Receta de Gelatina de mazapán
Tiempo de Preparación: 6hComensales: 6 comensalesCategoria: Postre
El mazapán original es un postre español que consiste en pasta dulce elaborada a partir de almendras molidas y azúcar. Su origen es bastante antiguo y llegó a América gracias a los españoles. Sin embargo, en tierras mexicanas lo tropicalizaron y, a falta de la asiática almendra, prepararon una pasta parecida, pero con el autóctono cacahuate o maní.
Por ese motivo, en México se le dice mazapán a la pasta de cacahuate o, también, de semillas de calabaza.
En todo caso, desde RecetasDeCocina compartimos un dulce muy famoso en México: la gelatina de mazapán de cacahuate. Este rico postre casero es muy fácil de hacer y puede prepararse con cualquier otro tipo de mazapán, así como también puede hacerse para vender. El resultado es exquisito, así que sigue con nosotros y descubre cómo hacer gelatina de mazapán paso a paso.
Ingredientes para hacer Gelatina de mazapán:
- 1 30 gramos de gelatina sin sabor
- 2 135 mililitros de agua
- 3 200 gramos de mazapán
- 4 400 mililitros de leche entera
- 5 250 gramos de leche evaporada
- 6 300 gramos de leche condensada (1¼ tazas)
- 7 1 cucharada sopera de vainilla
- 8 aceite vegetal
Cómo hacer Gelatina de mazapán:
1El primer paso para preparar la gelatina de mazapán es hidratar la gelatina sin sabor de la forma correcta. Para esto, espolvoréala en forma de lluvia sobre los 135 ml de agua. Luego, mueve el envase de manera que toda la gelatina entre en contacto con el agua. Reserva.
1 El primer paso para preparar la gelatina de mazapán es hidratar la gelatina sin sabor de la forma correcta. Para esto, espolvoréala en forma de lluvia sobre los 135 ml de agua. Luego, mueve el envase de manera que toda la gelatina entre en contacto con el agua. Reserva.
2Con una muy pequeña cantidad de aceite, engrasa el molde de la gelatina. También puedes preparar gelatina de mazapán en vaso, una presentación muy práctica si planeas usar esta receta de gelatina de mazapán para vender.
2 Con una muy pequeña cantidad de aceite, engrasa el molde de la gelatina. También puedes preparar gelatina de mazapán en vaso, una presentación muy práctica si planeas usar esta receta de gelatina de mazapán para vender.
3Licua el mazapán junto a la leche por un minuto y vierte la mezcla en una olla. Agrega la leche evaporada, la leche condensada y la vainilla. Lleva al fuego.
3 Licua el mazapán junto a la leche por un minuto y vierte la mezcla en una olla. Agrega la leche evaporada, la leche condensada y la vainilla. Lleva al fuego.
4Revuelve la mezcla constantemente para impedir que hierva. Cuando caliente lo suficiente sin hervir, retira del fuego.
4 Revuelve la mezcla constantemente para impedir que hierva. Cuando caliente lo suficiente sin hervir, retira del fuego.
5Ahora, funde la gelatina sin sabor a baño María o en microondas. Si lo haces con el microondas, calienta por 30 segundos, revuelve y luego por 30 segundos más.
5 Ahora, funde la gelatina sin sabor a baño María o en microondas. Si lo haces con el microondas, calienta por 30 segundos, revuelve y luego por 30 segundos más.
6Agrégala a la olla de la mezcla de mazapán sin dejar de batir vigorosamente. Vierte todo en el molde engrasado.
6 Agrégala a la olla de la mezcla de mazapán sin dejar de batir vigorosamente. Vierte todo en el molde engrasado.
7Refrigera toda la noche para que cuaje completamente. Con los dedos ligeramente humedecidos, despega el borde de la gelatina de mazapán del envase. También puedes separar la gelatina con un cuchillo ligeramente húmedo. ¡La gelatina e mazapán ya está lista para servir y disfrutar! Puedes adornarla con pedacitos de galleta o cacahuete.
7 Refrigera toda la noche para que cuaje completamente. Con los dedos ligeramente humedecidos, despega el borde de la gelatina de mazapán del envase. También puedes separar la gelatina con un cuchillo ligeramente húmedo. ¡La gelatina e mazapán ya está lista para servir y disfrutar! Puedes adornarla con pedacitos de galleta o cacahuete.
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