Receta de habas con jamón en salsa

Tiempo de Preparación: 50mComensales: 4Categoria: Plato principal

Estas habas en salsa que hoy te proponemos son una excelente alternativa como entrante o cena. Su nombre científico es vicia faba y su consumo ayuda a combatir la anemia, la gripe y elimina las toxinas de la sangre, entre otros beneficios. ¡Además son todo un clásico!

¿Quieres aprender otras formas de prepararlas bajo la guía de RecetasDeCocina? Si es así, estamos seguros que estas habas a la catalana con chocolate o estas habas estofadas con chorizo te enloquecerán tanto como a nosotros. ¡Son puro sabor!

Dicho esto, reúne todos los ingredientes para cocinar ya mismo unas deliciosas habas en salsa ideales para toda la familia.

Ingredientes

• 1 1/2 kg. de habas desgranadas o congeladas
• 2 200 gr. de jamón cocido
• 3 1 cebolla
• 4 3 dientes de ajo
• 5 1/2 taza de tomate triturado
• 6 1 cucharada de harina
• 7 2/3 taza de vino blanco
• 8 1/4 taza de aceite de oliva
• 9 Pimienta negra
• 10 Sal al gusto

Preparación de habas en salsa

• 1 Para preparar estas habas, lo primero es llenar una olla con agua y ponerla en el fuego.

  1 Para preparar estas habas, lo primero es llenar una olla con agua y ponerla en el fuego.

• 2 Una vez que el agua entre en ebullición, incorpora las habas y cuécelas durante 20 minutos. Si vas a usar habas frescas, debes cocinarlas durante una hora aproximadamente para que se ablanden.

  2 Una vez que el agua entre en ebullición, incorpora las habas y cuécelas durante 20 minutos. Si vas a usar habas frescas, debes cocinarlas durante una hora aproximadamente para que se ablanden.

• 3 Mientras que las habas se cuecen, vas a preparar los ingredientes para la salsa. Para ello pica la cebolla y los ajos en trocitos después de pelarlos. Luego, corta el jamón en tacos pequeños.

  3 Mientras que las habas se cuecen, vas a preparar los ingredientes para la salsa. Para ello pica la cebolla y los ajos en trocitos después de pelarlos. Luego, corta el jamón en tacos pequeños.

• 4 Agrega el aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente pon la cebolla a pochar con una pizca de sal. Remueve frecuentemente para evitar que se queme y cuando se transparente, incorpora los ajos.

  4 Agrega el aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente pon la cebolla a pochar con una pizca de sal. Remueve frecuentemente para evitar que se queme y cuando se transparente, incorpora los ajos.

• 5 Después de darle un par de vueltas, agrega el tomate, mezcla y sofríe durante cinco minutos.

  5 Después de darle un par de vueltas, agrega el tomate, mezcla y sofríe durante cinco minutos.

• 6 Pasado este tiempo, añade el jamón en tacos y cocina por un par de minutos. Añade la harina, revuelve inmediatamente para que se disuelva y cuando se dore, vierte el vino.

  6 Pasado este tiempo, añade el jamón en tacos y cocina por un par de minutos. Añade la harina, revuelve inmediatamente para que se disuelva y cuando se dore, vierte el vino.

• 7 A continuación, sube la temperatura para que se evapore el alcohol y luego incorpora las habas con parte del líquido de cocción, salpimienta al gusto y cuece durante 10 minutos.

  7 A continuación, sube la temperatura para que se evapore el alcohol y luego incorpora las habas con parte del líquido de cocción, salpimienta al gusto y cuece durante 10 minutos.

• 8 Si requieres agregar más líquido de cocción para evitar que se sequen puedes hacerlo. Cuando tus habas en salsa estén listas, sírvelas inmediatamente. ¡Son deliciosas!

  8 Si requieres agregar más líquido de cocción para evitar que se sequen puedes hacerlo. Cuando tus habas en salsa estén listas, sírvelas inmediatamente. ¡Son deliciosas!

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