Receta de Hornazo de Salamanca

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 6 comensalesCategoria: Entrante

El hornazo de Salamanca es una masa de pan rellena de embutidos típicos de la región. Es una receta muy completa, así que se puede preparar para una cena, acompañado de una ensalada o una merienda, así como también se puede disfrutar como tapa. Esta vez, en RecetasDeCocina, vamos a preparar un hornazo de Salamanca para chuparse los dedos, seguro que cuando lo pruebes te encantará.

Ten en cuenta que esta receta es muy calórica, ya que lleva embutidos como el chorizo, el jamón, el lomo adobado y los huevos duros dentro de una masa de pan. De todos modos, hay muchas variantes de esta receta según la zona en la que se prepare, así que puedes hacerla diferente cambiando algún ingrediente que prefieras no utilizar. ¡Descubre cómo hacer hornazo de Salamanca y verás que será una delicia que valdrá la pena!

Ingredientes para hacer Hornazo de Salamanca:

• 1 Para la masa de pan
• 2 300 gramos de harina de fuerza
• 3 40 mililitros de vino blanco
• 4 60 mililitros de agua templada
• 5 35 gramos de manteca de cerdo a temperatura ambiente
• 6 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 7 25 gramos de levadura de panadería
• 8 1 cucharada sopera de pimentón dulce
• 9 1 pizca de sal
• 10 1 huevo
• 11 Para el relleno
• 12 100 gramos de chorizo
• 13 6 filetes de lomo adobado
• 14 100 gramos de jamón ibérico o serrano
• 15 2 huevos duros
• 16 1 huevo para pintar la masa

Cómo hacer Hornazo de Salamanca:

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  1

  Coloca la harina en un bol grande, hazle un hueco en el centro y pon todos los ingredientes para la masa. Con las manos ve mezclando poco apoco todos los ingredientes hasta formar una bola homogénea.

  1 Coloca la harina en un bol grande, hazle un hueco en el centro y pon todos los ingredientes para la masa. Con las manos ve mezclando poco apoco todos los ingredientes hasta formar una bola homogénea.

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  2

  Forma una bola con la masa y déjala reposar en el bol tapada con un trapo durante 30 minutos.

  2 Forma una bola con la masa y déjala reposar en el bol tapada con un trapo durante 30 minutos.

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  3

  Pasado este tiempo, parte la masa en dos partes.

  3 Pasado este tiempo, parte la masa en dos partes.

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  4

  Espolvorea la superficie con harina y, con ayuda de un rodillo, ve estirando la masa del hornazo de Salamanca. Se puede hacer alargada o redonda. Una vez los trozos de masa estén bien estirados, colócalos en una fuente para horno.

  4 Espolvorea la superficie con harina y, con ayuda de un rodillo, ve estirando la masa del hornazo de Salamanca. Se puede hacer alargada o redonda. Una vez los trozos de masa estén bien estirados, colócalos en una fuente para horno.

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  5

  Encima de la masa pon primero las rodajas de chorizo y cubre con ellos toda la masa sin llegar a los bordes para poder cerrarla. Añade también los trozos de lomo adobado.

  5 Encima de la masa pon primero las rodajas de chorizo y cubre con ellos toda la masa sin llegar a los bordes para poder cerrarla. Añade también los trozos de lomo adobado.

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  6

  Agrega las lonchas de jamón serrano. Corta los huevos duros en rodajas y repártelos por el embutido.

  6 Agrega las lonchas de jamón serrano. Corta los huevos duros en rodajas y repártelos por el embutido.

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  7

  Pon la segunda capa de masa encima y, si sobra, recórtala. Cierra los bordes presionando con los dedos. Pincha todo el hornazo con un tenedor. Bate el huevo y, con una brocha de cocina, pinta toda la base de la masa. Precalienta el horno a 200 ºC, mete bandeja y deja que hornee hasta que dore, por aproximadamente unos 30 minutos. ¡Tu auténtico hornazo de Salamanca estará listo para servir!

  7 Pon la segunda capa de masa encima y, si sobra, recórtala. Cierra los bordes presionando con los dedos. Pincha todo el hornazo con un tenedor. Bate el huevo y, con una brocha de cocina, pinta toda la base de la masa. Precalienta el horno a 200 ºC, mete bandeja y deja que hornee hasta que dore, por aproximadamente unos 30 minutos. ¡Tu auténtico hornazo de Salamanca estará listo para servir!

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