Receta de Guargueros
Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 5 comensalesCategoria: Plato principal
Esta receta es uno de los postres más consumidos en Perú. La historia de los guargueros cuenta que esta elaboración antiguamente se denominaba dulce de convento, ya que las monjas lo inventaron en los conventos. Los guargueros nacen a raíz de una fusión entre la cocina peruana y la cocina española. En concreto los guargueros en Lima son muy populares, se cree que se originaron gracias a una inspiración del conocido postre español Gaznate, la única diferencia es que este último está relleno con crema de frutas. Elaborar los guargueros es muy fácil, solo necesitarás: manjarblanco o dulce de leche, harina de trigo, huevo, mantequilla sin sal, pisco, vinagre blanco y aceite vegetal.
En RecetasDeCocina te enseñamos cómo hacer guargueros. ¡Sigue estos pasos y realiza un tradicional postre peruano!
Ingredientes para hacer Guargueros:
- 1 230 gramos de harina de trigo sin preparar
- 2 7 huevos
- 3 60 mililitros de pisco
- 4 3 cucharadas de postre de vinagre
- 5 2 gramos de sal
- 6 1 lata de manjar blanco o dulce de leche
- 7 50 gramos de mantequilla sin sal
- 8 200 gramos de azucar impalpable
Cómo hacer Guargueros:
1Para empezar con la receta de guargueros, primero derrite la mantequilla en el microondas aproximadamente 10 segundos, es importante que la mantequilla no se quede caliente. Viértela en un recipiente grande.
1 Para empezar con la receta de guargueros, primero derrite la mantequilla en el microondas aproximadamente 10 segundos, es importante que la mantequilla no se quede caliente. Viértela en un recipiente grande.
2Separa la yema de la clara de cada uno de los huevos.
2 Separa la yema de la clara de cada uno de los huevos.
3En el recipiente de la mantequilla, incorpora las yemas de huevo, la sal, la harina de trigo, el vinagre blanco y el pisco. Mueve con la ayuda de las manos hasta formar una masa homogénea.
3 En el recipiente de la mantequilla, incorpora las yemas de huevo, la sal, la harina de trigo, el vinagre blanco y el pisco. Mueve con la ayuda de las manos hasta formar una masa homogénea.
4Cubre la masa con papel film y deja descansar aproximadamente 20 minutos.
4 Cubre la masa con papel film y deja descansar aproximadamente 20 minutos.
5Pasado el tiempo, estira la masa con la ayuda de un rodillo. Señalamos que la masa debe estar fina.
5 Pasado el tiempo, estira la masa con la ayuda de un rodillo. Señalamos que la masa debe estar fina.
6Corta la masa con un cortador circular o con un vaso.
6 Corta la masa con un cortador circular o con un vaso.
7Enrolla la pasta y crea la forma del guarguero, cierra los extremos con agua.
7 Enrolla la pasta y crea la forma del guarguero, cierra los extremos con agua.
8En una olla pequeña, calienta aceite vegetal a fuego bajo y fríe cada uno de los guargueros peruanos.
8 En una olla pequeña, calienta aceite vegetal a fuego bajo y fríe cada uno de los guargueros peruanos.
9Retíralos cuando se encuentren dorados. Deben reposar en un colador metálico o en una rejilla. ¡Ya casi está la receta de guargueros de Moquegua!
9 Retíralos cuando se encuentren dorados. Deben reposar en un colador metálico o en una rejilla. ¡Ya casi está la receta de guargueros de Moquegua!
10Coloca el manjar en una manga, de preferencia con una boquilla en forma de estrella y rellena los guargueros de manjar blanco.
10 Coloca el manjar en una manga, de preferencia con una boquilla en forma de estrella y rellena los guargueros de manjar blanco.
11Cuando todos se encuentren rellenos, espolvorea con azúcar en polvo y sirve acompañado de un café caliente. ¡Disfruta de este postre típico de Moquegua y cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido esta receta!
11 Cuando todos se encuentren rellenos, espolvorea con azúcar en polvo y sirve acompañado de un café caliente. ¡Disfruta de este postre típico de Moquegua y cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido esta receta!
Gracias por visitar nuestro blog