Receta de Galletas de jengibre veganas

Receta de Galletas de jengibre veganas

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 8 comensalesCategoria: Merienda

Las galletas de jengibre son un dulce característico de las épocas navideñas, son muy deliciosas y saludables, un postre para acompañar durante las cenas de Nochebuena y Nochevieja, así como también para compartir durante las meriendas de las tardes en familia.

Estas galletas que traemos para ti son veganas y quedan igual de deliciosas, ni siquiera notarás la diferencia. Además, te explicaremos cómo funcionan algunos de los ingredientes que sustituyen a aquellos no veganos para que los uses en otras preparaciones. Si no tienes melaza a la mano, no te preocupes, aquí te explicaremos cómo hacer tu propia melaza casera en pocos minutos y solo necesitarás papelón y agua. ¡Descubre cómo hacer galletas de jengibre veganas fáciles y rápidas y disfruta!

Ingredientes para hacer Galletas de jengibre veganas:

1 7 gramos de linaza, chía o ambas
2 3 cucharadas soperas de agua
3 60 mililitros de aceite
4 60 gramos de azúcar blanca o morena
5 200 gramos de harina de trigo
6 1 cucharadita de jengibre
7 1 cucharadita de canela
8 1 cucharadita de nuez moscada
9 2 clavos de olor (opcional)
10 1 cucharadita de sal
11 60 mililitros de melaza
12 90 gramos de papelón

Cómo hacer Galletas de jengibre veganas:

