Receta de Fumet de pescado y gambas en Thermomix

Tiempo de Preparación: 15mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

El fumet de pescado y gambas nos puede servir para hacer un montón de guisos y también para hacer arroces por ejemplos. La Thermomix es una herramienta ideal para hacer este tipo de elaboración. Sigue paso a paso las instrucciones y harás un gran fumet de gambas.

Ingredientes para hacer Fumet de pescado y gambas en Thermomix:

• 1 200 grs de gambas crudas (sólo cabezas y cuerpos)
• 2 1 puerro cortado en trozos
• 3 25 grs de aceite de oliva
• 4 800 grs de agua
• 5 150 grs de hueso de rape o cualquier pescado
• 6 1 cucharadita de sal
• 7 2 ramitas de perejil

Cómo hacer Fumet de pescado y gambas en Thermomix:

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  1

  Limpiamos las gambas, pelamos y cortamos el puerro.

  1 Limpiamos las gambas, pelamos y cortamos el puerro.

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  2

  Añadimos a la thermomix las cabezas de las gambas, el puerro y el aceite de oliva .

  2 Añadimos a la thermomix las cabezas de las gambas, el puerro y el aceite de oliva .

• 
  3

  Ponemos 3 minutos, 120 grados, velocidad 3

  3 Ponemos 3 minutos, 120 grados, velocidad 3

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  4

  Añadimos el resto de ingredientes, el agua, los huesos de rape, la sal y el perejil. Ponemos 8 minutos, 100 grados, velocidad 2. Colar en un chino o colador fino y reservar.

  4 Añadimos el resto de ingredientes, el agua, los huesos de rape, la sal y el perejil. Ponemos 8 minutos, 100 grados, velocidad 2. Colar en un chino o colador fino y reservar.

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