Receta de Guaguas de pan
Tiempo de Preparación: 3hComensales: 10 comensalesCategoria: Merienda
Cada país tiene sus propias tradiciones para el Día de los Difuntos o el Día de Muertos, y estas incluyen manifestaciones culturales relacionadas con la música, ritos, comidas y bebidas. En cuanto a la tradición de Ecuador, al sur de América, es común comer guaguas de pan acompañadas de una bebida conocida como colada morada.
Guagua es una palabra de origen quechua que significa “niño” y de eso se trata, de panes en forma de niños adornados con un glaseado de azúcar. El pan es tipo brioche, es decir, se hace con una masa de huevos, azúcar, leche y mantequilla. Si tienes niños, les encantará adornar estos deliciosos panes porque solo se requiere mucha creatividad y color para unas guaguas de pan perfectas. Anota los ingredientes de RecetasDeCocina ¡y descubre cómo hacer guaguas de pan junto a nosotros!
Ingredientes para hacer Guaguas de pan:
- 1 Para la masa
- 2 125 gramos de leche
- 3 5 gramos de levadura seca o 15 de levadura fresca
- 4 500 gramos de harina todo uso
- 5 75 gramos de azúcar
- 6 1 cucharada postre de sal
- 7 ½ cucharada postre de canela
- 8 4 huevos
- 9 60 gramos de mantequilla sin sal
- 10 1 cucharada postre de vainilla
- 11 1 yema de huevo
- 12 15 gramos de azúcar glass
- 13 Colorantes alimentarios
Cómo hacer Guaguas de pan:
1Calienta la leche a unos 40 °C. Agrega la levadura y unos 100 gramos de los 500 de la receta.
1 Calienta la leche a unos 40 °C. Agrega la levadura y unos 100 gramos de los 500 de la receta.
2Mezcla hasta obtener una masa pastosa. Deja reposar bien tapado durante una hora aproximadamente.
2 Mezcla hasta obtener una masa pastosa. Deja reposar bien tapado durante una hora aproximadamente.
3Pasado ese tiempo, mezcla todos los ingredientes secos: el resto de la harina, azúcar, sal y canela.
3 Pasado ese tiempo, mezcla todos los ingredientes secos: el resto de la harina, azúcar, sal y canela.
4Ahora, añade los huevos y la vainilla, une sin mezclar mucho.
4 Ahora, añade los huevos y la vainilla, une sin mezclar mucho.
5También, adiciona la mezcla de harina con levadura. Amasa todo.
5 También, adiciona la mezcla de harina con levadura. Amasa todo.
6Te quedará una masa bastante dura. No te preocupes, pues aún falta la mantequilla.
6 Te quedará una masa bastante dura. No te preocupes, pues aún falta la mantequilla.
7Para adicionar la mantequilla, estira la mezcla un poco con las manos y pon parte de la grasa en un lado.
7 Para adicionar la mantequilla, estira la mezcla un poco con las manos y pon parte de la grasa en un lado.
8Dobla en dos la masa estirada. No tiene que ser perfecta. Solo estírala de nuevo, y vuelve a colocar más grasa en la mezcla. Haz este trabajo hasta que termines de unir la mantequilla, es decir, unas 6 u 8 veces. Es posible que necesites mantener bien enharinado el mesón para evitar que se pegue.
8 Dobla en dos la masa estirada. No tiene que ser perfecta. Solo estírala de nuevo, y vuelve a colocar más grasa en la mezcla. Haz este trabajo hasta que termines de unir la mantequilla, es decir, unas 6 u 8 veces. Es posible que necesites mantener bien enharinado el mesón para evitar que se pegue.
9Amasa completamente y obtendrás una mezcla más suave y elástica. Déjala reposar por media hora.
9 Amasa completamente y obtendrás una mezcla más suave y elástica. Déjala reposar por media hora.
10Mientras, corta la forma de un niño o guagua. Nosotros lo hicimos en un cartón con un lado metalizado para evitar que la masa se pegue al cartón.
10 Mientras, corta la forma de un niño o guagua. Nosotros lo hicimos en un cartón con un lado metalizado para evitar que la masa se pegue al cartón.
11Enharina la mesada y coloca la masa allí, también espolvorea harina encima de la mezcla.
11 Enharina la mesada y coloca la masa allí, también espolvorea harina encima de la mezcla.
12Estírala con un rodillo, pero que no quede muy fina, con un centímetro de alto es suficiente. Corta las guaguas que salgan allí. Une los restos y déjalos reposar unos 10 minutos antes de volverlos a estirar. Obtendrás alrededor de 10 panes.
12 Estírala con un rodillo, pero que no quede muy fina, con un centímetro de alto es suficiente. Corta las guaguas que salgan allí. Une los restos y déjalos reposar unos 10 minutos antes de volverlos a estirar. Obtendrás alrededor de 10 panes.
13Colócalos en una bandeja y déjalos crecer por, al menos, una hora. Después, calienta el horno a unos 200 °C, pinta cada pan con la yema batida y lleva al horno por unos 15 o 20 minutos hasta dorar.
13 Colócalos en una bandeja y déjalos crecer por, al menos, una hora. Después, calienta el horno a unos 200 °C, pinta cada pan con la yema batida y lleva al horno por unos 15 o 20 minutos hasta dorar.
14Una vez estén listos, sácalos de la bandeja y déjalos enfriar.
14 Una vez estén listos, sácalos de la bandeja y déjalos enfriar.
15Cuando los panes estén completamente fríos, procede a preparar el glaseado para las guaguas decoradas. Recuerda que son 15 gramos de azúcar glass por cada color. Coloca el azúcar en un envase y agrega la vainilla. Luego, las gotas en color y, por último, el agua en gotas.
15 Cuando los panes estén completamente fríos, procede a preparar el glaseado para las guaguas decoradas. Recuerda que son 15 gramos de azúcar glass por cada color. Coloca el azúcar en un envase y agrega la vainilla. Luego, las gotas en color y, por último, el agua en gotas.
16La idea es obtener una mezcla espesa que puedas colocar en una mini manga para adornar las guaguas de pan.
16 La idea es obtener una mezcla espesa que puedas colocar en una mini manga para adornar las guaguas de pan.
17Si no tienes una manga, utiliza una bolsa de plástico firme. Haz un corte muy pequeñito. También puedes usar una inyectadora sin aguja.
17 Si no tienes una manga, utiliza una bolsa de plástico firme. Haz un corte muy pequeñito. También puedes usar una inyectadora sin aguja.
18Haz los diseños que desees en cada pan. Aquí vale tu creatividad: puedes hacer flores, líneas rectas, quebradas y curvas, puntos, etc. Todos te sirven para crear los coloridos diseños de las guaguas de pan. ¡Tu receta tradicional estará lista y podrás disfrutar de las guaguas de pan con colada morada!
18 Haz los diseños que desees en cada pan. Aquí vale tu creatividad: puedes hacer flores, líneas rectas, quebradas y curvas, puntos, etc. Todos te sirven para crear los coloridos diseños de las guaguas de pan. ¡Tu receta tradicional estará lista y podrás disfrutar de las guaguas de pan con colada morada!
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