Receta de ensalada templada de garbanzos
Tiempo de Preparación: 40mComensales: 4Categoria: Entrante
Esta ensalada templada de garbanzos no sólo es perfecta para los días del otoño y el invierno, también es una excelente alternativa para aquellas personas que no son muy propensas a comer platos fríos como las ensaladas de verduras frescas.
Además, es una entrada o una guarnición muy saludable que combina con muchísimos platos, como un solomillo a la plancha o un salmón en papillote ¡Queda genial con todo, ya lo verás!
Anímate a probar esta ensalada templada de garbanzos que hoy te invitamos a preparar en RecetasDeCocina, ¡te quedará deliciosa!
Ingredientes
- 1 1 taza de garbanzos cocidos
- 2 1 pimiento rojo
- 3 1 cebolla morada
- 4 1 cebolla blanca
- 5 1 zanahoria
- 6 3 ramas de cilantro
- 7 1/2 pepino
- 8 1 limón
- 9 1 diente de ajo
- 10 1 cucharadita de curry
- 11 1/4 taza de aceite de oliva
- 12 Sal y pimienta al gusto
Preparación de ensalada templada de garbanzos
1 Lo primero que tienes que saber, es que si vas a usar garbanzos en conserva tienes que lavarlos bien porque suelen traer mucho sodio.
1 Lo primero que tienes que saber, es que si vas a usar garbanzos en conserva tienes que lavarlos bien porque suelen traer mucho sodio.
2 Si vas a usar los garbanzos frescos, recuerda que tienes que remojarlos desde la noche anterior con una cucharadita de sal o bicarbonato. Al día siguiente, enjuágalos y ponlos a cocer durante 40-50 minutos o hasta que se ablanden.
2 Si vas a usar los garbanzos frescos, recuerda que tienes que remojarlos desde la noche anterior con una cucharadita de sal o bicarbonato. Al día siguiente, enjuágalos y ponlos a cocer durante 40-50 minutos o hasta que se ablanden.
3 Cuando tengas ya tus garbanzos tiernos, colócalos en una bandeja, rocía con aceite de oliva, sal y curry. Mezcla bien y llévalos al horno por 30 minutos a 180°C.
3 Cuando tengas ya tus garbanzos tiernos, colócalos en una bandeja, rocía con aceite de oliva, sal y curry. Mezcla bien y llévalos al horno por 30 minutos a 180°C.
4 Pela la zanahoria y córtalas en rodajas finas. Pela las cebollas pícalas en juliana, así como también harás con el pimiento después de lavarlo y retirar las semillas.
4 Pela la zanahoria y córtalas en rodajas finas. Pela las cebollas pícalas en juliana, así como también harás con el pimiento después de lavarlo y retirar las semillas.
5 Extiéndelos sobre una bandeja que puedas llevar al horno, rocía con sal, aceite de oliva y lleva también al horno por 30 minutos a 180ºC o hasta que se ablanden.
5 Extiéndelos sobre una bandeja que puedas llevar al horno, rocía con sal, aceite de oliva y lleva también al horno por 30 minutos a 180ºC o hasta que se ablanden.
6 Mientras las verduras se hornean, pela el diente de ajo bien pequeñito, lava el pepino y rebánalo con una mandolina o un cuchillo bien afilado. Lava el cilantro y pícalo finamente. Reserva.
6 Mientras las verduras se hornean, pela el diente de ajo bien pequeñito, lava el pepino y rebánalo con una mandolina o un cuchillo bien afilado. Lava el cilantro y pícalo finamente. Reserva.
7 Retira los garbanzos y las verduras del horno y agrégalos en un bol. Incorpora el ajo, el pepino, el zumo de limón, un toque de pimienta y mezcla bien todo.
7 Retira los garbanzos y las verduras del horno y agrégalos en un bol. Incorpora el ajo, el pepino, el zumo de limón, un toque de pimienta y mezcla bien todo.
8 Rectifica la sal y luego tu ensalada templada de garbanzos estará lista para comerla. ¡Buen provecho!
8 Rectifica la sal y luego tu ensalada templada de garbanzos estará lista para comerla. ¡Buen provecho!
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