Receta de Galletas de harina de yuca

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Desayuno

¿Sabías que puedes preparar otras recetas con harina de mandioca o de yuca además de la habitual receta de farofa de Brasil? En RecetasDeCocina te mostramos que sí se puede con esta receta de galletas de harina de yuca. En su preparación vamos a utilizar la harina o el almidón de yuca en lugar de harina de trigo, lo que significa que estas galletas caseras son aptas para celíacos y encima, tampoco llevan levadura. ¡Pruébalas!

Ingredientes para hacer Galletas de harina de yuca:

• 1 170 gramos de harina de yuca fina
• 2 100 gramos de azúcar (½ taza)
• 3 4 cucharadas soperas de coco rallado
• 4 1 cucharada sopera de mantequilla blanda
• 5 2 unidades de huevo
• 6 1 cucharadita de café soluble o canela (opcional)
• 7 1 pizca de sal

Cómo hacer Galletas de harina de yuca:

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  1

  Reúne los ingredientes necesarios para preparar estas galletas de harina de yuca sin gluten.

  1 Reúne los ingredientes necesarios para preparar estas galletas de harina de yuca sin gluten.

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  2

  Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Añadir la mantequilla blanda y mezclar otra vez.

  2 Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Añadir la mantequilla blanda y mezclar otra vez.

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  3

  Añadir los otros ingredientes de las galletas de almidón de yuca y mezclar todo. Para dar un toque de sabor diferente, puedes agregarles café instantáneo o canela como yo he hecho.

  3 Añadir los otros ingredientes de las galletas de almidón de yuca y mezclar todo. Para dar un toque de sabor diferente, puedes agregarles café instantáneo o canela como yo he hecho.

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  4

  Este debe ser el aspecto de la masa después de mezclar bien. Dejar reposar 10 minutos en el refrigerador.

  4 Este debe ser el aspecto de la masa después de mezclar bien. Dejar reposar 10 minutos en el refrigerador.

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  5

  Coge porciones de masa y forma pequeñas bolas. Colócalas sobre una alfombrilla de silicona o bandeja de horno engrasada con papel sulfurizado o vegetal y aplástalas levemente. Hornea las galletas de yuca sin harina durante unos 20 minutos a 180 ºC o hasta que estén bien doradas.

  5 Coge porciones de masa y forma pequeñas bolas. Colócalas sobre una alfombrilla de silicona o bandeja de horno engrasada con papel sulfurizado o vegetal y aplástalas levemente. Hornea las galletas de yuca sin harina durante unos 20 minutos a 180 ºC o hasta que estén bien doradas.

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  6

  Una vez las galletas de harina de yuca estén listas, deja que se enfríen y después sírvelas con la bebida que más te guste. Y si te interesan otras recetas de galletas sin gluten o sin levadura, no te pierdas las siguientes recomendadas:

  6 Una vez las galletas de harina de yuca estén listas, deja que se enfríen y después sírvelas con la bebida que más te guste. Y si te interesan otras recetas de galletas sin gluten o sin levadura, no te pierdas las siguientes recomendadas:

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