes consumir condimentos picantes, puedes reemplazarlo por azúcar para una humita dulce o también puedes condimentar con nuez moscada.

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  7

  Dispón 4 hojas de choclo o chalas en forma de cruz. En el centro, donde estas hojas se cruzan, agrega la humita y 2 cubitos de queso fresco.

  7 Dispón 4 hojas de choclo o chalas en forma de cruz. En el centro, donde estas hojas se cruzan, agrega la humita y 2 cubitos de queso fresco.

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  8

  Empieza cruzando las hojas que forman la cruz de forma vertical.

  8 Empieza cruzando las hojas que forman la cruz de forma vertical.

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  9

  Con ayuda de tus manos, sostén estas hojas cruzadas para superponer las que cruzan de manera horizontal. Cierra tu paquetito con hilo para cocinar.

  9 Con ayuda de tus manos, sostén estas hojas cruzadas para superponer las que cruzan de manera horizontal. Cierra tu paquetito con hilo para cocinar.

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  10

  Hierve estos paquetitos en una olla con 3 dedos de agua, deben hervir hasta que cambie el color de las hojas o hayan pasado 25 minutos. Recomendamos hervir en la misma agua el hueso del choclo para que aporte sabor. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

  10 Hierve estos paquetitos en una olla con 3 dedos de agua, deben hervir hasta que cambie el color de las hojas o hayan pasado 25 minutos. Recomendamos hervir en la misma agua el hueso del choclo para que aporte sabor. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

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  11

  Además, si lo deseas, presentamos otra opción para presentar tu humita. Como te comentábamos al principio de la receta, existen muchas formas de presentarla. En ese caso, sigue estos pasos:

  11 Además, si lo deseas, presentamos otra opción para presentar tu humita. Como te comentábamos al principio de la receta, existen muchas formas de presentarla. En ese caso, sigue estos pasos:

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