Receta de Galletas de amaranto

Name: Receta de Galletas de amaranto
Total time: 45 min
Ingredients: 150 gramos de Amaranto; 80 gramos de Harina de trigo; 50 gramos de Mantequilla; 120 gramos de Harina de almendras; 1 pizca de Canela en polvo; 1 cucharada postre de Polvo para hornear; 1 cucharada postre de Esencia de vainilla; 40 gramos de Semillas de chia; 1 pizca de Stevia o edulcorante

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 5 comensalesCategoria: Postre

El Amaranto es uno de los cultivos más antiguos de Mesoamérica: los Mayas, los Aztecas, los Incas, pueblos recolectores y cazadores, lo conocían. Era consumida tanto en forma vegetal como cereal y la producción del grano. Es uno de los alimentos más ricos en minerales y bajo en grasas, es una fuente alta de carbohidratos buenos y alto en proteínas. Dicen que este grano ayuda a combatir la osteoporosis y la anemia.

Ingredientes para hacer Galletas de amaranto:

1 150 gramos de Amaranto
2 80 gramos de Harina de trigo
3 50 gramos de Mantequilla
4 120 gramos de Harina de almendras
5 1 pizca de Canela en polvo
6 1 cucharada postre de Polvo para hornear
7 1 cucharada postre de Esencia de vainilla
8 40 gramos de Semillas de chia
9 1 pizca de Stevia o edulcorante

Cómo hacer Galletas de amaranto:

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En el primer paso lo que debemos realizar es prealistar los ingredientes de nuestra receta de galletas caseras.
1 En el primer paso lo que debemos realizar es prealistar los ingredientes de nuestra receta de galletas caseras.
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Lleva una sartén a fuego medio y adiciona las semillas de amaranto, debemos tostarlo hasta que tomen un color café oscuro. Retíralas y resérvalas para poder utilizarlas más adelante en la receta.
2 Lleva una sartén a fuego medio y adiciona las semillas de amaranto, debemos tostarlo hasta que tomen un color café oscuro. Retíralas y resérvalas para poder utilizarlas más adelante en la receta.
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Lleva aun bol la semillas de amaranto, la harina de trigo y el polvo para hornear. Mezcla muy bien hasta que integres todos los ingredientes.
3 Lleva aun bol la semillas de amaranto, la harina de trigo y el polvo para hornear. Mezcla muy bien hasta que integres todos los ingredientes.
4
Hidrata con un poco de agua nuestras semillas de chia, lo que va hacer este ingredientes es que va a reemplazar el huevo que es lo que da firmeza a una preparación. Cuando hidratamos las semillas de chia con el agua toma una consistencia babosa.
4 Hidrata con un poco de agua nuestras semillas de chia, lo que va hacer este ingredientes es que va a reemplazar el huevo que es lo que da firmeza a una preparación. Cuando hidratamos las semillas de chia con el agua toma una consistencia babosa.
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Agrega la mantequilla y las semillas de chia previamente hidratadas al bol donde tenemos el resto de los ingredientes de nuestras galletas de amaranto. Mezclamos muy bien hasta que se integren los ingredientes.
5 Agrega la mantequilla y las semillas de chia previamente hidratadas al bol donde tenemos el resto de los ingredientes de nuestras galletas de amaranto. Mezclamos muy bien hasta que se integren los ingredientes.
6
Por último adiciona la harina de almendras, la canela, el edulcorante y mezcla todo eso muy bien hasta que se integre toda la masa de nuestras galletas caseras. Deja reposar la masa durante unos 15 a 20 minutos aproxiadamente y esta lista para realizar nuestras galletas.
6 Por último adiciona la harina de almendras, la canela, el edulcorante y mezcla todo eso muy bien hasta que se integre toda la masa de nuestras galletas caseras. Deja reposar la masa durante unos 15 a 20 minutos aproxiadamente y esta lista para realizar nuestras galletas.
7
Estira la masa y con un cortador de galletas realiza la formas que desees, en este caso quise hacer galletas redondas, en forma de trébol y de gota. Las adicione en un tapete de silicona para poder hornearlas.
7 Estira la masa y con un cortador de galletas realiza la formas que desees, en este caso quise hacer galletas redondas, en forma de trébol y de gota. Las adicione en un tapete de silicona para poder hornearlas.
8
Precalienta un horno a 180 grados centígrados y lleva las galletas de amaranto al horno durante 10-15 minutos aproximadamente. Retíralas del horno y deja enfriar.
8 Precalienta un horno a 180 grados centígrados y lleva las galletas de amaranto al horno durante 10-15 minutos aproximadamente. Retíralas del horno y deja enfriar.
9
Sirve las galletas de amaranto y si deseas, puedes decorarla con alguno de estos frosting:
9 Sirve las galletas de amaranto y si deseas, puedes decorarla con alguno de estos frosting:
10
Si deseas más recetas de cualquier tipo de galleta y tienes algún comentario o duda, escríbenos. A disfrutar esta deliciosa receta!!
10 Si deseas más recetas de cualquier tipo de galleta y tienes algún comentario o duda, escríbenos. A disfrutar esta deliciosa receta!!

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