Receta de Fideuá de marisco con fideos finos

Name: Receta de Fideuá de marisco con fideos finos
Total time: 45 min
Ingredients: 250 gramos de Fideos finos del nº1; ½ kilogramo de Sepia o Chocos; 300 gramos de Mejillones cocidos; 1 Cebolla; ¾ Pimiento rojo; 3 Tomates; 1 pizca de Sal; 1 cucharadita de Colorante; 1 pizca de Pimentón dulce; 1 chorro de Aceite de oliva; 8 Gambas enteras; 500 mililitros de Caldo de pescado; 3 dientes de Ajo; 2 hojas de Laurel

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

La fideuá de mariscos es un plato marinero, típico de la cocina española, en particular de la región de Valencia, aunque se consume por todo el Mediterráneo.

Este plato se prepara con una mezcla de mariscos y fideos, algunos pueden decir que es un plato similar a la famosa paella pero con fideos. Al igual que la pella, la fideuá no solo se hace con mariscos, sino que se puede hacer con verduras y otros ingredientes, pero en este caso la haremos usando sepia, gambas y mejillones.

Vamos entonces con la receta paso a paso de la fideuá de mariscos con fideos finos, un plato riquísimo perfecto para preparar un fin de semana.

Ingredientes para hacer Fideuá de marisco con fideos finos:

1 250 gramos de Fideos finos del nº1
2 ½ kilogramo de Sepia o Chocos
3 300 gramos de Mejillones cocidos
4 1 Cebolla
5 ¾ Pimiento rojo
6 3 Tomates
7 1 pizca de Sal
8 1 cucharadita de Colorante
9 1 pizca de Pimentón dulce
10 1 chorro de Aceite de oliva
11 8 Gambas enteras
12 500 mililitros de Caldo de pescado
13 3 dientes de Ajo
14 2 hojas de Laurel

Cómo hacer Fideuá de marisco con fideos finos:

1
El primer paso para preparar nuestra fiduá de mariscos es hacer el sofrito base. Para ello pica finamente todo la verdura (menos el tomate), calienta aceite en la paellera a fuego medio y echa la cebolla, el pimiento y los ajos.
1 El primer paso para preparar nuestra fiduá de mariscos es hacer el sofrito base. Para ello pica finamente todo la verdura (menos el tomate), calienta aceite en la paellera a fuego medio y echa la cebolla, el pimiento y los ajos.
2
Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente, añade el tomate rallado. Remueve todo para que se vayan desprendiendo los sabores.
2 Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente, añade el tomate rallado. Remueve todo para que se vayan desprendiendo los sabores.
3
Cuando el sofrito ya esté en su punto, pasamos a incorporar la sepia. Esta debe estar ya lavada y cortada en trozos como se ve en la foto.
3 Cuando el sofrito ya esté en su punto, pasamos a incorporar la sepia. Esta debe estar ya lavada y cortada en trozos como se ve en la foto.
4
Verás como la sepia empieza a soltar agua, cuando veas suficiente caldo añade las gambas y sazona con una pizca de sal, pimentón y laurel.
4 Verás como la sepia empieza a soltar agua, cuando veas suficiente caldo añade las gambas y sazona con una pizca de sal, pimentón y laurel.
5
Mientras los mariscos siguen soltando su caldo, con la cocción a fuego medio, debemos tostar los fideos. Para ello, calienta un chorrito de aceite en una sartén aparte y fríe los fideos hasta que queden bien dorados.
5 Mientras los mariscos siguen soltando su caldo, con la cocción a fuego medio, debemos tostar los fideos. Para ello, calienta un chorrito de aceite en una sartén aparte y fríe los fideos hasta que queden bien dorados.
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Mientras terminar de tostar los fideos, añade el caldo en la paellera, prueba la sazón y corrige si es necesario. El caldo puede ser caldo de pescado o caldo de verduras, lo importante es añadirlo templado, nunca frío.
6 Mientras terminar de tostar los fideos, añade el caldo en la paellera, prueba la sazón y corrige si es necesario. El caldo puede ser caldo de pescado o caldo de verduras, lo importante es añadirlo templado, nunca frío.
7
Cuando rompa un hervor añade los fideos y baja la llama al mínimo. Remueve todo una vez y continua con la cocción hasta que los fideos estén en su punto.
7 Cuando rompa un hervor añade los fideos y baja la llama al mínimo. Remueve todo una vez y continua con la cocción hasta que los fideos estén en su punto.
8
Cuando queden 5 minutos para terminar, añade los mejillones, espera para apagar el fuego y tapa con papel aluminio hasta el momento de servir.
8 Cuando queden 5 minutos para terminar, añade los mejillones, espera para apagar el fuego y tapa con papel aluminio hasta el momento de servir.
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Para saber que la fideuá de marisco con fideos finos está lista debes comprobar que los fideos quedan como de pie, así como se ve en la foto. Este delicioso plato, típico de la cocina española, se acompaña con un poco de pan baguette y por supuesto, un poco de alioli casero.
9 Para saber que la fideuá de marisco con fideos finos está lista debes comprobar que los fideos quedan como de pie, así como se ve en la foto. Este delicioso plato, típico de la cocina española, se acompaña con un poco de pan baguette y por supuesto, un poco de alioli casero.

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