Receta de fricandó con guisantes
Tiempo de Preparación: 90mComensales: 4Categoria: Plato principal
Esta receta de fricandó con guisantes es simplemente deliciosa y muy fácil de preparar. En RecetasDeCocina te recomendamos que al momento de disfrutarla tengas a mano unas cuantas rebanadas de pan para mojar en la salsa de este guiso catalán: ¡esta de rechupete!
Y si quieres preparar una guarnición perfecta para este plato, decántate unas patatas fritas con piel o un arroz blanco con pasas, ambas ideales para un menú completo y lleno de sabor. Si tienes todos los ingredientes en casa, sigue las instrucciones al pie de la letra y empecemos a cocinar.
Ingredientes
- 1 1 kg de ternera
- 2 1 cebolla
- 3 3 dientes de ajo
- 4 3 tomates maduros
- 5 1 lata de guisantes
- 6 300 gr. de setas
- 7 1 zanahoria mediana
- 8 50 gr. de harina
- 9 1 taza de caldo de res
- 10 1 taza de vino blanco para cocinar
- 11 Aceite de oliva
- 12 Sal y pimienta
Preparación del fricandó con guisantes
1 En Unareceta te recomendamos que al momento de comprar la ternera pidas al carnicero que la corte en filetes de 1 centímetro de grosor y elimine el exceso de grasa que pueda tener. Así ahorrarás mucho más tiempo al momento de preparar este delicioso fricandó.
1 En Unareceta te recomendamos que al momento de comprar la ternera pidas al carnicero que la corte en filetes de 1 centímetro de grosor y elimine el exceso de grasa que pueda tener. Así ahorrarás mucho más tiempo al momento de preparar este delicioso fricandó.
2 Para comenzar a cocinar esta receta, pon las setas en remojo durante 25 minutos y luego resérvalas. Si las setas son de temporada no es necesario que hagas este paso, solo límpialas con abundante agua.
2 Para comenzar a cocinar esta receta, pon las setas en remojo durante 25 minutos y luego resérvalas. Si las setas son de temporada no es necesario que hagas este paso, solo límpialas con abundante agua.
3 Pela, lava y corta la cebolla y los dientes de ajo en cuadritos. Pela los tomates y la zanahoria y ráyalos. Reserva todo.
3 Pela, lava y corta la cebolla y los dientes de ajo en cuadritos. Pela los tomates y la zanahoria y ráyalos. Reserva todo.
4 Salpimenta los filetes de ternera por ambos lados y enharínalos. Luego agrega aceite a una sartén grande y profunda y cuando esté calienta sella los filetes de ternera por ambos lados sin dejar que se cuezan demasiado, ya que se ponen duros. Retira los filetes de la sartén y reserva.
4 Salpimenta los filetes de ternera por ambos lados y enharínalos. Luego agrega aceite a una sartén grande y profunda y cuando esté calienta sella los filetes de ternera por ambos lados sin dejar que se cuezan demasiado, ya que se ponen duros. Retira los filetes de la sartén y reserva.
5 En la misma sartén incorpora la cebolla y el ajo y sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Luego añade el tomate y la zanahoria y deja cocinar durante 10 minutos.
5 En la misma sartén incorpora la cebolla y el ajo y sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Luego añade el tomate y la zanahoria y deja cocinar durante 10 minutos.
6 Pasado el tiempo incorpora el vino y los filetes de ternera y espera que el alcohol se evapore. Luego añade las setas, los guisantes y la taza de caldo. Deja cocinar a fuego bajo durante 1 hora.
6 Pasado el tiempo incorpora el vino y los filetes de ternera y espera que el alcohol se evapore. Luego añade las setas, los guisantes y la taza de caldo. Deja cocinar a fuego bajo durante 1 hora.
7 Cuando haya pasado una hora retira el guiso del fuego y deja reposar durante 15 minutos. Recuerda servir este exquisito fricandó con guisantes acompañado de una porción de pan para que aproveches su rica salsa.
7 Cuando haya pasado una hora retira el guiso del fuego y deja reposar durante 15 minutos. Recuerda servir este exquisito fricandó con guisantes acompañado de una porción de pan para que aproveches su rica salsa.
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