Receta de Gorditas de requesón

Name: Receta de Gorditas de requesón
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: Para las gorditas; 800 gramos de masa de maíz; 4 cucharadas soperas de aceite vegetal; 2 cucharaditas de polvo para hornear; ½ cucharadita de sal fina; 1 cucharadita de ajo en polvo; 3 tazas de aceite vegetal para freír; Para rellenar; 250 gramos de requesón; 10 hojas de epazote desinfectadas; sal y pimienta al gusto; Para servir; ¼ pieza de cebolla blanca finamente picada; ½ taza de queso panela rallado; ½ taza de crema ácida

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 6 comensalesCategoria: Entrante

Las gorditas son una auténtica delicia de la gastronomía mexicana que tienen su origen en las culturas prehispánicas. Estas pequeñas tortillas rellenas han sido parte de la tradición culinaria durante siglos y, actualmente, se pueden encontrar elaboradas con muchos ingredientes, como por ejemplo: pollo, chicharrón prensado, canela, piloncillo e inclusive requesón, un suave queso fresco que se mezcla con complementos como el epazote y la cebolla para crear un relleno cremoso y delicioso. ¡Anímate a probar este rico antojito que te transportará a los sabores y aromas de México!

En RecetasDeCocina te enseñamos cómo hacer gorditas de requesón paso a paso. ¡A cocinar!

Ingredientes para hacer Gorditas de requesón:

1 Para las gorditas
2 800 gramos de masa de maíz
3 4 cucharadas soperas de aceite vegetal
4 2 cucharaditas de polvo para hornear
5 ½ cucharadita de sal fina
6 1 cucharadita de ajo en polvo
7 3 tazas de aceite vegetal para freír
8 Para rellenar
9 250 gramos de requesón
10 10 hojas de epazote desinfectadas
11 sal y pimienta al gusto
12 Para servir
13 ¼ pieza de cebolla blanca finamente picada
14 ½ taza de queso panela rallado
15 ½ taza de crema ácida

Cómo hacer Gorditas de requesón:

1
En un recipiente profundo mezcla la masa de maíz, el polvo para hornear, la sal, el ajo en polvo y las 4 cucharadas de aceite vegetal e integra hasta obtener una masa suave que no se pegue en las manos.
1 En un recipiente profundo mezcla la masa de maíz, el polvo para hornear, la sal, el ajo en polvo y las 4 cucharadas de aceite vegetal e integra hasta obtener una masa suave que no se pegue en las manos.
2
Divide la masa en partes iguales y forma bolitas con las manos. Las cantidades que te proporcionamos en esta receta rinden para aproximadamente unas 12 gorditas de 70 gr cada una.
2 Divide la masa en partes iguales y forma bolitas con las manos. Las cantidades que te proporcionamos en esta receta rinden para aproximadamente unas 12 gorditas de 70 gr cada una.
3
Para el relleno de las gorditas de masa, mezcla el requesón con el epazote finamente picado hasta obtener una pasta suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3 Para el relleno de las gorditas de masa, mezcla el requesón con el epazote finamente picado hasta obtener una pasta suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4
Aplasta un poco las bolitas de masa y rellena el centro con requesón.
4 Aplasta un poco las bolitas de masa y rellena el centro con requesón.
5
Cierra las gorditas y apriétalas con las manos para asegurarte que el relleno no sale por los lados.
5 Cierra las gorditas y apriétalas con las manos para asegurarte que el relleno no sale por los lados.
6
Calienta las 3 tazas de aceite y fríe las gorditas hasta que tomen un color dorado por ambos lados.
6 Calienta las 3 tazas de aceite y fríe las gorditas hasta que tomen un color dorado por ambos lados.
7
Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente y permite que se enfríen un poco antes de cortarlas por la mitad para prepararlas.
7 Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente y permite que se enfríen un poco antes de cortarlas por la mitad para prepararlas.
8
Disfruta las gorditas mexicanas de requesón rellenas con cebolla picada, crema y extra queso si así lo deseas. También puedes agregar tu salsa picante favorita y cilantro fresco. Recuerda compartir con nosotros una fotografía del resultado final si es que pruebas esta receta en casa. Además, si tienes alguna duda o sugerencia sobre el procedimiento, lo puedes dejar en la sección de comentarios. ¡Con gusto te responderemos!
8 Disfruta las gorditas mexicanas de requesón rellenas con cebolla picada, crema y extra queso si así lo deseas. También puedes agregar tu salsa picante favorita y cilantro fresco. Recuerda compartir con nosotros una fotografía del resultado final si es que pruebas esta receta en casa. Además, si tienes alguna duda o sugerencia sobre el procedimiento, lo puedes dejar en la sección de comentarios. ¡Con gusto te responderemos!

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