Receta de garbanzos estofados con patatas
Tiempo de Preparación: 50mComensales: 4Categoria: Plato principal
Hoy en RecetasDeCocina, te enseñamos a preparar unos ricos garbanzos estofados con patatas. Es un plato muy fácil de cocinar, económico y apto tanto para veganos como para vegetarianos. ¡Esta opción gustará a todos en casa!
Se trata de un plato muy completo que puedes ingerir sin ningún otro acompañante, pero si te provoca algo más que vaya en la misma onda vegetariana, ¿qué te parece combinarlo con estas brochetas de verduras a la plancha o con unas espinacas salteadas con setas? ¡Ambas opciones están riquísimas!
Si ya tomaste una decisión, entonces no esperes más y cocinemos juntos unos sabrosos garbanzos guisados con patatas.
Ingredientes:
- 1 800 gr. de garbanzos cocidos
- 2 5 dientes de ajo
- 3 1 cebolla grande
- 4 1 pimiento morrón
- 5 3 zanahorias
- 6 4 patatas grandes
- 7 1 taza de tomate frito
- 8 4 cucharadas de aceite de oliva
- 9 3 1/4 taza de caldo de verduras
- 10 1 cucharadita de pimentón dulce
- 11 2 ramas de perejil fresco
- 12 Sal al gusto
Preparación de los garbanzos estofados con patatas
1 Comienza por preparar todas las verduras que necesitarás. Pela los ajos y las cebollas, córtalos en cuadritos. Trocea el pimiento morrón y reserva.
1 Comienza por preparar todas las verduras que necesitarás. Pela los ajos y las cebollas, córtalos en cuadritos. Trocea el pimiento morrón y reserva.
2 Pela las zanahorias y las patatas. Las primeras córtalas en rodajas y las patatas en trozos, lava y reserva. Después lava el perejil y córtalo finamente. Lava los garbanzos y escúrrelos con un colador.
2 Pela las zanahorias y las patatas. Las primeras córtalas en rodajas y las patatas en trozos, lava y reserva. Después lava el perejil y córtalo finamente. Lava los garbanzos y escúrrelos con un colador.
3 Coloca en una olla aparte el caldo de verduras y llévalo a fuego para calentarlo, también puedes hacerlo en el microondas.
3 Coloca en una olla aparte el caldo de verduras y llévalo a fuego para calentarlo, también puedes hacerlo en el microondas.
4 Calienta el aceite de oliva en una olla grande y agrega la cebolla, añade un poco de sal y deja pochar.
4 Calienta el aceite de oliva en una olla grande y agrega la cebolla, añade un poco de sal y deja pochar.
5 Cuando la cebolla este blanda y transparente, agrega la zanahoria, los ajos, el pimiento morrón, el tomate frito, el pimentón dulce y el perejil. Sofríe a fuego lento por unos minutos.
5 Cuando la cebolla este blanda y transparente, agrega la zanahoria, los ajos, el pimiento morrón, el tomate frito, el pimentón dulce y el perejil. Sofríe a fuego lento por unos minutos.
6 A continuación incorpora las patatas, da un par de vueltas con el sofrito y vierte el caldo que estabas calentando. Cocina por 15 minutos y finalmente agrega los garbanzos.
6 A continuación incorpora las patatas, da un par de vueltas con el sofrito y vierte el caldo que estabas calentando. Cocina por 15 minutos y finalmente agrega los garbanzos.
7 Deja que hierva a fuego lento por 20 minutos y que todos los sabores se integren con el guiso. Rectifica la sal y ajústala de ser necesario.
7 Deja que hierva a fuego lento por 20 minutos y que todos los sabores se integren con el guiso. Rectifica la sal y ajústala de ser necesario.
8 Retira del fuego y deja reposar tus garbanzos estofados con patatas al menos una hora antes de comerlos. Esperamos que los disfrutes. ¡Están muy sabrosos!
8 Retira del fuego y deja reposar tus garbanzos estofados con patatas al menos una hora antes de comerlos. Esperamos que los disfrutes. ¡Están muy sabrosos!
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