Receta de Glaseado para alfajores

Tiempo de Preparación: 8hComensales: 5 comensalesCategoria: Postre

Por si no lo sabías, el glaseado en los alfajores cumple más de una función. No solo aporta más sabor al alfajor en sí, sobre todo si lo condimentamos con limón o naranja, sino que además ayuda a su conservación. Esto es gracias a que forma una película protectora en el relleno y en las galletitas que hacen de tapa de alfajores. Así que además de ser rico, el glaseado prolonga la vida útil de nuestros alfajores. Por ello, a continuación aprenderás en simples pasos una receta deliciosa.

En RecetasDeCocina te enseñamos cómo hacer glaseado para alfajores cordobeses. Al final de la receta también te contaremos cómo realizar otros glaseados, como el que se utiliza para los alfajores marplatenses o el de los alfajores santafesinos. ¡Vamos allá!

Ingredientes para hacer Glaseado para alfajores:

• 1 100 gramos de azúcar impalpable
• 2 25 centímetros cúbicos de agua (aproximadamente)
• 3 1 cucharadita de jugo de limón (opcional)

Cómo hacer Glaseado para alfajores:

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  1

  Para empezar con el glaseado de los alfajores, dispón el azúcar impalpable en un recipiente, teniendo en cuenta que en él, debes bañar los alfajores. Así que debe ser suficientemente grande como para manipularlos con tenedores, pero no tanto como para que sea difícil cubrirlos con el glasé. En este caso es de unos 12 centímetros de diámetro.

  1 Para empezar con el glaseado de los alfajores, dispón el azúcar impalpable en un recipiente, teniendo en cuenta que en él, debes bañar los alfajores. Así que debe ser suficientemente grande como para manipularlos con tenedores, pero no tanto como para que sea difícil cubrirlos con el glasé. En este caso es de unos 12 centímetros de diámetro.

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  Agrega el jugo de limón y, luego, añade el agua a cucharaditas, mezclando entre cada una hasta lograr la consistencia deseada.

  2 Agrega el jugo de limón y, luego, añade el agua a cucharaditas, mezclando entre cada una hasta lograr la consistencia deseada.

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  La consistencia del glasé debe quedar como observas en la imagen. Al levantarlo con la cuchara, debería formar un hilo continuado que no se quiebra y que es relativamente fino.

  3 La consistencia del glasé debe quedar como observas en la imagen. Al levantarlo con la cuchara, debería formar un hilo continuado que no se quiebra y que es relativamente fino.

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  4

  Dispón dentro del recipiente el alfajor que vayas a bañar con el glasé y gíralo con ayuda de dos tenedores para que se impregnen perfectamente. Debes cuidar que los bordes también lo hagan.

  4 Dispón dentro del recipiente el alfajor que vayas a bañar con el glasé y gíralo con ayuda de dos tenedores para que se impregnen perfectamente. Debes cuidar que los bordes también lo hagan.

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  5

  Lleva los alfajores bañados a una placa con papel manteca, placa de silicona o papel antiadherente para que se sequen. Ten en cuenta que puede demorar unas 8 horas y, más aún, si vives en un lugar húmedo o estás en una temporada húmeda.

  5 Lleva los alfajores bañados a una placa con papel manteca, placa de silicona o papel antiadherente para que se sequen. Ten en cuenta que puede demorar unas 8 horas y, más aún, si vives en un lugar húmedo o estás en una temporada húmeda.

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  6

  Cuando esté seco el glasé, ya podrás disfrutar de tus alfajores cordobeses. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

  6 Cuando esté seco el glasé, ya podrás disfrutar de tus alfajores cordobeses. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

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