Receta de Guiso de coliflor y patatas

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Entrante

El Aloo gobi en un plato hindú que combina unos ingredientes muy populares - coliflor y patatas - con especias. Tradicionalmente se utilizan las especias como comino y cilantro, además de jengibre, cúrcuma y verduras como tomate, cebolla y guisantes en su versión más moderna. Este guiso de coliflor con patatas que comparto en RecetasDeCocina es un plato muy aromático y sencillo de cocinar. Puedes servirlo como un plato principal acompañado de arroz basmati o como una guarnición.

Ingredientes para hacer Guiso de coliflor y patatas:

• 1 1 coliflor pequeña
• 2 1 cebolla
• 3 1 pimiento rojo
• 4 3 dientes de ajo
• 5 6 patatas cocidas
• 6 1 taza de guisantes congelados
• 7 1 trozo de jengibre fresco pequeño
• 8 1 trozo de cúrcuma fresca pequeño
• 9 20 tomates cherry
• 10 1 cucharadita de comino en grano
• 11 1 chorro de aceite
• 12 ½ cucharadita de semillas de coriandro/cilantro en polvo
• 13 1 cucharadita de sal
• 14 1 pizca de pimienta

Cómo hacer Guiso de coliflor y patatas:

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  1

  Prepara las verduras. Corta la cebolla y las patatas en trozos medianos y el pimiento en dados. Separa la coliflor en ramilletes y pica el ajo, el jengibre y la cúrcuma muy finitos, corta también los tomates cherry por la mitad y pon a descongelar los guisantes en agua.

  1 Prepara las verduras. Corta la cebolla y las patatas en trozos medianos y el pimiento en dados. Separa la coliflor en ramilletes y pica el ajo, el jengibre y la cúrcuma muy finitos, corta también los tomates cherry por la mitad y pon a descongelar los guisantes en agua.

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  2

  Pon a calentar una olla con aceite y añade los granos de comino. Cocínalos durante unos 2 minutos hasta empiecen a soltar el aroma.

  2 Pon a calentar una olla con aceite y añade los granos de comino. Cocínalos durante unos 2 minutos hasta empiecen a soltar el aroma.

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  3

  Incorpora a la olla el ajo y la mitad del jengibre, de la cúrcuma, de la cebolla y del pimiento cortados y sofríelos.

  3 Incorpora a la olla el ajo y la mitad del jengibre, de la cúrcuma, de la cebolla y del pimiento cortados y sofríelos.

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  4

  Incorpora la otra mitad en el vaso de la batidora junto con la mitad de los tomates cherry, una cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Tritura hasta que quede una salsa homogénea.

  4 Incorpora la otra mitad en el vaso de la batidora junto con la mitad de los tomates cherry, una cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Tritura hasta que quede una salsa homogénea.

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  5

  Añade las patatas a la olla, remueve bien.

  5 Añade las patatas a la olla, remueve bien.

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  6

  Incorpora la coliflor y las semillas de cilantro en polvo. Cocina la verdura durante 2 minutos removiendo de vez en cuando.

  6 Incorpora la coliflor y las semillas de cilantro en polvo. Cocina la verdura durante 2 minutos removiendo de vez en cuando.

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  7

  Añade al guiso de patatas y coliflor los guisantes escurridos y los tomates cherry restantes.

  7 Añade al guiso de patatas y coliflor los guisantes escurridos y los tomates cherry restantes.

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  8

  También vierte dentro la salsa de tomate que habías preparado. Mezcla bien y cocina el estofado hasta que la coliflor quede blanda. Comprueba el punto de sal y de pimienta.

  8 También vierte dentro la salsa de tomate que habías preparado. Mezcla bien y cocina el estofado hasta que la coliflor quede blanda. Comprueba el punto de sal y de pimienta.

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  9

  Sirve la receta de Aloo gobi o guiso de coliflor con patatas con un poco arroz basmati o como guarnición de un plato de tempeh rebozado por ejemplo.

  9 Sirve la receta de Aloo gobi o guiso de coliflor con patatas con un poco arroz basmati o como guarnición de un plato de tempeh rebozado por ejemplo.

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