Receta de Fricandó con salsa de setas
Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 2 comensalesCategoria: Plato principal
En esta ocasión, hemos preparado una receta catalana típica con ternera, verduras y setas. Un plato tradicional que podrás aprender con el paso a paso de RecetasDeCocina. El fricandó de ternera con setas se prepara en la zona de Cataluña y se trata de un guiso de ternera en filetes con salsa de verduras y setas de temporada. En esta receta es importante que los filetes sean finos para que queden tiernos y tomen todos los jugos de la cocción.
El fricandó de ternera con champiñones se puede tomar en cualquier época del año y es perfecto si lo acompañas con unas patatas al caliu, al contrario de lo que ocurre si se emplean otras setas más complicadas de encontrar fuera de temporada. Por ello, a continuación compartimos la receta de fricandó en salsa de setas básica para que se seleccione el tipo de seta que más guste. ¡No te la pierdas!
Ingredientes para hacer Fricandó con salsa de setas:
- 1 2 filetes de Ternera
- 2 1 Cebolleta
- 3 2 Tomate
- 4 1 rama de Tomillo
- 5 1 rama de Romero
- 6 2 cucharadas soperas de Harina
- 7 1 chorro de Aceite de oliva
- 8 ½ vaso de Vino blanco
- 9 ½ vaso de Agua
- 10 200 gramos de Setas
- 11 1 pizca de Sal
- 12 1 pizca de Pimienta negra molida
- 13 1 rama de Perejil
Cómo hacer Fricandó con salsa de setas:
1Reunimos todos los ingredientes para elaborar el fricandó con setas.
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar el fricandó con setas.
2Comenzamos por enharinar los filetes y freírlos con un poco de aceite. Solo tenemos que sellarlos por ambos lados, no hace falta que se cocinen del todo. Una vez sellados, los reservamos.
2 Comenzamos por enharinar los filetes y freírlos con un poco de aceite. Solo tenemos que sellarlos por ambos lados, no hace falta que se cocinen del todo. Una vez sellados, los reservamos.
3Hacemos un sofrito con la cebolleta picada y el tomate pelado y cortado en cuadraditos. Dejamos que se dore primero la cebolleta durante 3 minutos y luego añadimos el tomate, el romero y el tomillo y dejamos que se cocine durante 10 minutos más. Ponemos un poco de sal y pimienta negra molida.
3 Hacemos un sofrito con la cebolleta picada y el tomate pelado y cortado en cuadraditos. Dejamos que se dore primero la cebolleta durante 3 minutos y luego añadimos el tomate, el romero y el tomillo y dejamos que se cocine durante 10 minutos más. Ponemos un poco de sal y pimienta negra molida.
4En otra sartén, salteamos las setas con un poquito de aceite a fuego vivo. Dejamos que se doren y reservamos. Recuerda que si quieres hacer el fricandó de ternera con champiñones debes seguir los mismos pasos.
4 En otra sartén, salteamos las setas con un poquito de aceite a fuego vivo. Dejamos que se doren y reservamos. Recuerda que si quieres hacer el fricandó de ternera con champiñones debes seguir los mismos pasos.
5Pasamos el sofrito por la batidora y lo volvemos a poner en la sartén. Agregamos los filetes y el vino blanco. Dejamos que hierva el fricandó de ternera durante 20-25 minutos a fuego medio.
5 Pasamos el sofrito por la batidora y lo volvemos a poner en la sartén. Agregamos los filetes y el vino blanco. Dejamos que hierva el fricandó de ternera durante 20-25 minutos a fuego medio.
6Añadimos las setas y un poco de perejil picado, y dejamos cocinar el fricandó con salsa de setas 8-10 minutos más.
6 Añadimos las setas y un poco de perejil picado, y dejamos cocinar el fricandó con salsa de setas 8-10 minutos más.
7Este fricandó con setas queda genial si lo acompañas con unas patatas a la llanda. ¡Esperamos tus comentarios!
7 Este fricandó con setas queda genial si lo acompañas con unas patatas a la llanda. ¡Esperamos tus comentarios!
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