Receta de garbanzos estofados con chorizo
Tiempo de Preparación: 105mComensales: 4Categoria: Plato principal
Lúcete en la cocina con unos sabrosos garbanzos estofados con chorizo, sin duda alguna un clásico del otoño y del invierno que bien vale la pena disfrutar durante todo el año.
Es un plato único y súper completo que no necesita guarniciones, por lo que resulta genial cuando buscas una opción simple para comer. Y si eres un fan de esta legumbre, entonces no puedes perderte otras ricas preparaciones con este ingrediente, como una ensalada de garbanzos con atún o un potaje de garbanzos con calabaza.
No esperes a que llegue el frío para comerte estos sabrosos garbanzos con chorizo. ¿Comenzamos?
Ingredientes:
- 1 500 gr. de garbanzos
- 2 300 gr. de chorizo
- 3 100 gr. de bacon (opcional)
- 4 4 dientes de ajo
- 5 2 cebollas
- 6 1 pimiento rojo
- 7 2 zanahorias
- 8 4 cucharadas de aceite de oliva
- 9 1/4 taza de brandy
- 10 2 hojas de laurel
- 11 4 vasos de agua
- 12 Sal y pimienta
Preparación de los garbanzos estofados con chorizo
1 Lo primero que debes saber es que si vas a usar garbanzos secos, debes ponerlos a remojar desde la noche anterior. Agrega una cucharadita de bicarbonato de sodio para que se ablanden más rápido.
1 Lo primero que debes saber es que si vas a usar garbanzos secos, debes ponerlos a remojar desde la noche anterior. Agrega una cucharadita de bicarbonato de sodio para que se ablanden más rápido.
2 Una vez remojados, enjuágalos bien y revisa que no se te vaya a pasar un garbanzo en mal estado que te haga pasar un mal rato cuando los comas. Después reserva.
2 Una vez remojados, enjuágalos bien y revisa que no se te vaya a pasar un garbanzo en mal estado que te haga pasar un mal rato cuando los comas. Después reserva.
3 Aparte, corta el chorizo y el bacon en trozos medianos. Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande y añade la cebolla, los ajos y las zanahorias. Agrega un poco de sal y deja pochar durante unos minutos.
3 Aparte, corta el chorizo y el bacon en trozos medianos. Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande y añade la cebolla, los ajos y las zanahorias. Agrega un poco de sal y deja pochar durante unos minutos.
4 Cuando veas que la cebolla está transparente, añade el pimiento rojo, las hojas de laurel y sofríe por unos segundos. Vierte el brandy y lo dejas reducir por un par de minutos.
4 Cuando veas que la cebolla está transparente, añade el pimiento rojo, las hojas de laurel y sofríe por unos segundos. Vierte el brandy y lo dejas reducir por un par de minutos.
5 Incorpora el chorizo y el bacon, agrega un poco de pimienta a tu gusto y cuando se hayan dorado, añade el agua y los garbanzos.
5 Incorpora el chorizo y el bacon, agrega un poco de pimienta a tu gusto y cuando se hayan dorado, añade el agua y los garbanzos.
6 Cocina a fuego moderado durante 30 minutos y a fuego bajo durante una hora o hasta que los garbanzos estén tiernos. Es importante que no se queden sin agua, si se seca agrega más, eso sí tiene que estar caliente.
6 Cocina a fuego moderado durante 30 minutos y a fuego bajo durante una hora o hasta que los garbanzos estén tiernos. Es importante que no se queden sin agua, si se seca agrega más, eso sí tiene que estar caliente.
7 Si tienes una olla express, en lugar de cocinar durante una hora y media, solo tendrás que contar 15 minutos después que empiece a hervir y listo.
7 Si tienes una olla express, en lugar de cocinar durante una hora y media, solo tendrás que contar 15 minutos después que empiece a hervir y listo.
8 Cuando las legumbres ya estén tiernas, rectifica la sal y ajústala de ser necesario. Apaga el fuego que ya tus garbanzos estofados con chorizo están listos para probarlos. Sírvelos tras dejarlos reposar durante 10 minutos. ¡Qué aproveche!
8 Cuando las legumbres ya estén tiernas, rectifica la sal y ajústala de ser necesario. Apaga el fuego que ya tus garbanzos estofados con chorizo están listos para probarlos. Sírvelos tras dejarlos reposar durante 10 minutos. ¡Qué aproveche!
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