Receta de habas con jamón y gambas
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: Plato principal
¿No te gustan las habas? Seguramente es porque no has probado estas habas con jamón y gambas que hoy en RecetasDeCocina te enseñaremos a preparar. ¡Definitivamente un entrante o una guarnición cinco estrellas!
¿Te apetecería acompañarlas con un buen plato de mariscos caseros? Estos calamares guisados en su tinta o este fricandó de langostinos te quedarán de concurso.
Ponte manos a la obra con estas habas con jamón y gambas, con ellas tienes el triunfo asegurado. ¡Así que no pierdas detalle de su preparación!
Ingredientes
- 1 500 gr. de habas baby congeladas
- 2 300 gr. de gambas peladas
- 3 200 gr. de jamón serrano
- 4 1 cebolla
- 5 2 dientes de ajo
- 6 100 ml. de jerez
- 7 150 ml. de agua
- 8 1 cucharadita de pimentón dulce
- 9 80 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 10 Pimienta negra
- 11 Sal al gusto
Preparación de habas con jamón y gambas
1 Vas a comenzar pelando la cebolla y los ajos y picándolos en trozos muy pequeños. Corta luego el jamón serrano en trocitos.
1 Vas a comenzar pelando la cebolla y los ajos y picándolos en trozos muy pequeños. Corta luego el jamón serrano en trocitos.
2 Después, trocea las gambas peladas y deja unas cuantas sin picar para que las uses para decorar.
2 Después, trocea las gambas peladas y deja unas cuantas sin picar para que las uses para decorar.
3 Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y agrega la cebolla para pocharla con una pizca de sal.
3 Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y agrega la cebolla para pocharla con una pizca de sal.
4 Cuando veas que la cebolla comienza a cambiar de color, agrega los ajos, sofríe durante un minuto e incorpora las habas.
4 Cuando veas que la cebolla comienza a cambiar de color, agrega los ajos, sofríe durante un minuto e incorpora las habas.
5 Ahora saltéalas durante unos segundos, vierte el jerez, aumenta la temperatura y una vez que se evapore el alcohol, vierte el agua, tapa y cuece a fuego bajo hasta que se ablanden.
5 Ahora saltéalas durante unos segundos, vierte el jerez, aumenta la temperatura y una vez que se evapore el alcohol, vierte el agua, tapa y cuece a fuego bajo hasta que se ablanden.
6 Una vez que hayas verificado que tus habas están tiernas, agrega el pimentón dulce y mezcla rápidamente para que se disuelva. Si te tardas mucho puede quemarse y ponerse amargo.
6 Una vez que hayas verificado que tus habas están tiernas, agrega el pimentón dulce y mezcla rápidamente para que se disuelva. Si te tardas mucho puede quemarse y ponerse amargo.
7 A continuación, incorpora las gambas y cuando cambien de color, añade el jamón serrano, ajusta la sal y dale un par de vueltas para que se integren los sabores.
7 A continuación, incorpora las gambas y cuando cambien de color, añade el jamón serrano, ajusta la sal y dale un par de vueltas para que se integren los sabores.
8 Y ahora que has terminado estas sencillas pero increíbles habas con jamón y gambas, disponte a probarlas. ¡Muy buen provecho!
8 Y ahora que has terminado estas sencillas pero increíbles habas con jamón y gambas, disponte a probarlas. ¡Muy buen provecho!
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