Receta de Flautas de papa con chorizo

Name: Receta de Flautas de papa con chorizo
Total time: 45 min
Ingredients: 1 kilogramo de Papa.; 1 kilogramo de Tortillas para flautas.; 500 gramos de Chorizo.; 500 mililitros de Crema; 500 gramos de Queso rallado.; 1 pieza de Cebolla morada.; 1 litro de Aceite.; Para la salsa verde.; 500 gramos de Tomate verde.; 5 piezas de Chile serrano.; 1 diente de Ajo; 1 pieza de Cebolla.; 1 manojo de Cilantro.

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 8 comensalesCategoria: Plato principal

Las flautas son un antojito mexicano que forma parte de la cocina tradicional mexicana. Se consumen todo el tiempo, a la hora del almuerzo, en la comida de la tarde o para cenar. En cualquier tiempo son una buena elección. En RecetasDeCocina te damos la receta de las flautas de papa con chorizo.

Ingredientes para hacer Flautas de papa con chorizo:

1 1 kilogramo de Papa.
2 1 kilogramo de Tortillas para flautas.
3 500 gramos de Chorizo.
4 500 mililitros de Crema
5 500 gramos de Queso rallado.
6 1 pieza de Cebolla morada.
7 1 litro de Aceite.
8 Para la salsa verde.
9 500 gramos de Tomate verde.
10 5 piezas de Chile serrano.
11 1 diente de Ajo
12 1 pieza de Cebolla.
13 1 manojo de Cilantro.

Cómo hacer Flautas de papa con chorizo:

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Lo primero es juntar todos los ingredientes para poder elaborar las flautas mexicanas. Luego, lavamos las papas con un cepillo bajo el chorro del agua.
1 Lo primero es juntar todos los ingredientes para poder elaborar las flautas mexicanas. Luego, lavamos las papas con un cepillo bajo el chorro del agua.
2
Para hacer el relleno de estas flautas mexicanas, ponemos a cocer la papa en agua con una cucharada de sal, por espacio de 15 a 20 minutos, o hasta que estén blandas.
2 Para hacer el relleno de estas flautas mexicanas, ponemos a cocer la papa en agua con una cucharada de sal, por espacio de 15 a 20 minutos, o hasta que estén blandas.
3
Una vez cocida, sacamos las papas, dejamos escurrir y que se enfríen un poco. Retiramos las cáscaras y procedemos a machacarlas para preparar un puré con ellas. Reservamos aparte el puré. En otro recipiente cocemos el tomate, el chile, un diente de ajo y un trozo de cebolla para preparar la salsa.
3 Una vez cocida, sacamos las papas, dejamos escurrir y que se enfríen un poco. Retiramos las cáscaras y procedemos a machacarlas para preparar un puré con ellas. Reservamos aparte el puré. En otro recipiente cocemos el tomate, el chile, un diente de ajo y un trozo de cebolla para preparar la salsa.
4
Por otro lado, rebanamos en rodajas finas el chorizo y lo freímos en una sartén.
4 Por otro lado, rebanamos en rodajas finas el chorizo y lo freímos en una sartén.
5
Al sofrito de chorizo le agregamos la papa y con esta mezcla rellenamos las tortillas para hacer las flautas. Recuerda que, si deseas, puedes hacer tú mismo las tortillas de maíz.
5 Al sofrito de chorizo le agregamos la papa y con esta mezcla rellenamos las tortillas para hacer las flautas. Recuerda que, si deseas, puedes hacer tú mismo las tortillas de maíz.
6
Freímos las flautas en abundante aceite hasta que queden bien doradas.
6 Freímos las flautas en abundante aceite hasta que queden bien doradas.
7
Las retiramos de la sartén y las dejamos que escurran sobre papel absorbente.
7 Las retiramos de la sartén y las dejamos que escurran sobre papel absorbente.
8
Una vez escurridas, acomodamos las flautas de papa con chorizo en un platón les ponemos encima crema, queso rallado y salsa verde. Prepara un ceviche de palmitos para acompañar o una ensalada de elote.
8 Una vez escurridas, acomodamos las flautas de papa con chorizo en un platón les ponemos encima crema, queso rallado y salsa verde. Prepara un ceviche de palmitos para acompañar o una ensalada de elote.

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