Receta de Espaguetis con caraotas

Name: Receta de Espaguetis con caraotas
Total time: 30 min
Ingredients: Espaguetis; 1½ tazas de Dip de caraotas negras; 1½ tazas de Caraotas negras con caldo; 250 gramos de Espaguetis; Decoración; 1 rama de Cilantro o perejil; 200 gramos de Queso blanco rallado; ½ taza de Caraotas negras sin caldo; 1 taza de Dip de caraotas negras; 1 chorro de Aceite de oliva (opcional)

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 3 comensalesCategoria: Plato principal

Existen muchas formas de cocinar unos buenos espaguetis con salsa pero cuando hablamos de espaguetis negros siempre pensamos en mariscos, pues bien, don esta receta te enseñamos una forma de hacer unos exquisitos espaguetis negros veganos que te sorprenderán.

En Venezuela se le conoce como pasta de caraotas y se trata de un plato de espaguetis con frijoles negros que está sencillamente, ¡exquisito! Este plato normalmente se sirve con pasta larga o con espaguetis, como en nuestro caso y además, sino sigues una dieta vegana, se puede acompañar con queso blanco rallado, suero o queso crema ¡Mmm!

El famoso chef Sumito Estévez, una vez declaró que uno de sus platos preferidos, en la comida venezolana, son los espaguetis caraotas negras. Sin embargo, este platillo es considerado por algunos como “la cenicienta” de la comida venezolana, quizás por su sencillez. Lo que sí cierto, es que esta forma de comer pasta y frijoles negros, alberga muchísimos adeptos que deliran por comer un plato repleto.

Ingredientes para hacer Espaguetis con caraotas:

1 Espaguetis
2 1½ tazas de Dip de caraotas negras
3 1½ tazas de Caraotas negras con caldo
4 250 gramos de Espaguetis
5 Decoración
6 1 rama de Cilantro o perejil
7 200 gramos de Queso blanco rallado
8 ½ taza de Caraotas negras sin caldo
9 1 taza de Dip de caraotas negras
10 1 chorro de Aceite de oliva (opcional)

Cómo hacer Espaguetis con caraotas:

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Primero que todo empezaremos por por preparar los frijoles negros. Para ello, cocina las caraotas, previamente remojadas, en agua hirviendo hasta que estén blandas.
1 Primero que todo empezaremos por por preparar los frijoles negros. Para ello, cocina las caraotas, previamente remojadas, en agua hirviendo hasta que estén blandas.
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Una vez listo el primero paso, coloca en tu espacio de trabajo todos los ingredientes y elementos necesarios para preparar los espaguetis con caraotas. Recuerda que tenemos las caraotas negras, el dip, y los elementos para la decoración.
2 Una vez listo el primero paso, coloca en tu espacio de trabajo todos los ingredientes y elementos necesarios para preparar los espaguetis con caraotas. Recuerda que tenemos las caraotas negras, el dip, y los elementos para la decoración.
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Para hacer la pasta, vierte en una cazuela agua suficiente para cubrir los espaguetis, aproximadamente 2 dedos por encima. Cocina a fuego medio y cuando la pasta se encuentre al dente, es decir ni muy blanda ni muy dura, puedes retirarla del fuego.
3 Para hacer la pasta, vierte en una cazuela agua suficiente para cubrir los espaguetis, aproximadamente 2 dedos por encima. Cocina a fuego medio y cuando la pasta se encuentre al dente, es decir ni muy blanda ni muy dura, puedes retirarla del fuego.
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Pasa por un colador y regresa al cazo los espaguetis. Entonces, vierte las caraotas negras con caldo. Mezcla bien, sin maltratar los espaguetis y cocina a fuego medio-bajo.
4 Pasa por un colador y regresa al cazo los espaguetis. Entonces, vierte las caraotas negras con caldo. Mezcla bien, sin maltratar los espaguetis y cocina a fuego medio-bajo.
5
Pasados unos minutos, agrega el dip de caraotas negras y remueve con cuidado. Espera hasta que se integren los ingredientes, entonces retira del fuego.
5 Pasados unos minutos, agrega el dip de caraotas negras y remueve con cuidado. Espera hasta que se integren los ingredientes, entonces retira del fuego.
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Para la decoración de nuestro plato de espaguetis con caraotas, luego de servir la pasta coloca encima los granos de frijoles, rocía queso y corona con una ramita de perejil o cilantro. Opcional, puedes verter un chorro de aceite de oliva, suero de leche o queso crema.
6 Para la decoración de nuestro plato de espaguetis con caraotas, luego de servir la pasta coloca encima los granos de frijoles, rocía queso y corona con una ramita de perejil o cilantro. Opcional, puedes verter un chorro de aceite de oliva, suero de leche o queso crema.

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