1
Para comenzar con esta receta de galletas de jengibre veganas, remoja las semillas de linaza o chía, o ambas, en un recipiente pequeño y procede a echar 3 cucharas de agua sobre estas. Déjalas reposar en agua por 15 minutos. Mientras reposan, reserva y continúa con los siguientes pasos.
1 Para comenzar con esta receta de galletas de jengibre veganas, remoja las semillas de linaza o chía, o ambas, en un recipiente pequeño y procede a echar 3 cucharas de agua sobre estas. Déjalas reposar en agua por 15 minutos. Mientras reposan, reserva y continúa con los siguientes pasos.
2
Sobre un bol mediano coloca un colador y procede a incorporar la harina, el jengibre y la canela. Revuelve y tamiza todo sobre el bol.
2 Sobre un bol mediano coloca un colador y procede a incorporar la harina, el jengibre y la canela. Revuelve y tamiza todo sobre el bol.
3
Luego, ralla un poquito de nuez moscada, equivalente a 1/8 de cucharadita, 2 clavos de olor, y una pizca de sal. Revuelve nuevamente y reserva.
3 Luego, ralla un poquito de nuez moscada, equivalente a 1/8 de cucharadita, 2 clavos de olor, y una pizca de sal. Revuelve nuevamente y reserva.
4
En otro bol, o en el bol de tu batidora, introduce la mantequilla y el azúcar. Empieza a batir a velocidad baja y, a medida que se vayan mezclando los ingredientes, sube la velocidad a una media alta. Revuelve durante 3 minutos o hasta que la mezcla para las galletas de Navidad veganas quede homogénea.
4 En otro bol, o en el bol de tu batidora, introduce la mantequilla y el azúcar. Empieza a batir a velocidad baja y, a medida que se vayan mezclando los ingredientes, sube la velocidad a una media alta. Revuelve durante 3 minutos o hasta que la mezcla para las galletas de Navidad veganas quede homogénea.
5
Toma las semillas que dejaste remojando y pásalas por un colador para extraer el agua que utilizamos para remojarlas, la cual tendrá una consistencia pegajosa similar a la de un huevo.
5 Toma las semillas que dejaste remojando y pásalas por un colador para extraer el agua que utilizamos para remojarlas, la cual tendrá una consistencia pegajosa similar a la de un huevo.
6
Incorpora el agua de semillas a la mezcla de mantequilla y azúcar y bate. Esto ayudará a que la mantequilla y el azúcar se integren mejor y a que, además, la mezcla de las galletas de jengibre y canela veganas tenga mejor consistencia.
6 Incorpora el agua de semillas a la mezcla de mantequilla y azúcar y bate. Esto ayudará a que la mantequilla y el azúcar se integren mejor y a que, además, la mezcla de las galletas de jengibre y canela veganas tenga mejor consistencia.
7
Para preparar la melaza o miel negra: en una olla pequeña y alta coloca 90 gramos de papelón, y la tercera parte de este en agua, o sea, 30 gramos de agua. Deja a fuego medio alto hasta que hierva; revuelve constantemente para lograr deshacer el papelón antes de que el agua hierva.
7 Para preparar la melaza o miel negra: en una olla pequeña y alta coloca 90 gramos de papelón, y la tercera parte de este en agua, o sea, 30 gramos de agua. Deja a fuego medio alto hasta que hierva; revuelve constantemente para lograr deshacer el papelón antes de que el agua hierva.
8
Inmediatamente después de empezar a hervir y elevarse, retíralo del fuego y espera un par de minutos. Vuelve a colocarlo hasta que vuelva a hervir y haz lo mismo una vez más. Hierve 3 veces hasta lograr una consistencia muy pegajosa similar a la de la miel.
8 Inmediatamente después de empezar a hervir y elevarse, retíralo del fuego y espera un par de minutos. Vuelve a colocarlo hasta que vuelva a hervir y haz lo mismo una vez más. Hierve 3 veces hasta lograr una consistencia muy pegajosa similar a la de la miel.
9
Al momento de introducirla dentro de un envase, cuela la melaza para quitar impurezas.
9 Al momento de introducirla dentro de un envase, cuela la melaza para quitar impurezas.
10
Agrega la melaza a la mezcla y bate hasta integrarla por completo.
10 Agrega la melaza a la mezcla y bate hasta integrarla por completo.
11
Luego, toma los ingredientes secos que reservaste en un bol e incorpora la mezcla de a dos cucharadas. Echa dos cucharadas, bate a velocidad media y repite el proceso hasta haberla incorporado por completo.
11 Luego, toma los ingredientes secos que reservaste en un bol e incorpora la mezcla de a dos cucharadas. Echa dos cucharadas, bate a velocidad media y repite el proceso hasta haberla incorporado por completo.
12
Cuando tengas todos los ingredientes bien incorporados y la masa lo suficiente sólida, junta todo con las manos hasta darle forma de bola, sácala del bol y colócala en un mesón limpio previamente enharinado. Amasa por 5 minutos.
12 Cuando tengas todos los ingredientes bien incorporados y la masa lo suficiente sólida, junta todo con las manos hasta darle forma de bola, sácala del bol y colócala en un mesón limpio previamente enharinado. Amasa por 5 minutos.
13
Seguidamente, coloca la bola de masa sobre una superficie plana o sobre un papel parafinado o vegetal. Aplasta la masa con un rodillo hasta alcanzar un grosor de 5 mm, cubre con papel vegetal y métela al congelador por 15 minutos.
13 Seguidamente, coloca la bola de masa sobre una superficie plana o sobre un papel parafinado o vegetal. Aplasta la masa con un rodillo hasta alcanzar un grosor de 5 mm, cubre con papel vegetal y métela al congelador por 15 minutos.
14
Saca la masa de las galletas de jengibre sin huevo, retira el papel parafinado de la parte superior y procede a cortar la masa con los moldes de galleta que tengas a la mano.
14 Saca la masa de las galletas de jengibre sin huevo, retira el papel parafinado de la parte superior y procede a cortar la masa con los moldes de galleta que tengas a la mano.
15
En una bandeja coloca nuevamente el papel vegetal y, cuidadosamente, ve poniendo cada una de las galletas que vayas recortando. Luego, mételas al horno a una temperatura de 180 ºC entre 12 a 18 minutos o hasta que el borde de la galleta adquiera un tono ligeramente más oscuro.
15 En una bandeja coloca nuevamente el papel vegetal y, cuidadosamente, ve poniendo cada una de las galletas que vayas recortando. Luego, mételas al horno a una temperatura de 180 ºC entre 12 a 18 minutos o hasta que el borde de la galleta adquiera un tono ligeramente más oscuro.
16
Cuando retires las galletas, colócalas en una rejilla para dejarlas enfriar por unos 10 minutos. Pasado este tiempo, ya tendrás tus galletas de jengibre veganas listas para degustar.
16 Cuando retires las galletas, colócalas en una rejilla para dejarlas enfriar por unos 10 minutos. Pasado este tiempo, ya tendrás tus galletas de jengibre veganas listas para degustar.

Gracias por visitar nuestro blog