Receta de Hallacas navideñas

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 20 comensalesCategoria: Plato principal

Las hallacas navideñas son uno de los platos más populares procedentes de Venezuela. Se crearon alrededor del siglo XV gracias a los sirvientes que elaboraban este plato con las sobras para poder tener un alimento extra. En cuanto a la elaboración de las hallacas, destacamos que existen múltiples combinaciones según el país: hallacas colombianas, hallacas ecuatorianas, hallacas criollas, entre otras. Destacamos que los ingredientes base son los mismos, pero se diferencian por los distintos rellenos. La hallaca navideña tiene como ingrediente principal la harina de maíz, la carne de cerdo, la pechuga de pollo, el aceite de achiote, la zanahoria y la papa, todos estos ingredientes se cocinan envueltos en una hoja de plátano.

Si te preguntas cómo hacer hallacas navideñas sencillas, no te pierdas esta elaboración. En RecetasDeCocina queremos enseñarte a realizar esta receta venezolana. ¡A cocinar!

Ingredientes para hacer Hallacas navideñas:

• 1 300 gramos de carne de cerdo (lomo o pierna)
• 2 600 gramos de carne de res
• 3 1 pechuga de pollo
• 4 100 gramos de tocino
• 5 150 gramos de aceituna verde
• 6 25 hojas de bijao
• 7 2 cebollas blanca mediana
• 8 ½ poro
• 9 3 ramas de cebollín
• 10 4 dientes de ajo
• 11 20 gramos de alcaparras
• 12 2 pimientos rojos
• 13 30 gramos de pasas
• 14 1 taza de vino tinto
• 15 1 cucharada sopera de harina de maíz
• 16 Masa
• 17 900 gramos de harina de maíz (7½ tazas)
• 18 1 taza de agua (240 mililitros)

Cómo hacer Hallacas navideñas:

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  1

  Para comenzar con la receta de hallacas navideñas fácil, primero es necesario tener todas las verduras picadas. La cebolla blanca en cuadrados pequeños, el poro en media luna, el cebollín, también conocido como cebolla china, corta en cuadrados pequeños, el ajo cortado finamente y el pimiento en tiras.

  1 Para comenzar con la receta de hallacas navideñas fácil, primero es necesario tener todas las verduras picadas. La cebolla blanca en cuadrados pequeños, el poro en media luna, el cebollín, también conocido como cebolla china, corta en cuadrados pequeños, el ajo cortado finamente y el pimiento en tiras.

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  Cocina la pechuga de pollo. Señalamos que se recomienda agregar un pedazo de poro o de apio en la cocción del pollo. Cuando esté listo, deshilacha y almacena, es importante no desechar el fondo de ave.

  2 Cocina la pechuga de pollo. Señalamos que se recomienda agregar un pedazo de poro o de apio en la cocción del pollo. Cuando esté listo, deshilacha y almacena, es importante no desechar el fondo de ave.

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  3

  En una olla mediana, agrega un chorro de aceite de achiote y añade la cebolla blanca en cuadrados. Cocina hasta que se encuentre transparente.

  3 En una olla mediana, agrega un chorro de aceite de achiote y añade la cebolla blanca en cuadrados. Cocina hasta que se encuentre transparente.

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  4

  Añade el ajo cortado finamente y el poro.

  4 Añade el ajo cortado finamente y el poro.

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  5

  Seguido, añade el cebollín y el pimiento. Mezcla con la ayuda de una cucharada y cocina aproximadamente 5 minutos a fuego bajo.

  5 Seguido, añade el cebollín y el pimiento. Mezcla con la ayuda de una cucharada y cocina aproximadamente 5 minutos a fuego bajo.

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  6

  Añade la carne de res y la carne de cerdo. Mueve e incorpora la sal, la pimienta y el vino tinto. Deja que el alcohol del vino se evapore.

  6 Añade la carne de res y la carne de cerdo. Mueve e incorpora la sal, la pimienta y el vino tinto. Deja que el alcohol del vino se evapore.

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  7

  Cuando ya no sientas olor a alcohol, añade media taza de caldo de pollo y deja cocinar aproximadamente 25 minutos.

  7 Cuando ya no sientas olor a alcohol, añade media taza de caldo de pollo y deja cocinar aproximadamente 25 minutos.

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  8

  Después del tiempo indicado, agrega la pechuga de pollo previamente deshilachada.

  8 Después del tiempo indicado, agrega la pechuga de pollo previamente deshilachada.

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  9

  En un recipiente pequeño, agrega 1 cucharada de harina de maíz con un chorro de caldo de ave y diluye.

  9 En un recipiente pequeño, agrega 1 cucharada de harina de maíz con un chorro de caldo de ave y diluye.

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  10

  Añade el maíz disuelto en el guiso y mueve. Deja cocinar aproximadamente 4 minutos.

  10 Añade el maíz disuelto en el guiso y mueve. Deja cocinar aproximadamente 4 minutos.

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  11

  En un bol mediano, añade la harina de maíz para la masa y una pizca de sal.

  11 En un bol mediano, añade la harina de maíz para la masa y una pizca de sal.

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  12

  Incorpora 2 cucharadas de aceite de achiote y mueve con la ayuda de las manos.

  12 Incorpora 2 cucharadas de aceite de achiote y mueve con la ayuda de las manos.

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  13

  Poco a poco añade el fondo de ave y forma una masa.

  13 Poco a poco añade el fondo de ave y forma una masa.

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  14

  Estira las hojas de plátano, agrega una bola de masa y estirarla.

  14 Estira las hojas de plátano, agrega una bola de masa y estirarla.

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  15

  Coloca el guiso, las aceitunas, el pimiento, las pasas y una lonja de tocino.

  15 Coloca el guiso, las aceitunas, el pimiento, las pasas y una lonja de tocino.

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  16

  Envuelve con otra hoja de plátano y amarrara con la ayuda de un pabilo. Lleva una olla a hervir con agua aproximadamente 30 minutos

  16 Envuelve con otra hoja de plátano y amarrara con la ayuda de un pabilo. Lleva una olla a hervir con agua aproximadamente 30 minutos

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  17

  Disfruta calientes las hallacas navideñas y cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido esta receta venezolana.

  17 Disfruta calientes las hallacas navideñas y cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido esta receta venezolana.

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