Receta de Gazpacho de mango

Tiempo de Preparación: 15mComensales: 4 comensalesCategoria: Entrante

Prepara un exquisito y refrescante gazpacho de mango, una crema fría tradicional con un toque más dulce. Asimimo, debes saber que el gazpacho no puede faltar en verano como entrante o acompañamiento, bien fresquito apetece mucho. En esta ocasión, el gazpacho tiene un toque dulce del mango, una elaboración con más vitaminas y minerales.

En RecetasDeCocina te enseñamos cómo hacer gazpacho de mango. ¡Vamos allá!

Ingredientes para hacer Gazpacho de mango:

• 1 1 kilogramo de tomates maduros
• 2 1 mango
• 3 1 trozo de pepino
• 4 1 trozo de pimiento verde
• 5 2 rebanadas de pan del día anterior
• 6 1 diente de ajo
• 7 chorro de vinagre
• 8 aceite de oliva
• 9 sal
• 10 pimienta

Cómo hacer Gazpacho de mango:

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  1

  Empieza lavando las verduras. Para ello, lava los tomates y el pimiento verde. Si lo deseas, a los tomates puedes quitar la piel o dejarla, se triturará. Lava medio pimiento y córtalo en trozo. También corta la mitad de un pepino y pélalo, corta en trozos.

  1 Empieza lavando las verduras. Para ello, lava los tomates y el pimiento verde. Si lo deseas, a los tomates puedes quitar la piel o dejarla, se triturará. Lava medio pimiento y córtalo en trozo. También corta la mitad de un pepino y pélalo, corta en trozos.

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  2

  Pela el mango y córtalo en trozos.

  2 Pela el mango y córtalo en trozos.

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  3

  En un bol añade las verduras, los tomates troceados, el pepino, el pimiento y el mango troceado.

  3 En un bol añade las verduras, los tomates troceados, el pepino, el pimiento y el mango troceado.

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  4

  Trocea las rebanadas de pan, pela y trocea también el diente de ajo, añádelo todo al bol.

  4 Trocea las rebanadas de pan, pela y trocea también el diente de ajo, añádelo todo al bol.

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  5

  Vierte un vaso de agua y tritura con la batidora o un robot todas las verduras hasta que quede triturado.

  5 Vierte un vaso de agua y tritura con la batidora o un robot todas las verduras hasta que quede triturado.

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  6

  A mitad del triturado añade un buen chorro de aceite de oliva, un chorro de vinagre y sal. Sigue triturando hasta que quede una crema fina. Si te gusta mas líquida añade mas agua, cuando repose suele espesar un poco. Introduce el gazpacho de mango en la nevera y déjalo hasta que esté bien frío o hasta la hora de servir. Cuando vayas a servir si aún no está muy frío puedes añadir cubitos de hielo.

  6 A mitad del triturado añade un buen chorro de aceite de oliva, un chorro de vinagre y sal. Sigue triturando hasta que quede una crema fina. Si te gusta mas líquida añade mas agua, cuando repose suele espesar un poco. Introduce el gazpacho de mango en la nevera y déjalo hasta que esté bien frío o hasta la hora de servir. Cuando vayas a servir si aún no está muy frío puedes añadir cubitos de hielo.

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  7

  Retira el gazpacho de mango de la nevera, prueba de sabor y, si hace falta, rectifica y añade lo que necesite. Sírvelo en plato o en un bol, acompáñalo de trozos de mango o trocitos de pan, un poco de pimienta molida y un chorro de aceite de oliva. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

  7 Retira el gazpacho de mango de la nevera, prueba de sabor y, si hace falta, rectifica y añade lo que necesite. Sírvelo en plato o en un bol, acompáñalo de trozos de mango o trocitos de pan, un poco de pimienta molida y un chorro de aceite de oliva. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

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