Receta de Gazpacho de sandía con albahaca

Name: Receta de Gazpacho de sandía con albahaca
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 400 gramos de Pulpa de sandía; 2 kilogramos de Tomates pelados y troceados; 4 dientes de Ajo pelados; 6 ramas de Apio (partes blancas y hojas); 1 Cebolla pequeña picada fina; 15 gramos de Hojas de albahaca; 3 cucharadas soperas de Vinagre de vino tinto; 100 gramos de Pan blanco sin corteza cortado en trozos pequeños; 200 mililitros de Aceite de oliva (+ un chorrito para aliñar); 2 cucharaditas de Sal; ½ cucharadita de Pimienta negra molida; Para los picatostes:; 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva; 1½ cucharadas soperas de Vinagre; 150 gramos de Pan blanco sin corteza cortado en trozos grandes

Tiempo de Preparación: 2h 30mComensales: 6 comensalesCategoria: Entrante

Hacer un gazpacho de sandía con Thermomix es súper fácil y si encima tienes la receta paso a paso con fotos aún más. Por eso esta vez en RecetasDeCocina traemos para ti esta receta de gazpacho de sandía con albahaca tan deliciosa y refrescante que no te defraudará.

Por su sencillez y su sabor, este gazpacho de sandía y tomate es perfecto para abrir boca como entrante en cualquier ocasión, sobre todo cuando suben las temperaturas y hace calor.

Prueba este gazpacho de sandía y visita mi blog La Cocina de Catina para ver muchos más platos veraniegos.

Ingredientes para hacer Gazpacho de sandía con albahaca:

1 400 gramos de Pulpa de sandía
2 2 kilogramos de Tomates pelados y troceados
3 4 dientes de Ajo pelados
4 6 ramas de Apio (partes blancas y hojas)
5 1 Cebolla pequeña picada fina
6 15 gramos de Hojas de albahaca
7 3 cucharadas soperas de Vinagre de vino tinto
8 100 gramos de Pan blanco sin corteza cortado en trozos pequeños
9 200 mililitros de Aceite de oliva (+ un chorrito para aliñar)
10 2 cucharaditas de Sal
11 ½ cucharadita de Pimienta negra molida
12 Para los picatostes:
13 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva
14 1½ cucharadas soperas de Vinagre
15 150 gramos de Pan blanco sin corteza cortado en trozos grandes

Cómo hacer Gazpacho de sandía con albahaca:

1
Primero, antes de empezar a hacer el gazpacho de sandía con albahaca, preparamos los picatostes. Para ello ponemos el pan en un cuenco mediano con el aceite, el vinagre y media cucharadita de sal y después lo doramos en una sartén a fuego vivo durante 2 minutos. Le damos la vuelta y doramos por el otro lado hasta que los trozos empiecen a crujir. Dejamos enfriar.
1 Primero, antes de empezar a hacer el gazpacho de sandía con albahaca, preparamos los picatostes. Para ello ponemos el pan en un cuenco mediano con el aceite, el vinagre y media cucharadita de sal y después lo doramos en una sartén a fuego vivo durante 2 minutos. Le damos la vuelta y doramos por el otro lado hasta que los trozos empiecen a crujir. Dejamos enfriar.
2
Colocamos los tomates, el ajo, el apio, la cebolla, la sandía, el pan y 10 gramos de albahaca en una batidora (yo lo he triturado en Thermomix), junto con una cucharadita y media de sal y un pellizco generoso de pimienta negra. Batimos hasta obtener un gazpacho de sandía con Thermomix homogéneo, y con el aparato en marcha, añadimos el aceite de oliva y el vinagre.
2 Colocamos los tomates, el ajo, el apio, la cebolla, la sandía, el pan y 10 gramos de albahaca en una batidora (yo lo he triturado en Thermomix), junto con una cucharadita y media de sal y un pellizco generoso de pimienta negra. Batimos hasta obtener un gazpacho de sandía con Thermomix homogéneo, y con el aparato en marcha, añadimos el aceite de oliva y el vinagre.
3
Conservar el gazpacho de sandía y tomate en el frigorífico hasta que se vaya a consumir. Finalmente, verter el gazpacho en cuencos individuales con los picatostes caseros.
3 Conservar el gazpacho de sandía y tomate en el frigorífico hasta que se vaya a consumir. Finalmente, verter el gazpacho en cuencos individuales con los picatostes caseros.
4
Repartimos las restantes hojas de albahaca y condimentamos el gazpacho de sandía con albahaca con un chorrito de aceite y sal gruesa. Servimos inmediatamente.
4 Repartimos las restantes hojas de albahaca y condimentamos el gazpacho de sandía con albahaca con un chorrito de aceite y sal gruesa. Servimos inmediatamente.

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