Receta de Grelos con garbanzos y chorizo

Name: Receta de Grelos con garbanzos y chorizo
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 cuenco de garbanzos secos o en conserva; 1 patata mediana; 300 gramos de grelos (frescos o de bote); 2 chorizos secos; 3 ñoras; 2 hojas de laurel; 1 cebolla; 1 pastilla de caldo de pollo; 1 litro de agua; 3 cucharadas soperas de aceite de oliva; 3 pellizcos de sal; 1 trozo de jamón serrano (opcional).

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 3 comensalesCategoria: Plato principal

Los grelos con garbanzos y chorizo son un completo y delicioso plato de cuchara para los días de frío. Tiene muchas cualidades positivas, puesto que las legumbres contienen proteína vegetal, fibra, vitaminas y minerales, los grelos aportan vitamina B9 y E, principalmente, y el chorizo proporciona un extra de sabor increíble, además de proteínas.

Este plato se cocina a fuego lento, como antiguamente hacían nuestras abuelas, para conseguir un guiso mucho más sabroso y contundente. Si te apetece probar este potaje de grelos con garbanzos, sigue leyendo y descubre el paso a paso que compartimos en RecetasDeCocina para aprender cómo hacer grelos con garbanzos y chorizo.

Ingredientes para hacer Grelos con garbanzos y chorizo:

1 1 cuenco de garbanzos secos o en conserva
2 1 patata mediana
3 300 gramos de grelos (frescos o de bote)
4 2 chorizos secos
5 3 ñoras
6 2 hojas de laurel
7 1 cebolla
8 1 pastilla de caldo de pollo
9 1 litro de agua
10 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
11 3 pellizcos de sal
12 1 trozo de jamón serrano (opcional).

Cómo hacer Grelos con garbanzos y chorizo:

1
Pon a remojo los garbanzos y déjalos durante toda la noche para que se hidraten. Al momento de cocinar el plato, escurre los garbanzos y cuécelos en una olla con agua y el trozo de jamón durante 45 minutos a fuego lento.
1 Pon a remojo los garbanzos y déjalos durante toda la noche para que se hidraten. Al momento de cocinar el plato, escurre los garbanzos y cuécelos en una olla con agua y el trozo de jamón durante 45 minutos a fuego lento.
2
Aparte, coloca las ñoras en un cazo con agua y llévalas a ebullición durante 15 minutos a fuego medio. Después, sácalas, retira la carne del interior y resérvala.
2 Aparte, coloca las ñoras en un cazo con agua y llévalas a ebullición durante 15 minutos a fuego medio. Después, sácalas, retira la carne del interior y resérvala.
3
Corta la cebolla en trozos medianos y el chorizo a rodajas gruesas. Calienta en una sartén un poco de aceite y sofríe la cebolla y el chorizo. Verás que el chorizo suelta su jugo y aceite, sustancias que serán un punto clave para enriquecer este plato de grelos con grabanzos tan exquisito.
3 Corta la cebolla en trozos medianos y el chorizo a rodajas gruesas. Calienta en una sartén un poco de aceite y sofríe la cebolla y el chorizo. Verás que el chorizo suelta su jugo y aceite, sustancias que serán un punto clave para enriquecer este plato de grelos con grabanzos tan exquisito.
4
Añade todo el sofrito a la olla con los garbanzos justo cuando lleven 45 minutos de cocción y agrega, también, la hoja de laurel y la patata cortada en dos mitades. Deja que se cocine todo junto durante 10 minutos más.
4 Añade todo el sofrito a la olla con los garbanzos justo cuando lleven 45 minutos de cocción y agrega, también, la hoja de laurel y la patata cortada en dos mitades. Deja que se cocine todo junto durante 10 minutos más.
5
Pasado el tiempo de cocción, incorpora la carne de las ñoras, los grelos, espolvorea la pastilla de caldo para darle más sabor y un punto de sal, así no tendrás que añadirle más. Remueve y deja que se cocine el guiso 7 minutos más.
5 Pasado el tiempo de cocción, incorpora la carne de las ñoras, los grelos, espolvorea la pastilla de caldo para darle más sabor y un punto de sal, así no tendrás que añadirle más. Remueve y deja que se cocine el guiso 7 minutos más.
6
¡Y listo! Recomendamos servir la receta de grelos con garbanzos y chorizo inmediatamente para disfrutar de este riquísimo plato bien calentito. Puedes acompañar el potaje con un poco de pan, y si es casero mucho mejor. Para ello, puedes revisar estas recetas:
6 ¡Y listo! Recomendamos servir la receta de grelos con garbanzos y chorizo inmediatamente para disfrutar de este riquísimo plato bien calentito. Puedes acompañar el potaje con un poco de pan, y si es casero mucho mejor. Para ello, puedes revisar estas recetas:

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