Receta de Fajitas de pollo con chipotle

Name: Receta de Fajitas de pollo con chipotle
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: Para marinar el pollo; ¼ taza de vinagre de manzana; ½ cucharadita de sal fina; ¼ cucharadita de pimienta molida; Para preparar las fajitas; 1 pimiento amarillo; ½ pieza de cebolla blanca; 1 diente de ajo; 1 taza de agua (240 mililitros); 340 mililitros de leche evaporada; 600 gramos de pechuga de pollo; 2 cucharadas soperas de mantequilla; 4 cucharadas soperas de harina de trigo; 1 cucharada sopera de consome de pollo; 1 cucharada sopera de cebolla en polvo; 100 gramos de chiles chipotles de lata sin semillas; 3 cucharadas soperas de aceite vegetal

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 6 comensalesCategoria: Plato principal

La fajita es uno de los platos más tradicionales y populares de la cocina Tex-Mex (fusión de las cocinas mexicana y texana), la cual recibía diferentes nombres como matambre o skirt steak, es decir, “carne de falda” o “carne de faja”. De esta traducción viene el nombre de fajita. Existen cientos de maneras deliciosas de prepararlas, como la que en esta ocasión te vamos a mostrar.

En RecetasDeCocina te enseñamos cómo hacer fajitas de pollo con chipotle, receta original. Así que alista papel y pluma para anotar los ingredientes, pon atención al paso a paso y prepara tu delantal. ¡Manos a la obra!

Ingredientes para hacer Fajitas de pollo con chipotle:

1 Para marinar el pollo
2 ¼ taza de vinagre de manzana
3 ½ cucharadita de sal fina
4 ¼ cucharadita de pimienta molida
5 Para preparar las fajitas
6 1 pimiento amarillo
7 ½ pieza de cebolla blanca
8 1 diente de ajo
9 1 taza de agua (240 mililitros)
10 340 mililitros de leche evaporada
11 600 gramos de pechuga de pollo
12 2 cucharadas soperas de mantequilla
13 4 cucharadas soperas de harina de trigo
14 1 cucharada sopera de consome de pollo
15 1 cucharada sopera de cebolla en polvo
16 100 gramos de chiles chipotles de lata sin semillas
17 3 cucharadas soperas de aceite vegetal

Cómo hacer Fajitas de pollo con chipotle:

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Si tienes antojo de fajitas de pollo con chipotle para el almuerzo o la cena y no sabes por dónde empezar, acá te mostraremos el paso a paso y verás que son muy rápidas de cocinar. Lo primero que debes hacer es marinar las pechugas de pollo con el vinagre, la sal y la pimienta. Permite que se reposen sobre esa mezcla al menos de 15 a 30 minutos en el refrigerador, en un recipiente con tapa.
1 Si tienes antojo de fajitas de pollo con chipotle para el almuerzo o la cena y no sabes por dónde empezar, acá te mostraremos el paso a paso y verás que son muy rápidas de cocinar. Lo primero que debes hacer es marinar las pechugas de pollo con el vinagre, la sal y la pimienta. Permite que se reposen sobre esa mezcla al menos de 15 a 30 minutos en el refrigerador, en un recipiente con tapa.
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Mientras el pollo se marina, corta la cebolla y el pimiento en tiras delgadas. Aparte, pica el ajo finamente. Con estos vegetales proporcionaremos un mejor sabor a nuestro platillo.
2 Mientras el pollo se marina, corta la cebolla y el pimiento en tiras delgadas. Aparte, pica el ajo finamente. Con estos vegetales proporcionaremos un mejor sabor a nuestro platillo.
3
Calienta un sartén grande con el aceite vegetal, asa los vegetales, el ajo y agrega las pechugas de pollo. Una vez que estén bien doradas por ambos lados, retira del fuego y déjalas enfriar.
3 Calienta un sartén grande con el aceite vegetal, asa los vegetales, el ajo y agrega las pechugas de pollo. Una vez que estén bien doradas por ambos lados, retira del fuego y déjalas enfriar.
4
Licúa la leche evaporada, cebolla en polvo, consomé de pollo en polvo, los chiles chipotles y el agua. Cuela la mezcla si es necesario.
4 Licúa la leche evaporada, cebolla en polvo, consomé de pollo en polvo, los chiles chipotles y el agua. Cuela la mezcla si es necesario.
5
Cuando se hayan enfriado un poco laspechugas, cortalas en tiritas medianas y resérvalas aparte para tenerlas a la mano en el momento de preparar la salsa de chipotle.
5 Cuando se hayan enfriado un poco laspechugas, cortalas en tiritas medianas y resérvalas aparte para tenerlas a la mano en el momento de preparar la salsa de chipotle.
6
En la misma sartén dónde asamos el pollo, derrite la mantequilla a fuego medio y agrega la harina de trigo. Mezcla perfectamente sin dejar de mover hasta obtener una pasta de color dorado.
6 En la misma sartén dónde asamos el pollo, derrite la mantequilla a fuego medio y agrega la harina de trigo. Mezcla perfectamente sin dejar de mover hasta obtener una pasta de color dorado.
7
Incorpora la salsa de chipotle a la mezcla de mantequilla con harina, cocina de 5 a 10 a minutos a fuego, o hasta que espese tomando la consistencia desea, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
7 Incorpora la salsa de chipotle a la mezcla de mantequilla con harina, cocina de 5 a 10 a minutos a fuego, o hasta que espese tomando la consistencia desea, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
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Agrega las fajitas de pollo jugosas a la salsa de chipotle junto con los vegetales asados y mezcla bien todos los ingredientes. Si sientes que necesita un poco más de sal, pimienta, consomé de pollo o cebolla en polvo, este es el momento para afinar el sazón antes de acabar el platillo.
8 Agrega las fajitas de pollo jugosas a la salsa de chipotle junto con los vegetales asados y mezcla bien todos los ingredientes. Si sientes que necesita un poco más de sal, pimienta, consomé de pollo o cebolla en polvo, este es el momento para afinar el sazón antes de acabar el platillo.
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Sirve las fajitas de pollo con chipotle acompañadas de pasta, arroz o tortillas de harina... y por supuesto: tu bebida favorita. Si intentas este platillo en casa no olvides escribir tu opinión o sugerencia en la sección de comentarios, así como compartir con nosotros una foto del resultado final, ¡nos encantará ver tus creaciones!
9 Sirve las fajitas de pollo con chipotle acompañadas de pasta, arroz o tortillas de harina... y por supuesto: tu bebida favorita. Si intentas este platillo en casa no olvides escribir tu opinión o sugerencia en la sección de comentarios, así como compartir con nosotros una foto del resultado final, ¡nos encantará ver tus creaciones!

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