Receta de Hojuelas manchegas

Tiempo de Preparación: 2h 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

Las hojuelas manchegas son unos dulces típicos llamados de sartén. Y, aunque cualquier momento es bueno para elaborar hojuelas, su época originaria es en Semana Santa. Por ello, te proporcionamos todas las medidas pesadas para que puedas hacerlas en casa cómodamente o, si te apetece, también puedes cocinarlas a la antigua usanza. Una vez fritas, tú eliges si las quieres rebozar en azúcar o bañarlas con miel líquida. Todos conocemos el dicho "miel sobre hojuelas", muy ricas con azúcar, pero sublimes con miel.

Si aún dudas sobre cómo hacer hojuelas manchegas fáciles en casa, sigue leyendo. En RecetasDeCocina tenemos todas las claves y una receta infalible para hacer hojuelas. ¡A cocinar!

Ingredientes para hacer Hojuelas manchegas:

• 1 2 huevos L
• 2 60 mililitros de anís
• 3 40 mililitros de aceite de girasol
• 4 300 gramos de harina común (tal vez algo más)
• 5 300 mililitros de aceite de girasol o de oliva suave para freír

Cómo hacer Hojuelas manchegas:

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  1

  Para empezar con la receta de las hojuelas manchegas de Tomelloso, primero casca los huevos en un bol y bate con unas varillas.

  1 Para empezar con la receta de las hojuelas manchegas de Tomelloso, primero casca los huevos en un bol y bate con unas varillas.

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  2

  Incorpora el anís y el aceite de girasol, mezcla bien.

  2 Incorpora el anís y el aceite de girasol, mezcla bien.

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  3

  Ve añadiendo la harina poco a poco, pero no la añadas de golpe, pues es posible que no necesites toda.

  3 Ve añadiendo la harina poco a poco, pero no la añadas de golpe, pues es posible que no necesites toda.

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  4

  Termina de amasar en una superficie enharinada. A continuación, forma una bola con la masa y espolvorea bien de harina. Cubre con un paño y deja reposar durante 2 horas.

  4 Termina de amasar en una superficie enharinada. A continuación, forma una bola con la masa y espolvorea bien de harina. Cubre con un paño y deja reposar durante 2 horas.

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  5

  Pasado el tiempo de reposo, corta pequeñas porciones de masa de unos 40 g cada una. Luego, forma bolitas con un rodillo enharinado y extiende bien fina la masa con forma redondeada. Debe medir unos 20 cm de diámetro para dejarla bien finita. Haz el mismo procedimiento con el resto de la masa.

  5 Pasado el tiempo de reposo, corta pequeñas porciones de masa de unos 40 g cada una. Luego, forma bolitas con un rodillo enharinado y extiende bien fina la masa con forma redondeada. Debe medir unos 20 cm de diámetro para dejarla bien finita. Haz el mismo procedimiento con el resto de la masa.

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  6

  Coloca el aceite al fuego en una sartén amplia o cazo. Una vez caliente, añade cada lámina de masa de hojuela. Antiguamente, se hacía su forma especial con una caña, pero puedes hacerlo con el mango de un mazo de madera de cocina, una espumadera o con cualquier otro utensilio. Para ello, pon el mango en el centro de la hojuela y remueve rápidamente para que se quede un poco enrollado. A continuación, lleva la hojuela a un extremo de la sartén y aplasta un poco por los lados para que quede una forma con pliegues y redondeada. También puedes ayudarte con unas pinzas de cocina para proporcionar un poco de apariencia por los lados.

  6 Coloca el aceite al fuego en una sartén amplia o cazo. Una vez caliente, añade cada lámina de masa de hojuela. Antiguamente, se hacía su forma especial con una caña, pero puedes hacerlo con el mango de un mazo de madera de cocina, una espumadera o con cualquier otro utensilio. Para ello, pon el mango en el centro de la hojuela y remueve rápidamente para que se quede un poco enrollado. A continuación, lleva la hojuela a un extremo de la sartén y aplasta un poco por los lados para que quede una forma con pliegues y redondeada. También puedes ayudarte con unas pinzas de cocina para proporcionar un poco de apariencia por los lados.

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  7

  Cuando adquiera la forma, puedes dejar que se dore sola. Una vez dorada, dale la vuelta con ayuda de unas pinzas de cocina y deja que se dore también por esa cara. Repite la operación con cada lámina de masa de hojuela.

  7 Cuando adquiera la forma, puedes dejar que se dore sola. Una vez dorada, dale la vuelta con ayuda de unas pinzas de cocina y deja que se dore también por esa cara. Repite la operación con cada lámina de masa de hojuela.

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  8

  Ve añadiendo las hojuelas manchegas en un plato, condimenta con miel al gusto y sirve enseguida las deliciosas hojuelas con miel. También puedes espolvorear con azúcar si las prefieres con azúcar. ¿Qué te han parecido estas hojuelas manchegas? Anímate a hacerlas en casa y enséñanos el resultado con una fotografía.

  8 Ve añadiendo las hojuelas manchegas en un plato, condimenta con miel al gusto y sirve enseguida las deliciosas hojuelas con miel. También puedes espolvorear con azúcar si las prefieres con azúcar. ¿Qué te han parecido estas hojuelas manchegas? Anímate a hacerlas en casa y enséñanos el resultado con una fotografía.

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