Receta de Gazpacho manchego con costillas

Name: Receta de Gazpacho manchego con costillas
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 paquete de tortas de gazpacho (tortas cenceñas); 0.5 kg de costilla de cerdo (u otro tipo de carne a elegir); 1 pimiento verde; 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 3 hojas de laurel; Tomillo en hoja; Orégano en hoja; Romero en hoja; 1 bote pequeño de tomatre frito o rallado; Azafrán o cúrcuma molidos; Pimentón de la Vera; 1 litro de agua

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

No dejes de probar este delicioso gazpacho manchego con costillas de cerdo y las tradicionales tortas cenceñas que nos ha compartido Amada_sin_n desde la app de RecetasDeCocina. Un plato típico de la región española de La Mancha que se hace con todo tipo de carnes, sobre todo de caza.

Ingredientes para hacer Gazpacho manchego con costillas:

1 1 paquete de tortas de gazpacho (tortas cenceñas)
2 0.5 kg de costilla de cerdo (u otro tipo de carne a elegir)
3 1 pimiento verde
4 1 cebolla
5 3 dientes de ajo
6 3 hojas de laurel
7 Tomillo en hoja
8 Orégano en hoja
9 Romero en hoja
10 1 bote pequeño de tomatre frito o rallado
11 Azafrán o cúrcuma molidos
12 Pimentón de la Vera
13 1 litro de agua

Cómo hacer Gazpacho manchego con costillas:

1
Reunir todos los ingredientes del gazpacho manchego fácil.
1 Reunir todos los ingredientes del gazpacho manchego fácil.
2
Sofreír la carne con sal y unos dientes de ajo en camisa (con piel).
2 Sofreír la carne con sal y unos dientes de ajo en camisa (con piel).
3
Y en la gazpachera se sofríe el pimiento verde a cuadritos y la cebolla picada gruesamente.
3 Y en la gazpachera se sofríe el pimiento verde a cuadritos y la cebolla picada gruesamente.
4
Cuando esté bien rehogado todo se pone la carne en la gazpachera, se le añade un litro de agua, se agrega el tomate frito, se rectifica de sal, se añaden todas las especias y hierbas aromáticas al gusto, y se deja hervir el gazpacho manchego con costilla unos 15 minutos.
4 Cuando esté bien rehogado todo se pone la carne en la gazpachera, se le añade un litro de agua, se agrega el tomate frito, se rectifica de sal, se añaden todas las especias y hierbas aromáticas al gusto, y se deja hervir el gazpacho manchego con costilla unos 15 minutos.
5
Una vez que se consigue hacer un delicioso caldo durante el tiempo de hervor añadir un paquete de tortas de gazpacho manchego o tortas cenceñas y dejarlo cocer durante 20 minutos más.
5 Una vez que se consigue hacer un delicioso caldo durante el tiempo de hervor añadir un paquete de tortas de gazpacho manchego o tortas cenceñas y dejarlo cocer durante 20 minutos más.
6
A continuación, transcurrido este tiempo se retira el gazpacho manchego con costilla del fuego para que repose 10 minutos. Así ganará en sabor y consistencia. ¡Salud cocineros!
6 A continuación, transcurrido este tiempo se retira el gazpacho manchego con costilla del fuego para que repose 10 minutos. Así ganará en sabor y consistencia. ¡Salud cocineros!

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