Receta de Estofado de cordero con setas

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 2 comensalesCategoria: Plato principal

A mí esta receta de cordero con setas me encantó. El secreto fue añadirle martini blanco en lugar del tradicional vino blanco... Sinceramente, me quedé sin vino blanco y probé... Pero, a partir de entonces, ¡he incorporado el martini blanco en mis ingredientes favoritos! Aprende cómo preparar cordero estofado con setas (y martini blanco) con estos sencillos pasos de RecetasDeCocina.

Ingredientes para hacer Estofado de cordero con setas:

• 1 200 gramos de Cordero
• 2 150 gramos de Champiñones
• 3 2 unidades de Tomate
• 4 1 unidad de Cebolla
• 5 ½ unidad de Pimiento rojo
• 6 1 chorro de Aceite de oliva virgen extra
• 7 1 pizca de Sal
• 8 1 pizca de Pimienta negra
• 9 ½ litro de Caldo de verduras
• 10 ½ vaso de Martini blanco

Cómo hacer Estofado de cordero con setas:

• 
  1

  Aquí tenemos los ingredientes para este jugoso cordero estofado con setas. El martini blanco lo puedes sustituir por vino blanco (aunque ya he avisado de que es uno de los secretos de la receta).

  1 Aquí tenemos los ingredientes para este jugoso cordero estofado con setas. El martini blanco lo puedes sustituir por vino blanco (aunque ya he avisado de que es uno de los secretos de la receta).

• 
  2

  En primer lugar, en una sartén con un poco de aceite ponemos a sofreír el pimiento rojo y la cebolla, ambos cortados en juliana. Lo dejaremos a fuego medio durante unos 10 minutos, el pimiento rojo tarda en hacerse.

  2 En primer lugar, en una sartén con un poco de aceite ponemos a sofreír el pimiento rojo y la cebolla, ambos cortados en juliana. Lo dejaremos a fuego medio durante unos 10 minutos, el pimiento rojo tarda en hacerse.

• 
  3

  A continuación, añadiremos la carne de cordero. En mi caso, se trata de costillas de cordero, que deshuesé pacientemente.

  3 A continuación, añadiremos la carne de cordero. En mi caso, se trata de costillas de cordero, que deshuesé pacientemente.

• 
  4

  Cuando la carne empieza a coger color, es el momento de agregar los tomates, cortaditos en dados. Dejaremos que se estofen con el resto de ingredientes durante unos minutos. En este punto el pimiento rojo ya debe estar totalmente hecho, bien blandito, y la carne totalmente dorada.

  4 Cuando la carne empieza a coger color, es el momento de agregar los tomates, cortaditos en dados. Dejaremos que se estofen con el resto de ingredientes durante unos minutos. En este punto el pimiento rojo ya debe estar totalmente hecho, bien blandito, y la carne totalmente dorada.

• 
  5

  Ahora especiamos el estofado de cordero con setas al gusto y añadimos el martini blanco y el caldo de verduras. Puedes verter más o menos caldo, en función de si quieres una receta de cordero con champiñones más o menos caldosa. Déjalo al fuego al menos unos minutos.

  5 Ahora especiamos el estofado de cordero con setas al gusto y añadimos el martini blanco y el caldo de verduras. Puedes verter más o menos caldo, en función de si quieres una receta de cordero con champiñones más o menos caldosa. Déjalo al fuego al menos unos minutos.

• 
  6

  Ya puedes servir este cordero con setas, acompañado de un buen vino tinto. Mi menú ese día se completó con una ensalada de queso de cabra y frutos rojos y un yogur de limón casero. ¿Con qué lo vas a acompañar tú? Déjanos un comentario y nos cuentas cómo te ha salido este cordero estofado.

  6 Ya puedes servir este cordero con setas, acompañado de un buen vino tinto. Mi menú ese día se completó con una ensalada de queso de cabra y frutos rojos y un yogur de limón casero. ¿Con qué lo vas a acompañar tú? Déjanos un comentario y nos cuentas cómo te ha salido este cordero estofado.

Gracias por visitar nuestro blog