Receta de Habas con sepia y gambas

Name: Receta de Habas con sepia y gambas
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 2 unidades de Sepias medianas; 8 unidades de Gamba gorda fresca; 200 gramos de Gambita peladas (frescas o congeladas); 200 gramos de Habitas; 1 unidad de Cebolla; 100 mililitros de Vino blanco; 150 mililitros de Caldo de pescado; 1 vaso pequeño de Aceite de oliva; ½ cucharadita de Sal; Para la picada:; 2 dientes de Ajo; 1 rama de Perejil; ½ cucharada sopera de Pimentón picante; ½ cucharadita de Cacao en polvo; 1 cucharada sopera de Almendras fritas; 3 rebanadas de Pan del día anterior

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

Habitual de la cocina mediterránea y también de la asiática, la sepia también se conoce como choco, está formada en su mayor parte de agua y tiene propiedades antioxidantes. Por eso en esta ocasión comparto con RecetasDeCocina esta deliciosa receta de habas con sepia y gambas que podrás preparar en casa muy fácilmente.

Para hacer unas habas estofadas con sepia no necesitas ser un gran chef de cocina porque, a pesar de utilizar muchos ingredientes, el proceso de elaboración no es muy difícil. Así que anímate y prepara conmigo este guiso de sepia con habas tan rico y saludable, y con un toque a cacao delicioso.

Ingredientes para hacer Habas con sepia y gambas:

1 2 unidades de Sepias medianas
2 8 unidades de Gamba gorda fresca
3 200 gramos de Gambita peladas (frescas o congeladas)
4 200 gramos de Habitas
5 1 unidad de Cebolla
6 100 mililitros de Vino blanco
7 150 mililitros de Caldo de pescado
8 1 vaso pequeño de Aceite de oliva
9 ½ cucharadita de Sal
10 Para la picada:
11 2 dientes de Ajo
12 1 rama de Perejil
13 ½ cucharada sopera de Pimentón picante
14 ½ cucharadita de Cacao en polvo
15 1 cucharada sopera de Almendras fritas
16 3 rebanadas de Pan del día anterior

Cómo hacer Habas con sepia y gambas:

1
Lo primero que hay que hacer para elaborar estas habas con sepia y gambas es, en una cazuela con la mitad del aceite, freír las 3 rebanadas de pan y los dientes de ajo y lo reservamos. Añadimos el resto del aceite y freímos la gamba gorda y las reservamos también.
1 Lo primero que hay que hacer para elaborar estas habas con sepia y gambas es, en una cazuela con la mitad del aceite, freír las 3 rebanadas de pan y los dientes de ajo y lo reservamos. Añadimos el resto del aceite y freímos la gamba gorda y las reservamos también.
2
Incorporamos la sepia limpia y cortada en tiras ala olla, mezclamos bien y lo dejamos cocer a fuego lento durante 12 minutos.
2 Incorporamos la sepia limpia y cortada en tiras ala olla, mezclamos bien y lo dejamos cocer a fuego lento durante 12 minutos.
3
Mientras se cocina la sepia preparamos la picada en el mortero, machacando las almendras, el diente de ajo, las rebanadas de pan frito, el pimentón, el cacao y el perejil. Lo picamos bien hasta que se forme una pasta.
3 Mientras se cocina la sepia preparamos la picada en el mortero, machacando las almendras, el diente de ajo, las rebanadas de pan frito, el pimentón, el cacao y el perejil. Lo picamos bien hasta que se forme una pasta.
4
Añadimos a la cazuela el vino, las habitas y el caldo de pescado, dejamos cocer otros 15 minutos y a continuación echamos a la cazuela las gambitas reservadas.
4 Añadimos a la cazuela el vino, las habitas y el caldo de pescado, dejamos cocer otros 15 minutos y a continuación echamos a la cazuela las gambitas reservadas.
5
Ponemos un cucharón de caldo en el mortero para que se disuelva la picada y la añadimos a la cazuela de habas estofadas con sepia, removemos bien y colocamos la gamba roja gorda por encima .Finalmente, cocemos todo 5 minutos más y ya se podrán degustar estas deliciosas habas con sepia y gambas bien calientes.
5 Ponemos un cucharón de caldo en el mortero para que se disuelva la picada y la añadimos a la cazuela de habas estofadas con sepia, removemos bien y colocamos la gamba roja gorda por encima .Finalmente, cocemos todo 5 minutos más y ya se podrán degustar estas deliciosas habas con sepia y gambas bien calientes.

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