Receta de Ensalada de quinoa vegana

Name: Receta de Ensalada de quinoa vegana
Total time: 30 min
Ingredients: ½ taza de quinoa; 1 zanahoria pequeña rallada; ½ calabacín cortado en rodajas; ½ cebolla picada; 3 dientes de ajo machacados; ½ taza de hongos picados; 2 cucharadas soperas de aceite de oliva; 1 pizca de pimienta negra; 1 pizca de sal; Semillas de girasol; Semillas de amapola; Otras semillas (opcional); 1 taza de agua (240 mililitros)

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 2 comensalesCategoria: Plato principal

Si estás buscando recetas de ensaladas veganas fáciles y saludables para bajar de peso o simplemente comer sano, ¡esta ensalada de quinoa vegana es una excelente opción! En este caso he preparado una ensalada de quinoa con verduras y setas para completar un menú vegetariano (o no). Sabrosa, baja en calorías y nutritiva, no puedes dejar de probar esta receta de ensalada de quinoa de dieta. Mira a continuación todos los detalles y aprende a prepararla con RecetasDeCocina.

Ingredientes para hacer Ensalada de quinoa vegana:

1 ½ taza de quinoa
2 1 zanahoria pequeña rallada
3 ½ calabacín cortado en rodajas
4 ½ cebolla picada
5 3 dientes de ajo machacados
6 ½ taza de hongos picados
7 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
8 1 pizca de pimienta negra
9 1 pizca de sal
10 Semillas de girasol
11 Semillas de amapola
12 Otras semillas (opcional)
13 1 taza de agua (240 mililitros)

Cómo hacer Ensalada de quinoa vegana:

1
Cocinar la quinoa para empezar. Lávala muy bien con agua tibia y colócala en una cacerola.
1 Cocinar la quinoa para empezar. Lávala muy bien con agua tibia y colócala en una cacerola.
2
Añade 1 taza de agua y una pizca de sal y deja que la quinoa se cueza durante 15 minutos, o hasta que los granos estén suaves. Luego escúrrela y reserva.
2 Añade 1 taza de agua y una pizca de sal y deja que la quinoa se cueza durante 15 minutos, o hasta que los granos estén suaves. Luego escúrrela y reserva.
3
Mientras tanto, coloca en una sartén el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo a fuego medio-bajo. Una vez la cebolla esté suave, añade la zanahoria y el calabacín y mezcla todo bien.
3 Mientras tanto, coloca en una sartén el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo a fuego medio-bajo. Una vez la cebolla esté suave, añade la zanahoria y el calabacín y mezcla todo bien.
4
Una vez que la calabaza esté suave, añade los champiñones y cocina otros 2-3 minutos removiendo de vez en cuando. Sazona con sal y pimienta al gusto, y finalmente agrega la quinoa cocida y mezcla toda la ensalada vegana original.
4 Una vez que la calabaza esté suave, añade los champiñones y cocina otros 2-3 minutos removiendo de vez en cuando. Sazona con sal y pimienta al gusto, y finalmente agrega la quinoa cocida y mezcla toda la ensalada vegana original.
5
Sirve la ensalada de quinoa y verduras espolvoreando las semillas varias por encima. Ten en cuenta que puedes comer esta ensalada de quinoa vegana tanto caliente, como tibia o fría, así que da igual si la preparas con antelación o al momento.
5 Sirve la ensalada de quinoa y verduras espolvoreando las semillas varias por encima. Ten en cuenta que puedes comer esta ensalada de quinoa vegana tanto caliente, como tibia o fría, así que da igual si la preparas con antelación o al momento.

Gracias por visitar nuestro blog